多图无音乐网志 http://tayuandmimi.blogspot.com/2011/08/food.html ==================================================================== 位於中环威灵顿街的镛记烧鹅，听闻是米其林一星评监的人气老店， 可能因为逛H&M逛到忘我过了中午一两点用餐时间， 完全没有订位的情况下顺利入座，偌大的餐厅显得店内顾客零星。 坐电梯到2楼接待带位後，送上两本菜单和下午茶饮茶菜单， 除了烧鹅也可以点些点心。 点图可放大观看饮茶菜单，算是店内平价的选择， 不过点心不是他们专业，试试口味就好。 镛记酌收每人HKD 11的茶水费，我们点了普洱， 想说消除待会肥鹅的油腻，顺便降低罪恶感瘦身一下。 红褐色泽，木质陈香，回甘口感，镛记的普洱茶温润顺口，是壶好茶～ 嫩姜皮蛋(HKD 8.5) 镛记的酸甜嫩姜清脆多汁，和硷性口感的皮蛋很搭配，简单好吃的开胃菜。 龙皇乾蒸卖 (HKD 30) 虾仁和绞肉馅料饱满，虽然吃不出蟹黄味道，但是口味算是不错。 金牌烧鹅(半只 HKD 230) 油光闪闪发亮，以炭烧古法制成的肥美烧鹅烤得皮酥肉嫩， 细致的肉质配上梅子酱越嚼越香。 礼云子琵琶虾 (HKD 330) 翻开菜单还没点到烧鹅就先看到这道得过香港美食奖的菜色， 上菜时最前面还站了只小螃蟹代表菜肴有礼云子入菜。 鱼子酱的珍贵及美味众所皆知，但「礼云子」却曲高和寡， 因为这种蟹膏难取得也难入菜，据说鲜美程度远高於其它蟹膏。 外观看起来像是酥炸得金黄的炸虾，但一口咬下就令我们惊艳融化！！ 薄如蝉翼的豆腐皮紧贴包覆着整尾鲜虾， 几乎要以为是弹牙虾肉外原生的脆皮， 除了虾肉的鲜美，礼云子更使它美上加美， 吃得到海洋的鲜味，香菜趁胜追击提味之余还令人回味， 蟹膏的甜味则回甘作结。这道菜是镛记最令我们难忘的佳作，列为镛记必吃！！ -- 环绕世界的旅行。赞扬文化的美食。享受人生的纪录。 http://tayuandmimi.blogspot.com/ Ｗｏｒｌｄ　Ａｄｖｅｎｔｕｒｅｒ --

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