※ [本文转录自 Food 看板 #1ECK-lw- ] 作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food 标题: [食记] 澳门‧凤城珠记面食专家 时间: Thu Jul 28 20:01:48 2011 餐厅名称：凤城珠记面食专家 消费时间：2011年3月 地址：澳门营地大街127号地下 电话：+853 2857 4262 营业时间：每天12:30 - 01:00 大口玩仔面旅游美食志 http://www.wretch.cc/blog/zine1215/6308312 http://zine1215.pixnet.net/blog/post/35426092 自助旅行的好处就是自由、并且能够享受意料外的美好事物。 我们一行人傍晚逛完了威尼斯人，回到议事亭前地附近寻觅晚餐， 由於原先设定的店家没开，只好临时更动行程， 就这麽恰巧路边有位澳门的妇人见我们在讨论，热情的指着前方不远处的面店， 「当地人都吃这家！」因为这句话我们误打误撞来到了有名的「凤城珠记」！ 凤城这名子似乎在哪里听过？原来凤城是广东省顺德市大良镇的古称， 顺德和大良是美食之乡，盛产美食和厨师！ 以美食之乡之名，让人联想到许多美味的面食料理。 小小的店面其实游客与在地人都有， 这家老店(1955年开业)似乎经过整容，外观看起来乾净、清爽。 里面就如一般小吃店样，多了几分随性的人情味。 晚上营业至零晨1点，很适合我们这群总把晚餐时间忘记的游客。 看着墙面上的品项，各式面点的命名对我们这些游客来说新鲜极了！ 什麽是鱼球面?全餐面?净捞伊面?鸡翼面?鱼饺面? 有问必答、热情的「阿尚」简洁的替我们解说。 加料还要另外加钱的呦！ 咖哩牛腩面(17元葡币)，这碗汤头辣得够劲， 边吃边冒汗，但美味又好吃让我早已停不下来！ 珠记的蛋面出於自家，蛋的用料足，面条好吃。 来到这里小菜一定要试试鱿鱼菜与鱼球菜， 鱿鱼使用鱿鱼翼端简单川烫再简单的淋上老抽，嚐得到食材的鲜和脆， 而鱼球(鲮鱼球)则是不同於台湾的丸子类小吃， 口感较软嫩，鲜美好味道也值得嚐试看看。 净三宝(30元葡币)，这里的「净」应该不难理解， 就是没有加面、「纯」云吞、水饺、鱼皮角的组合(不知味何用的是「角」这个字?)。 来到珠记另一项主要就是要嚐这个「鱼皮角」( 鲮鱼肉制作成的外皮)， 外观看似我们熟悉的饺类，但外皮类似鱼饺的口感， 内馅猪肉很香，原来是混入了些许炒香的芝麻粉末， 云吞水饺面(22元葡币)，疑?汤怎麽这麽少?其实是因为汤头太棒被喝光的啦！ 除了面、饺好吃，这儿的汤头也是一绝， 使用鱼、虾壳熬煮成的高汤鲜甜好喝更是不容错过！ 云吞的内馅儿猪肉、虾肉各半，难怪来这里的客人都要点三宝或是水饺云吞， 这里提供的就像是平民级的豪华料理， 美味又平价，下次来到澳门可要把这里列为必访行程了。 -- 吃下的才是美味， 走过的才像旅行， 看到的才叫世界， 生活的乐趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧脚！ http://www.wretch.cc/blog/zine1215 --

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