※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1Ddkrksa ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 京都 本格烧肉チファジャ 食べ放题 时间: Fri Apr 8 19:11:34 2011 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28904703 在日本的最後一晚，突然想很吃吃到饱的烧肉，毕竟来到日式烧肉起源的日 本，不吃一下烧肉说不过去。上网搜寻了一下经吃到饱的烧肉店，除了许多 台湾网友曾经吃过的烧肉风风亭之外，另外一家在京都有很多分店的本格烧 肉也提供吃到饱的服务。 我来的是四条乌丸店，从地铁乌丸站出来後，约走五分钟就可以看到。本格 烧肉的吃到饱分为三种等级，有1980、2480、2980三种价位，差别在於可以 点用的餐点数量，依序是40种、80种和100种。既然都来了日本，就直接冲最 高等级的2980円，反正下次再来也不知道是几年後的事。 店内有日英对照的菜单，2980的菜单上非常多食材可以选择。除了基本的牛 猪鸡和海鲜之外，还有生菜沙拉、汤品面饭以及甜点。饮料则是没有，需要 另外加点。 桌上提供的酱料也蛮多种类，我是用柠檬汁加烧肉酱，比较清爽。 我点的烧肉食材颇多，就不一一介绍，只提一些比较有印象的。鸡软骨跟台 湾的三角软骨不同，好像是使用鸡腿关节的软骨，相当硬，不是很好咬。猪 颈肉品质很棒，非常香嫩，比台湾吃到饱烧肉店的品质高多了。牛肉部分则 都切得颇厚，口感很棒，不过大多是酱油味的，烤完不沾酱吃也很咸，比较 吃不到肉的原味，但肉质都是挺不错的。鸡腿肉的肉质很嫩，口味较清爽， 也是很值得点的肉品。 不过这家店让我比较失望的是，竟然不是用炭火烧肉，而是使用瓦斯火炉加 上铁板来烧肉，其实这样比较偏向韩国烤肉，而不是日式的炭火烧肉，少了 炭香味，而且这铁板用久了，上面会累积很多烧焦的酱汁或肉屑，如此一来 ，接着继续烤的肉就很容易焦掉。 海鲜的部份我比较少点，只点了虾子和花枝，虾子已经去了头，两者都是用 类似泰式酸辣酱料调制的。虾子品质不错，蛮新鲜的。 凯萨沙拉，萝蔓加上焦脆培根碎和大量的起司粉，吃完大量的烧肉後，来点 生菜沙拉蛮解油腻感的。 虽然本格烧肉不是我理想中日式烧肉应有的炭火烧烤，使用的是铁板煎肉的 形式，比较偏向於韩国烤肉。不过本格烧肉的肉质以吃到饱的品质来说，不 敢说以日本的店家比，因为我不熟，但若与台湾的吃到饱店家相比，当然还 是胜出许多，光是牛肉的肉质、油花以及厚度，就不是台湾店家能比得上的 ，更别说食材的种类与丰富度。不过价格也不是台湾店家比得上的，最高等 级的一人大约要一千台币出头，在台湾可以两人甚至是三人吃了。 不过毕竟这是吃到饱的烧肉，若与单点的烧肉品质比较起来，当然还是略逊 一筹，与三嵨亭的牛肉比起，当然更不可能比得上，不过就以在台湾烧肉吃 到饱的经验来看，本格烧肉吃到饱还是挺不错的，其实吃中等的2480也就够 了，2980的菜色太多，说真的也不会真的每道都点。如果想大快朵颐，大口 吃肉的话，那来吃一顿烧肉食べ放题也是不错。 本格烧肉チファジャ（四条乌丸店） 地址：日本国京都府京都市下京区四条通柳马场西入立売中之町102-3 ミュ ーズ389京都ビル2F 电话：075-2511129 网站：http://www.chifaja.com/ --

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