※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1DSUEIIy ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 奈良 志津香釜饭 时间: Sat Mar 5 15:17:35 2011 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28529337 非常无奈，来到奈良竟然下起大雪，游兴顿退。跑来志津香吃釜饭，志津香 也是台湾人来奈良几乎一定会吃的店，店内确实也很多观光客。 有英文菜单，不过还没比日文菜单来得好懂..另外有一张食用说明，有日文 和英文，英文写着OKOGE，我看了一下才明白原来在讲锅粑，这张食用说明就 是在教客人要怎麽吃到好吃的釜饭和锅粑。 店内有一般座位和和室座位，还是坐一般座位舒服些。吃釜饭要很有耐心， 因为烹调的过程非常久，大概要二十分钟。 奈良七种特制釜饭＋蛋￥1150 釜饭送上来，还有味噌汤和酱菜。釜饭是用像台湾锅烧乌龙面的铁锅装着， 上头盖了木盖。 我点了最多人点的七种特制的釜饭，还加了蛋，蛋直接打在釜饭上头，蛋黄 还是没熟的，戳破之後，澄黄的蛋汁流了出来。按照食用方法，要先从中间 的饭吃起，用小铲子把中间的饭挖起来，放入小碗中食用。 可能是蛋汁的关系，所以釜饭的米饭吃起来很湿软，味道蛮清淡的，只吃饭 没什麽味道，要搭配点料吃。 味噌汤用得好像是红味噌吧，味道非常重，还带了一点苦味。 中间的饭挖出来後，要把盖子盖上，让釜饭继续焖烤，这样才能烤出漂亮的 锅粑。我烤出来的锅粑还好，不算很焦脆。其实釜饭跟港式的煲仔饭有异曲 同工之妙，都是以焦香的锅粑为重点，志津香的釜饭，没有锅粑的部份，个 人觉得蛮普通的，味道很清淡，口感有点像湿气太重的炒饭。有锅粑的部份 比较有味道，比较好吃。 志津香（公园店） 地址：日本国奈良市登大路町59-11 电话：0742-278030 网站：http://www.kamameshi-shizuka.jp/ -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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