※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1DQwB7mG ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 神户 元祖ぶっち切り寿司 鱼心 时间: Mon Feb 28 21:27:33 2011 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28482097 在南京町附近找不到想吃的东西，想起白天在三宫站那热闹的商店街，决定 走回三宫站去逛逛，看晚餐要吃什麽好。 本来想吃烧肉或是拉面的，但没有看到理想的店家，想说吃寿司也行，便来 到了这家在网路上也颇受好评的鱼心。 店内有中文菜单可以参考，中文菜单上的价钱都是两贯的价钱，而一般日文 菜单上的则是一贯的价钱，在点餐之前要先看清楚，免得引起误会。此外日 文菜单能点的食材比较多，还有当日的鱼料，中文菜单上的则都是比较一般 的鱼料。 鱼心的握寿司不是把酱油倒入小碟子沾，而是用小刷子把酱料涮上寿司，可 以自行决定口味，挺有趣的。 鲽鱼鳍骨肉/2贯￥760 鲽鱼也就是比目鱼，中文菜单上写着是鲽鱼鳍骨肉，我猜想应该就是台湾常 见的比目鱼鳍边肉。不过不同於台湾比目鱼鳍边肉常见的作法，鱼心的鲽鱼 鳍骨肉非常厚实大片啊，根本不是台湾日本料理店里那小小条可怜的比目鱼 鳍边肉可以比的，这个长度与厚度与宽度大概都是台湾的两倍，看得我心神 荡漾，不过可惜的是我点的这个没有微炙过，少了炙烧过的鱼油香味，不过 吃入口中，厚实的鱼肉口感，以及不断袭来的甜美滋味，真是让我吃了第一 口，马上笑了出来，这才是我心目中的日本握寿司啊！前两天在大阪吃过的 握寿司根本不能与这相提并论。 北海三大真味/一贯￥420 只能以惊艳来形容这军舰寿司了！从未看过军舰寿司上的鱼料多到满出来， 这北海三大珍味由多到满出来的鲑鱼卵、海胆以及鱼皮？组成，军舰上的鲑 鱼卵实际上没几颗，几乎都满出来掉到一旁的鱼皮上，鱼皮吃起来是脆脆的 口感，本身是比较没味道，海胆军舰只能说是鲜甜浓郁了，一入口，不同於 先前在大阪吃得便宜海胆寿司，这海胆的甘甜滋味在口中慢慢散开，令人回 味不已，丝毫没有令人做恶的药水味，只有香甜溶在舌上。唯一麻烦的是， 鲑鱼卵散落在盘子上，得用筷子一颗颗夹起来吃掉，耗费不少心力，但只能 说是值得的。 炙和牛寿司/一贯￥380 直到今日，我才明白什麽叫做炙烧和牛握寿司。不同於小气的台湾日本料理 店，炙烧和牛总是一小片薄薄的牛肉片，拿来塞牙缝都不够。鱼心的炙烧和 牛，可是三大片略有厚度的和牛肉啊！直着与醋饭叠了两片还不够，最上面 在横放上一片，这样一贯才380円，真是让人感动到痛哭流泪，这才是真正的 便宜划算又好吃的日本握寿司啊。和牛肉的微炙方法与台湾不太相同，看得 出是整块牛肉炙烧後切片，所以熟的部份在周围，中间则还是带有一点红的 粉嫩颜色，涮点酱汁上去，入口是甘甜的牛肉油香味，完美地与醋饭结合， 牛肉口感软嫩无筋，虽不到入口即化的程度，却也是轻松咬开，令人难以忘 怀。 海老・かに合戦/一贯￥380 合战真的是太超过了！这一贯是牡丹虾握寿司上横摆着蟹肉，再加上大量虾 卵，超值。蟹肉部分虽然不知道是真蟹肉还是假蟹肉，但就牡丹虾的部份来 说，实在是太鲜甜了，不过虾卵也是多得满盘都是，最後还得一团团夹起来 吃掉，虽然麻烦，但心甘情愿啊。 星馒/两贯￥680 第一次吃到星馒握寿司，这是一整条的白烧星馒，卷起一小团的醋饭，看那 醋饭与星馒的比例，简直微不足道，口大如我，也很难一口将这一贯星馒握 寿司吃入。星馒是温温热热的，带点炙烧香气，涮上酱料，入口缠绵软嫩， 几近入口即化，丝毫感觉不到鱼刺的存在。 偶然之下进来的鱼心，真是令我吃得眉开眼笑，这大概是此生截至目前为止 ，吃过最好吃，价格与份量都非常超值的握寿司了。平均一贯握寿司的价钱 大概台币一百多块，乍听之下似乎不便宜，但就食材与份量来说，实在是物 超所值，以这个价格在台湾的日本料理店来说，还不见得能吃到如此美味的 握寿司。建议大家来日本，要吃便宜好吃的握寿司，一定要来鱼心。现在想 想真怀念，在台湾还真难吃到这麽好吃又便宜的握寿司。 元祖ぶっち切り寿司 鱼心（三宫店） 地址：日本国兵库县神户市中央区北长狭通1-4-2 神戸・あじびる三宫1F 电话：078-3925455 网站：http://www.ajibil.com/uoshin/ -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.44.205 ※ blueherobest:转录至看板 Ind-travel 02/28 21:27 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.44.205