枣庄古意庭园膳坊 地址：苗栗县公馆乡福星村43号之6 电话：037-239088 用餐时间：2010年11月 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25483569 这回要跟一些部落客朋友们一起去苗栗参观「双春牧场」的阉斗鸡，顺便 品嚐阉鸡跟红枣的风味料理； 虽然只是简单的一日行程，但好久没像这样 大家一起搭巴士出游了，很有种远足的兴奋Feel。 苗栗双春牧场饲养出来的阉斗鸡，有个品牌名称叫～「桐花梦幻鸡」，堪称 畜产精品；当然口说无凭，一定要亲眼看到．亲口吃到才算数，这也是我们 这群人此行的使命（迷之声：简单说，就是没让我吃饱，我会生气～XD）。 原本以为是上车睡觉，下车．．．．的行程，没想到参观牧场之前竟然还要 先走一段路；也好，走一点路，中午才可以吃多一点。 微微生锈的邮箱，流露出的不只是岁月的痕迹，还有娴静的乡村气息。 没想到这时候来还可以看到桐花。 图中这位就是饲养斗阉鸡的双春牧场，场主~苗栗县养鸡协会李垂钦理事长。 首先参观的是育养小鸡的鸡舍 一开始看理事长谨慎开门的样子，让我也有点紧张起来，怕等一下会吓到小鸡 结果一走进去，包含我在内，大家像杀红眼似的各自端起照相机朝小鸡 ＂进攻＂，谁叫这些小鸡实在是可爱到翻！！！！ 可怜的小鸡们，被一群怪叔叔跟怪阿姨吓得全部窝在角落。 地板整理的很乾净，也没有半点异味；相信平常小鸡们在这边一定生活 的很舒适（撇开今天的大惊吓～XDDDD）。 房子中间有个不知道是干麻的圆盘。 看到理事长把这东西拿起来点火，才知道这东西是像暖炉一样，天冷的时候 可以让小鸡们取暖（想像一群小鸡们围在圆盘附近的样子，一定很逗趣）。 看了小的，当然也不能冷落老的；接下来看看小斗鸡们长大後变怎样。 待鸡龄有6~8周，便会对鸡只进行阉鸡的手术，然後养到鸡龄30周左右，上市 贩卖的重量差不多是8.5-13台斤/只。 作为饲料的谷物有特别处理过，既能让阉斗鸡们健康长大，整个牧场也闻不到 难闻的气味。 除了体型比一般土鸡更壮，白色的双足比土鸡更＂粗勇＂也是斗鸡的一大 特徵；而阉过的斗鸡，跟一般阉鸡一样，因为少了雄性赫尔蒙，鸡冠也变 小了．．．．．可以说变娘了吗～XDDD 理事长的住家周围也有放育一些鸡只。 不是没看过鸡走路，但这麽大只的鸡在乡间散步，就不是天天可以 看到的。 有牧场的地方就有小黑（误！！） 人家的名字不是小黑，是小马～ 莫名其妙的就跟狗玩起来～XDD 呜～～～小马，我回台北之後，你有没有想念我（泪眼） 目前为止证明了阉鸡的卖相是一等一，接着要来嚐嚐看味道是不是也 不负＂精品＂之名 用餐的地方是＂枣庄古艺庭园膳坊＂，顾名思义，这边的特色就是将苗栗 公馆乡的特产～「红枣」拿来入菜。 从门面可以看出餐厅的风格是走仿古风 来用餐的这天是假日，天气也不错，餐厅内是座无虚席。 一楼有两个包厢 　　Menu 　　 Menu封面上的娃娃，是枣庄的代表性Q版人物 单点的价位从一百多到三百多都有 桌菜的选择也很多，从三人的千元合菜到十人的六千元合菜都有， 仅列出几张让大家参考。我们吃的是客制的五千元菜色，顺便提醒 大家，如果想吃像等一下介绍的阉鸡+红枣风味餐，务必先行打电话 到餐厅预约。 杯子很有趣，不是每个杯子都一样大小 　　红枣茶　　 以红枣为特色不是白说的，从喝的茶水开始就是微甜顺口的红枣茶。 　　白斩阉鸡　　 鸡皮弹脆的程度让人无可挑剔，肉质方面，保留了斗鸡特有比一般土鸡更多 的嚼劲，但又有阉鸡该有的鲜嫩；即便是考验难度最大的鸡胸肉，也是嫩而 多汁，轻松过关。从这原味白斩鸡就不难看出为什麽阉斗鸡可以用一般土鸡 三倍的价钱卖出。 沾点客家餐桌上少不了的桔酱，风味更是迷人。 　　红枣饭　　 好菜要有好饭来陪，带有红枣微甜香气的饭让主食．副食之间有了 连贯性。 　　鸡丝拉皮　　 由艺术家Look的友人来帮大家搅拌这道菜，我实在很想问．．．．每天 这样穿不热嘛？我好佩服你，KJ!! 对於这道菜，个人有点小小意见；虽然芥末的味道满香的，但味道太过 单调，让这道菜吃了几口就会开始有点腻。 　　梅干扣肉+红枣馒头　　 　　梅干扣肉 肥瘦合宜，梅干菜的咸味也有融入肉里。 　　红枣馒头　　 松软的口感中夹有淡淡枣香，不少朋友离开的时候还特地买了这馒头带回 台北吃。既然这馒头是搭配扣肉一起上的．．．．．．． 　　红枣馒头夹扣肉　　 红枣加持的馒头，夹起扣肉来吃更是满口生香。 　　　梅干红枣扣肉饭　　 只要梅干菜好吃，搭配白饭就是天下美味。 　　贵妃鸡片　　 薄切的鸡肉，更能细细品尝阉斗鸡肉质的迷人弹性。 　　枣泥脆腐卷　　 有点像之前在新埔的刘家闷鸡吃到的豆腐卷，但豆腐的影子少了些，蔬菜 丝的柔软口感多了些；顺带一提，隐约可以看到黑黑的东西就是红枣。 　　红枣鸡汤　　 口感甘醇温润，入喉之後，口中仍然留有红枣的余韵红枣鸡汤。 　　红枣芋蒸糕 我本来不是很爱吃粿的人，没想到配上葱段、虾米跟油葱之後煞是好吃。 　　宫保鸡丁　　 鸡丁吃起来相当有弹性，辣度也有到位。 　　玉竹烧虾球　　 芦笋口感爽脆，仅以简单的调味带出食材的味道。 　　枣乳高丽　　 不知道是不是红枣的甜味把腐乳的辛香中和掉，总决得味道不够重。 　　梅汁鲜鱼片　　 鲷鱼片外皮酥脆，内里细嫩；配上甜甜的梅汁，表现抢眼。 红枣冻让整顿饭可说从一而终的圆满结束 吃饱饭之後，当然要在附近好好走走逛逛，消化一下 门口摆放的揉茶器具 才正在想要不要怂恿朋友坐上去让我拍一下，就看到了自动自发的模特儿～:p 这棵树叫～斑叶垂叶榕，一夥人坐在树下乘凉聊天，感觉相当悠闲。 　　红枣树　 未剪枝．未矮化的红枣树原形 顺着餐厅旁的小径走去看看 先是看到餐厅後方的～DIY教室 教室旁放置了一些务农的工具 兴起挑起了榖箩来玩，我只能说．．．．．应该没有肚子这麽大的 庄稼汉～Orz 走道底有一个望枣楼 枣庄附近还有一些小点可以踩 像是旁边的～亲子公园，可以来这边喂小动物 走到底有一小块羊．兔等动物的互动喂养区 饲料贩卖是自助投钱的 准备离开这边的时候，还在停车场看到卖有机木瓜的摊子，顺手买了两个 回家给家人吃。 感想：不虚此行．不同凡响，参观了阉斗鸡牧场跟饱餐了一顿红枣阉鸡大餐， 这一趟体验行程可说身．心．灵都满载而归；若是有计画一群人来苗栗游玩的 朋友，不妨预约一顿阉鸡大餐，一定让你既有面子又有里子。 --

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