※ [本文转录自 China_travel 看板 #1CUug7bl ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: China_travel 标题: [食记] 敦煌 达记酱驴肉黄面馆 时间: Mon Aug 30 18:40:05 2010 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26962047 来到敦煌，就是要吃驴肉，驴肉在台湾好像没有的样子，从未在台湾吃过驴 肉，而敦煌市内最有名的驴肉店就是这家达记，中午过来时，用餐人数非常 多，还有许多是旅游团的客人，散客要跟人拼桌才有位子。 酱驴肉/斤￥38 我当然是不可能买一斤吃，记得我好像买半斤驴肉吧。服务员会先送上一小 碗蒜末和一碗辣椒油，桌上还有黑醋，因为我是驴肉俗，没吃过驴肉，不知 道要怎麽吃，傻傻的直接拿肉沾辣椒油吃，一旁的服务员和大婶都笑了，他 们很热心的跟我说，要先将辣椒油加到那碗蒜末里，然後再加入乌醋，这样 才是沾驴肉的酱料，於是我就这样做了，果然酱料的味道更好了，又香又辣 又酸还带着蒜味，相当不错，驴肉的作法其实和卤牛肉非常像，不过驴肉的 肉质比较松软，组织比较散，但是吃起来却有一股不同於牛肉的甜味，而且 有筋的部分QQ的很好吃，沾特调的酱汁吃更是美味，驴肉还蛮特别的，不错 。 驴肉黄面（小）￥7 驴肉黄面是敦煌的名小吃，乍看之下，非常像是义大利肉酱面，不过吃起来 倒是比较像炸酱面的味道，黄面也是敦煌的名面，口感非常的Q又有劲，很好 吃的面条，驴肉酱的肉不是吃的很出来，切的蛮细碎的，不过搭配面吃还不 错，我还学当地人的吃法，把沾驴肉的酱料淋上去，吃起来的味道更重更好 吃。 达记酱驴肉黄面馆 地址：甘肃省敦煌市阳关中路西大桥金山宾馆东侧巷内（近沙洲大饭店） -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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