※ [本文转录自 China_travel 看板 #1CPIjEP8 ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: China_travel 标题: [食记] 西安 老米家泡馍小炒 时间: Fri Aug 13 19:23:55 2010 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26845399 西安的特色小吃很多，除了之前介绍的凉皮外，还有最有名的就是这泡馍了 ，在台北的时候也去吃了两家泡馍，现在总算来到泡馍的发源地吃地道的泡 馍，这家老米家在大众点评网上颇受好评，也位於回民街里面，不过不是在 北院门上，而是要拐个弯进西羊市。 不过这家店旁边好像也叫老米家，不知道哪家才是真的，这家老米家前面还 有烤肉摊，羊肉泡馍还有分普通的、优质的，价钱不一样。店内环境不算很 好，有点脏乱，不过冷气蛮凉的，客人也蛮多的。 普通羊肉泡馍 我把价格搞丢了，忘记多少钱，应该10块上下吧。在柜台点完餐後，拿号码 牌找位子坐，本来以为要自己掰馍，没想到竟然是店家已经掰好的，只见柜 台服务员从冰箱里拿出一碗满满的已经掰好的小块馍，真是失望，虽然不用 自己掰省去很多力气与时间，但这样也就失去掰馍的乐趣了。等了很久，泡 馍才煮好送上来，满满一大碗，除了泡馍外还有粉丝和羊肉，羊肉是厚片状 ，但口感比较老一些，不过带着肥肉的地方却是非常甜美，而泡馍的口感吃 起来却没有在台湾吃到的好吃，本来以为泡馍应该又Q又有咬劲，但没想到这 碗泡馍都煮软了，吃起来口感偏软，但是充分吸满了汤汁的泡馍，也将羊肉 的鲜美和羊油的甜美都吸了进去，每一颗小模块都有着饱满的汤汁，越吃越 顺口，虽然很饱了，但还是吃得停不下来，那种肥羊肉散发出来的丰腴香甜 ，真的是非常好吃，汤头很鲜美，虽然泡馍的口感很软烂，但味道真的是很 棒，而羊肉反倒是点缀而已。 老米家泡馍小炒 地址：陕西省西安市西羊市127号 -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.49.79 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.49.79