到处吃吃‧不老部落 图文部落格：http://www.wretch.cc/blog/gavin27/9306984 从不老部落回来好一段时间，充满回忆的优雅午餐却迟迟找不到时间分享， 趁着端午假前的夜晚，努力把关於味道的记忆给找回来，希望大家有机回都 能够到山上寻找这美丽的一味。上回关於不老部落的介绍，已经稍稍提过这 餐大概是这辈子吃过历时最长的一餐，虽然没有真正嚐过法国菜，倒也体验 了类似法国菜的山林优雅，慢慢的品嚐食材最原始的味道，惊叹原来就地取 材也可以创造出如此多的精彩。 因为部落主人的儿子，在澳洲所学的是餐饮管理类别科系的关系，在随父母 回到部落後，便担起菜色搭配的任务，虽然担任主厨的还是妈妈和亲戚们， 食物的美味当然不在话下，但食材的配色摆盘，也是同样让我们感到惊喜。 地瓜、芋头等天然食材的炸片，让人忍不住一口接着一口饭前小零食。 这天不知道第几杯的小米酒，随着容器的不同，小米酒其实也偷偷跟着改变 ，浓度不一，这款类似啤酒气泡的小米酒相当特别，所有的酒都是无限量供 应，若喜欢喝酒的人来到这里，保证会流连忘返，不过比起酒来，我更爱接 下来的食物，呵呵。 超超超好吃的地瓜，质感绵密的地瓜，可以连皮一起吃下，不知怎麽形容， 部落里的地瓜就是和我们平常吃的不大相同，洒上一点盐巴，再搭配山上生 产的不辣生姜，真的是我尝过最特别的地瓜料理，吃再多也不会腻。 发现了吗？除了餐具的不同外，每道菜皆会搭配一样的花朵，更增添了食物 的美味，这道山菜的拼盘也同样令人惊喜，腌渍的小番茄与山菜，还有类似 炸云吞里头包着自家生产的香菇，很难想像这是在山林里嚐到的料理。 印象中好像是蜗牛类的冷盘，就像是法国菜的田螺，以生姜还有忘了名字的 叶子裹着，完全消除了蜗牛的腥味，也是野味中的一绝。 另一款竹筒小米酒。 美到一个不行的烟薰鱼，一样与花为伍，上头的蒜头非常香甜，发现部落里 的香料，不管是生姜还是蒜头，都相当好吃。 鱼肉偏硬，但烟薰过的风味非常独特，适合一小口一小口慢慢咀嚼品嚐。 一旁搭配的是看似鱼蛋的小米粽。 接下来又是一道另人惊讶不已的竹笋冷盘，上头洒下的是略带辣味的鱼卵， 鱼卵的辣，衬托着竹笋更加的香甜多汁，真的是相当俱有创意的一道料理。 中场休息的余兴节目，泰雅族歌唱大赛，其实我们还被拉到眼前的草地上， 跳起了山地舞蹈，因为大夥都在里头疯狂，所以也忘了留下照片，实在可惜 。 到现在为止，这天的主菜其实还没有登场，眼前现场表演的烹调秀，其实才 是今天的主菜。 现捕的竹鸡，颇像是小鸽子的味道，但肉质鲜美，烹调方式保留了最原始美 味。忍不住要称赞一下上头的玉米，虽然只是小配菜，但香甜多汁的程度， 却一点也不输主菜喔。 中间串场的野菜生菜，不须沙拉酱，单吃就非常可口。 另一道主菜，烤肋排，据说应该是山猪肉，当然也是肉质软Ｑ弹牙，两三口 就轻松解决。 主菜吃完，紧接着上场的是眼前的红色苋菜。 搭配竹笋和山菜配料，在外头的大锅里翻滚着。 於是变成了眼前好喝的这一味，主菜结束後，再来一碗热汤，从胃里暖到心 里，真是幸福。 饭後水果同样是美不胜收，薄荷下的是洛神花的果肉，酸酸甜甜，长这麽大 还是头一回嚐到，当然好吃。 最後是饭後甜点，据说是红豆小米粿之类的，只是因为吃太饱了，所以没能 完食，但一场午餐下来，倒也吃了将近4个小时，有没有很恐怖啊～但我想来 到山林里，一切的步调都放慢了，於是心思沈淀，平常所没有发现的舒适美 好，到在这里一次到位，完全补齐。只可惜小mocha还小，没办法到部落走一 回，再过15年吧，等小mocha16岁以後，一切就可以成行了，请再等等我们吧 。 -- 两点之间最短的距离是心意 --

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