: 以下文章是AI协助我写的 : 所以字多见谅 : 原 PO 这篇分享很精采，在北平路这种美食一级战区能拚到月收 200 万，代表产品力 : 跟营运真的有硬实力。 : 老板愿意把压箱宝师傅的馅料拿出来做微型加盟，对想小额创业的人确实非常有吸引力 : 。 : 不过身为爱细节的板友，还是想帮大家拆解一下现实面，热血加盟前要先看清楚： : 1. 百万营收的「粉红泡泡」 : 原 PO 说月收 200 万，但算一下：蒸饺最高卖 8.3 万颗，一笼 100 元只占了 83 万 : 。 : 剩下的 117 万（近 6 成业绩） 是靠热炒、汤品、丰富菜单撑起来的。 : 微型加盟只有 1.5 坪，没热炒师傅、没多元菜色，想复制总部的营收规模？这逻辑不 : 太通。 : 2. 你是老板还是「人体包饺机」？ : 这模式主打「生馅现包」，口感当然强，但代价是 人力陷阱。 : 一天若要卖 100 笼，你得亲手包 1,000 颗。 : 自己包，是拿命换钱；请人包，利润被薪资吃掉。 : 这不是自动化生意，只要你手酸、生病或请不到人，那天就是零营收。 你说得很好 这部分我也考虑过 首先你包蒸饺是在你不忙的时候包 非餐期等待客人的时候包 不用打馅 不用下技子 不用擀皮 你在市场买後腿肉1斤要130元 我买的比较便宜 我一颗赚个1块多我觉得很合理 只要求现场包个蒸饺 手工包跟机器的口感差很多 今天你想卖的是单价高又健康好吃 那麽手工包就是必然 不然市面上卖的的冷冻汤包 冷冻蒸饺那麽多还卖到1颗8-9元 如果只是单纯的全自动包饺机其实百来万就有 1小时包个1000-4000颗轻轻松松 但是现在太多的加盟总部标榜 无经验可 餐饮小白可 手工包蒸饺 我认为是大家想要吃到的 不然八方云集锅贴大可用机器包就好 为什麽还要在早上或下午的闲暇时段在那边包锅贴给客人看 冷冻食品加了一堆食物添加剂 我们的馅料 面皮通通都没加那些奇怪的添加剂 好不好吃是其次 但是健康绝对是我们标榜的 我鲜虾蒸饺还用的是台湾嘉义义竹的无毒虾仁 (我们还有YT 频道 叫北平燕蒸饺本家 上面有一支影片是我们去义竹养殖场 签约拍的影片 欢迎搜寻 成本比东南亚的贵至少2.5倍以上 东南亚的虾仁冷冻3公斤一包 解冻後的水是腥的还有泡发过 : 3. 总部赚规格，你赚体力 : 对原 PO（总部）来说，这招真的很聪明： : 他不赚设备差价，赚的是 馅料批发的长期现金流。 : 权利金 1 万、不挂招牌、不管定价，看似自由，其实是总部在做「风险控制」。 : 你做不起来或被隔壁削价竞争，总部几乎没损失，不过总部至少佛心的开放小金额加盟 : 。 就是看了太多加盟主 包含我自己 (哈哈) 花大钱下去加盟後各种背债 亲友不合 夫妻失调 至少给大家试试另一种方法 我们以後也有摊车型态 店面成本太高了 加盟展卖个鸭血豆腐店面型的都要150-180万 然後台湾人真的很爱当老板 很爱自己决定口味 行销 价格 以及想多卖甚麽 与其在加盟後争执你不能这样做 不如刚开始就给最大的空间 当然如果挂招牌的摊车型态加盟就是另一回事了 会搭配汤 面 等主食来增加营收 有相关的规章要依循 : 【小结】 : 如果你本来就有店面、有客源，只是想「增加品项」分担房租，这 2 万块门票很值得 : 。 : 但如果你是想靠这 2 万块「微型创业」当主业致富： : 请先想清楚，你愿不愿意每天低头包饺子 10 小时，换取那扣掉劳力成本後的微薄利润 : ？ : 看别人赚钱很爽，自己下去「包」真的又是另一回事。 : 想问原 PO，如果加盟主包的速度跟不上点餐的速度，有没有 SOP 解决？这通常是小店 : 最难跨过的坎。 加盟主包的速度跟不上 1可以找专门代包蒸饺的代工 1包80-90张的皮代工包好赚个50元之类的 (价格举例 各地都不一样) 2点餐的速度快 代表生意好 生意好找人来包也合理 3现在想吃好吃的真的别想靠机器 口感不一向 价格不一样 还是要有个差异化出来 别把包蒸饺当成是苦力 我们店里阿姨在包也是说说笑笑 跟客人聊聊天时间也过得很快 : 後记自己写： : 我是觉得老板有赚了，想分享是佛心的， : 不想让加入的人花大钱，也不设限制太多， : 而且我觉得想做量去扩采购再回馈也是佛心，所以本来想法是乐观的 : 但看了店本身的营运模式与开放的加盟， : 我认为会有思考不够的新老板看到业绩就给自己太美的未来，所以才回这篇文 谢谢你的提醒 就请大家好好思考 尤其是要花百万的加盟这一块 个人认为赚钱的3成 打平的3成 剩下的就是亏钱的 也欢迎现在已经开了店 但是营业额一直没办法上来的参考看看 有兴趣的先来吃吃看 台中市北区北平路2段90号 欢迎光临 --

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