作者fake (fake)
看板toberich
标题[其他] 生面条容易发霉？
时间Sat Sep 28 18:36:58 2024
https://i.imgur.com/58zjqnn.jpeg
我是用这种白面条 都是请当天面商早上送的 几乎是每天送 送来之後就先一份一份用小袋
分装好进冰箱 但有时候都会发现有发霉 一丢就是好几份
在想可能因为进冰箱拿出来会有水气所以会发霉？ 这样是不是乾脆就不要放冰箱保持乾爽
可能还比较好？
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1F：推 q347: 不可能啦 那个是高湿性食品 你只能尽量降低温度 最好在七度 09/28 20:04
2F：推 JQK2: 用高水活性脱氧剂 09/28 20:04
3F：→ q347: 以下 如果是传统冰箱 有些会乾脆丢在冷冻那格 09/28 20:04
4F：推 abc5073hg: 面跟面包都是放冷冻 09/28 20:08
5F：推 chanifa: 我妈买手工生面团5团放冰箱2个礼拜才吃完一点事都没 09/28 20:21
6F：→ chanifa: 面条 09/28 20:22
7F：→ asdfghjklasd: 进当天够用就好 09/28 21:44
8F：推 PlusSign: 有可能是机器的润滑油喔，看清楚是黑黑的还是发霉 09/28 23:02
9F：→ PlusSign: 当天发霉不太可能，隔天也很快，照片看不出来哪里发霉 09/28 23:03
10F：→ fake: 照片是正常的面条 只是想说给大家看一下是哪种面 有人寄信 09/28 23:48
11F：→ fake: 给我说有可能是冰箱问题 倒是没想到这个 09/28 23:48
12F：→ fake: 我在猜也有可能是放在煮面台旁边会热的关系 温度高就容易发 09/28 23:49
13F：→ fake: 霉？ 09/28 23:49
14F：→ fake: 因为是会有特别白白一块带绿所以确定是发霉没错 09/28 23:49
15F：→ fake: 如果用个保丽龙盒装隔绝面台的热度不知道有没有用 09/28 23:50
16F：→ asdfghjklasd: 温度高本来就会有利细菌发展 09/29 00:46
17F：推 sobiNOva: 他当天送不代表他当天做好 你懂的... 09/29 07:31
18F：→ fake: 虽然是这样讲没错QQ 09/29 11:00
19F：推 alex77916: 这个看起来水份应该就很高 那就不耐放 09/29 11:45
20F：→ alex77916: 不过如果到你这放不到一天就发霉 那起码也做三天以上 09/29 11:46
21F：→ alex77916: 剩下的有什麽问题你在私讯我 09/29 11:47
22F：→ fake: 我也有想过当天送不一定是当天做的 面店老板说会发霉至少要 09/29 17:57
23F：→ fake: 放一个礼拜才会发霉 这…？ 09/29 17:57
24F：推 ISNAKEI: 冷凝水会在塑胶袋表面凝结 有水有淀粉就发霉了 09/29 22:35
25F：→ fake: 对…我就是在想是不是因为这样反而容易发霉 等送新的来我直 09/29 23:19
26F：→ fake: 接放一部分不要冰试试看 09/29 23:19
27F：→ fake: 照理来说就算坏掉应该也是酸掉那种不是发霉 09/29 23:19
28F：推 alex77916: 有些业内的事情就不好再这边说啦 09/30 01:15
29F：→ alex77916: 毕竟现在没加保良粉的面应该是少数 09/30 01:15
30F：→ alex77916: 这夏天又更热 面更容易坏 09/30 01:16
31F：推 Oreomimi: 分装好後冷冻保存，不容易变质而且口感也没差，可以实 10/01 02:06
32F：→ Oreomimi: 验看看 10/01 02:06
33F：推 momicats: 买回来就分装进冷冻库+1 10/02 01:07
34F：推 minax: 可能冰箱冷风循环太慢，量多进冰箱温度降不下来 10/03 12:10
35F：推 ww: 怎不问供应商看他怎说 10/03 20:24
36F：推 inuwanwan: 不要说太多,就只说面发霉了,制面老板会帮你想 10/04 22:42
37F：→ acluke: 你放冰箱，有封口吗？ 10/06 14:45
38F：→ fake: 放冰箱袋子会绑起来 供应商的回应是有放冰箱至少要一个礼拜 10/07 03:22
39F：→ fake: 才有可能发霉 放外面的话就算坏掉也应该是发酸不会这麽快发 10/07 03:22
40F：→ fake: 霉 然後有拿了一些从送来就不放冰箱试试 放了大概三天也是 10/07 03:22
41F：→ fake: 发霉 所以我有点问号… 10/07 03:22
42F：→ fake: 现在就是送来先不分装了放冰箱 要用再少量拿出来在外面备用 10/07 03:23
43F：→ fake: 这样一阵子试试看如何再说 10/07 03:23
44F：推 yarico: 发霉是保存环境有问题，不是供应商做多久问题，因这面有保 11/01 09:01
45F：→ yarico: 存好可放数月（即使未添加防腐剂）所以再久也不会拿几个月 11/01 09:01
46F：→ yarico: 前的给你吧。分装後放冰箱是丢冷藏吗？正常是直接丢冷冻. 11/01 09:01
47F：→ yarico: 不用解冻就可以下水煮，冷冻保存要发霉很难，再来是看冰箱 11/01 09:01
48F：→ yarico: 问题 11/01 09:01
49F：→ yarico: 我家面做好、分装後出货店家，剩下&自己隔天要现场零售的 11/01 09:05
50F：→ yarico: 直接丢冰箱急速冷冻，冬天夏天如一 11/01 09:05