作者mimiid (秘密哀低)
看板toberich
标题[闲聊] 观光区平日人潮少的应对方式
时间Thu Aug 3 20:38:11 2023
各位版上前辈好
自营一间在乡间观光区的在地料理特色餐厅
假日与节庆的人潮还不错 TA多为观光客
价位在附近地区算中偏高一咪咪
但平日因为观光客大概只有一成不到
在地人若没有宴客或聚餐需求又比较不会特别来用餐
内部股东有提出像是平日用餐给X折之类的优惠 但个人觉得主力族群也不会因为这个8折
特别在平日请假从市区跑到乡下来用餐XD
削价後未必能多销风险有点大
想请教看看是否有有经验或建议的前辈
可以提供一些可以试着去增加人流或营业额的行销方法？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 203.204.167.228 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1691066293.A.F7B.html
1F：推 grotwpig645: 没救 08/03 20:58
2F：推 Dannybigma: 平日去打工啊 开五六日 08/03 22:13
3F：→ Dannybigma: 对不起我好像搞错方向 08/03 22:14
4F：→ mimiid: 囧 1F大德太直接了啦XD 08/03 22:50
5F：推 rita9122037: 推出平价便当外送和外烩服务如何？客人不来就自己向 08/04 00:13
6F：→ rita9122037: 外拓展 08/04 00:13
7F：推 mattonline: AKAME 08/04 00:38
8F：推 HiJimmy: 2F可行啊，只做假日增加假日收入，一般日就做预约客或乾 08/04 01:20
9F：→ HiJimmy: 脆关掉。 08/04 01:20
10F：→ MTKer5566: 这不就是乡间餐厅的共通点 08/04 01:27
11F：推 rhu: 是哪一间，没图没办法评估啊~~ 08/04 01:44
12F：→ rhu: 你想的哥觉得是对的，打折是最後手段，本质都做不好打折何用 08/04 01:45
13F：→ rhu: 打折应是一种红利概念，一开始就喧宾夺主不太好 08/04 01:45
14F：→ rhu: 哥最近刚好有google到一间阿里山的原住民自营餐厅 08/04 01:46
15F：→ rhu: 卖风味料理、和他家茶、还有一些小农农产品，整个设计 08/04 01:46
16F：→ rhu: 都一体成型，哥光看图就知道，虽然没去过， 08/04 01:47
17F：→ rhu: 但是在阿里山很偏山的地方他能盖起那样的建筑和美学 08/04 01:47
18F：→ rhu: 是不容易的，如果没有一定客源，应不太可能 08/04 01:47
19F：→ rhu: 如果你有兴趣私信哥，哥给你看他脸书~看有没有参考点 08/04 01:48
20F：推 yak4180: 跟旅游网、民宿合作套装行程？平日游客应该也很多 08/04 10:46
21F：推 Iamwellmen: 楼楼上在说hana吧 看能不能吸一点外国游客串在地导览 08/04 11:28
22F：→ Iamwellmen: 增加回游记忆点 08/04 11:29
23F：→ Iamwellmen: 接预约客就好 平日休息或是接展览CAST 乡村很难找地方 08/04 11:30
24F：→ Iamwellmen: 办一些活动或是展 08/04 11:30
25F：推 kyowinner: 跟旅行社合作 08/04 13:36
26F：推 vi000246: 可以搞商业午餐 用不同的菜单区分客群 08/04 15:27
27F：推 hank9201: 在地方社团推平价便当 或商业午餐（价格比照附近鸡腿便 08/04 15:33
28F：→ hank9201: 当）可提前预约，满十个可外送之类的 08/04 15:33
29F：推 purplebfly: 话题性/季节性/时间性的吃到饱之类,或是特别料理,别降 08/04 17:58
30F：→ purplebfly: 价,餐点降价=餐厅的"等级"下降 08/04 17:59
31F：推 jfw616: 削价是1－4...可以先选2天做特别促销看看反应 08/04 19:24
32F：→ jfw616: 噱头,星期三xxxx之类的 08/04 19:24
33F：→ jfw616: 平日一天做特别菜色 08/04 19:25
34F：推 henrypo: 只开假日。其余过好生活 08/04 20:51
35F：嘘 shaco5566: 一堆没做过观光区的在出鬼点子，观光区若有季节性本来 08/04 22:38
36F：→ shaco5566: 就是淡季直接放假，旺季得赚一整年，没有这个收入等於 08/04 22:38
37F：→ shaco5566: 失败，举个例子，你在绿岛开店在福隆开店，冬天营业额 08/04 22:38
38F：→ shaco5566: 大概会是夏天少个零，去街上真的就是没有人，做当地人 08/04 22:38
39F：→ shaco5566: 这种屁话更是别当一回事。顾好旺季的收入才是硬道理 08/04 22:38
40F：→ shaco5566: 想增加淡季收入大概就跟夏天想卖姜母鸭冬天卖剉冰一样 08/04 22:38
41F：→ shaco5566: 打折怕是你打到没赚钱都不会客满 08/04 22:39
42F：推 justly: 有特色又美味的话，研发调理包可行吗？ 08/05 20:33
43F：推 mattonline: 我个人在观光区经验，打折效果普通。不如把特色做出 08/05 21:04
44F：→ mattonline: 来、知名度打出来、开发除了坐着吃之外的产品！ 08/05 21:04
45F：推 fake: 走冷冻宅配 用平日空闲时间制作补库存出货 假日就专心做店 08/05 21:54
46F：→ fake: 面 08/05 21:54
47F：→ fake: 不要轻易走打折 买过打折价的客人很难回头用原价买你的东西 08/05 21:55
48F：→ fake: 因为你在他心中的价值就只剩下打折後的价值 08/05 21:55
49F：推 red1986: 打折没用+1 08/06 00:20
50F：推 chouvincent: 最重要的是知名度......其他次之 08/06 15:58
51F：推 XXPLUS: 假日是主业，平日是副业，主业够赚就不必忙活副业 08/06 15:59
52F：推 TOCIBS: 选择比努力重要啦 你选择一到四停业 只做五六日 比你平日 08/19 22:45
53F：→ TOCIBS: 努力打折好 平日就在没人了 还打折自断经脉 食材人力成本 08/19 22:45
54F：→ TOCIBS: 又不会打折 08/19 22:45