适合对象：25-35岁想趁年轻打拼的人(新北市佳) 商品介绍：炸牛排(将腌好的牛肉沾蛋液及面包粉下去油炸) 市场定位：於台湾夜市贩售炸牛排 创业优势： ．夜市同业性质无(整街条只会看到你有卖炸牛排) ．贩售的商品单纯，所以相对备料单纯及较不耗时 ．模仿不易(因为炸的学问很深，腌制的手法、蛋液、水、粉比例、油温的设定、炸的时 间、静置时间、腌好的牛肉冰箱温度设定等等) ．毛利率=58%-60%，营业利益率=40%-50% 其中一部份看你自己谈的水电和租金会影响後续的净利 我主要可以教的就是让你如何炸出好吃的炸牛排 创业的劣势： ．产品单一(只卖炸物牛肉) ．客群及年龄层不广，不吃牛的客人无法吸收，主要客群会集中在20岁到40岁之间 ．消费者因没吃过或没听过炸牛排，降低消费意愿 ．夜市看老天爷吃饭，不稳定因子大，但是因为也会和外送平台合作，下雨天可以靠外送 把业绩拉回来 自我介绍 我之前的工作是在日本餐饮做炸牛排及经营管理(任职五年以上) 後续对这道美食很有兴趣，希望可以让大家未来即使在夜市也能吃到高CP值的炸牛排，起 了想创业的念头，我自己目前於台湾某夜市也在每天开店卖炸牛排，所以教学的部份也有 场地、器具。 炸牛排技术教学3万 实习时间建议2周 教学内容含 1.牛肉腌制手法 2.所用的面包粉介绍 3.水、蛋、粉比例 4.炸牛排的酱料制作 5.炸的时间油温静置 6.开店所需的东西 7.进货厂商转介绍 8.食材成本计算及毛利率控管 9.如何切好并摆盘 若有兴趣想创业或还是不懂或其它想合作的方式 欢迎站内私讯或加我的line:virgoisgood --

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