好久没上PTT,如有违反板规,请版主自D或告知,感恩不尽 先自介一下,在大陆工作生活了15年,最近回到台湾, 对台湾的一切既熟悉又陌生,也花了两个多月的时间考察了一下台湾的市场。 因为自己是在大陆做餐饮(连锁茶饮),回台自然也想朝着这个方向继续走, 首先当然是想做自己的本业,简单点的说就是卖奶茶的,但因为种种考察,决定放弃 废话不多说.总之之後便注意到了小火锅,也接触了一些加盟品牌,虽说并非专家, 但连锁出身的我话里话外的虚实还是多少听得出来一些,於是便衍生出了更多疑问 首先,会选择加盟当然是品牌考量,也牵涉到个人选择,现在再讨论是否要加盟其实 没多大意义,该花的是否要花,成本结构跟自己做品牌是两回事.这是周瑜打黄盖的问题。 想询问版上先进的,有这些问题,如果能有过来人的解答,更是感激不尽： 1、火锅的淡旺季是否真的只相差1~2成?直觉似乎应该差距没那麽小,还是台湾人爱喝汤 的程度已经到了真的可以忽略淡旺季的程度? 2、以毛利来说,火锅店的租金占比是否真的尽量不要超过10%?更直接的问法.毛利30% 的百元小火锅和50%的2百元价位锅,那个更有机会? 3、火锅店的外卖在熊猫等近1/4的抽成下真的还有钱赚吗?有必要做吗? 4、火锅店的利润是省出来的,菜是问题,人是问题,水电是问题,摊提是问题,请问过来人 还有甚麽成本是可以抠出来的? 5、定位问题,不知道对不对,个人的观察社区型的店似乎生意都比较好,这点和大陆 很不一样,也和台湾人不喜欢共锅的习惯有关,但一人一锅无形中也增加了很多人工成本, 请问人流点上的火锅店和社区型的火锅店差别在哪?在社区型的商圈做共锅的火锅店有 机会吗? 6、会选择加盟有很大一部分是看上品牌的行销,这的确是连锁好处,有节省很多心力,每天 忙得要死回到家洗漱後还要上网回评论,想折扣方案,想想真的很佩服那些做自有品牌的人 ,但听的加盟业者对行销吹得天花乱坠的同时,坦白讲自己是不太相信的,台湾在餐饮店家 做私域或公域推广这块,有甚麽比较新且有效的渠道吗? 很抱歉一下子问了那麽多,在内行人眼中可能是很简单的问题.也很希望能与有经验的 前辈交流,感谢各位 -- 最强的刀客~ 是补尾刀的刀客.... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.24.65.69 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1671711431.A.F16.html