台北咖啡展事情终於於处理差不多，来回报下目前结果 今年因为都在做扩张和员工薪资，所以金流差不多打平而己 营业额逆风在1~2年间提升了约3倍，然後其实是要偷偷打广告 欢迎大家来南港咖啡展现场看看！因为我们是纯电商所以平常是不会出来的 需要熟豆的企业或店家也可以来现场谈合作 以下为业配内容 ------------------------------------------------------------- ◎大家好，我是八根咖啡的老板兼烘豆工具人，本次国际咖啡展有幸与卢贝斯共设摊位 地点：台北南港展览馆Ｍ310 https://imgur.com/SPvrYAJ https://imgur.com/1GEq88e 时间：11/18-11/21(10:00-17:00) 展场DM https://imgur.com/qfBy559 #牡丹为展场限定款、每人限购一袋、备400袋售完为止 ◎Bargain是位於台东，无实体店面的纯网路电商，目前暂无内用、面交或自取等服务喔 ◎本次南港展特别为大家带来 2022年10月 刚拿到 CR94，秋之忆现场免费喝到饱 此配方获2022年卢贝斯CR送评赛冠军 https://reurl.cc/58rqOM 送 CR取得94分 https://www.coffeereview.com/review/memories-of-autumn/ 配豆：衣索比亚艺伎村、哥伦比亚特殊发酵。 #现场开发票、产品皆已投保1000万责任险 ------------------------------------------ ◎官方网站 https://www.bargain-cafe.com/ ◎虾皮卖场 https://shopee.tw/iamjiter 线上因备展停止出货至11/23，部份商品线上与展场价格会略有差异 --------------------------------------- 关於Bargain 板板为经济部国营职员离职创业，前後总共考取过6次公职 ，觉得公单位真无聊，2019年 即开始把自己烘的咖啡上虾皮出售，2年多的时间即於虾皮累积破万的评价。 《精品咖啡，也可以拥有平价的小确幸》 为什麽Bargain可以平价、风味、稳定度三者兼具，因为智能烘焙开创出的一个咖啡的新 世代。 当烘出一锅很好喝的咖啡後，能否稳定重现同样100次、1000次？唯有将烘焙数据化，保 留後才能重现，近年来，许多烘焙师心中的神机probat、giesen等，也全都设计自动化了 ，只能说这是一个不可档的趋势。 《近视雷射您是觉得医生手刀精准，还是全自动电射刀安全？人会手滑机器不会》 ◆烘豆机：卢贝斯3KG，配备2022最新职人模式软体，直火的热源、热风机的乾净度，香 气扬而不杂 ◆名称：八根精品平价咖啡坊 ◆统编：85795352 ◆食品业者登记：V-200173329-00000-5 ※ 引述《JITER (也无风雨也无晴)》之铭言： : 因为有不少人来信，有人很可爱想买豆，太忙了无法一一回，这边简单个统一回 : 基本上自动化走的就是高ＣＰ值的平价路线（你要说削价竞争也可以啦） : 在风味维持一定水准下，压低售价 : 有关自动化问题，现在自动化现已经做到雷脑AI还原 : 比如今天天气较冷，他就自动帮你补火，做出一模一样的曲线 : 连风力也可以还原，例如风管塞住太久没清，就算只有一半他会帮你加大风扇 : （当然你要给他样本，也就是开箱要由烘焙师自己来） : 即便有还原系统，烘焙环境稳定度还是要的，我现在机器温差超过3我就觉得有影响 : 所以我的烘焙室有冷暖空调会保持恒温，冬天夏天也会给它不同曲线 : 基本上每一批次每一只豆都要给他样本曲线，这都要由烘焙师自设 : 烘完杯测，一直喝一直喝喝到吐，直到满意为止，之後这批豆就全部交给电脑烘了 : 再来讲自动化问题，火机目前自动化还原度还很低，因为瓦斯有线性问题 : 不过我知道我有朋友在解决这方面的东西了，也许2年内就会有还原度高的火机自动 : 目前吃瓦斯还原度又够高只有全热风老林有这个能力，可是一台最小量是7公斤150万起跳 : 其它火机基本上都是假自动，只有某个温度做什麽动作功能，这还原度其实会有问题 : 所以目前全自动做的比较好的都是吃电的，电功率控制上比较能配合电脑做完整还原 : 当然这又产生一些问题，一台吃电全自动比火机手动同样烘焙量下 : 1、价钱大约贵3倍 : 2、风味还不一定比较好 : 当然台湾人力是最贵的，多花的钱量有滚出来下，半年就回来了 : 再来就是如何解决操火和操电的问题了，尤其很多烘焙课程教的全是操瓦斯机 : 我只能说那一套拿来烘电热死掉机率很高... : 看着第二波疫情後又爆出的量 : 感谢6/18一天就把我的虾皮买爆，比一个月薪水还多的一群可爱客人 : （望着今天订单发呆，直觉接下来二天连假应该会是地狱QQ) : 这应该是压倒我最後决定一根稻草，毕竟人不可能365天全年无休 : 关於很多人提议的贷款的，其实我现在并不太缺钱或投资人 : 数据化自动化的好处就是复制，如果找到行销能力够强的搭档 : 我自己手上存款就足够半年内开出5-10倍产能了 : 总之就是，决心放手一搏，搭上这波疫情热趁胜追击啦！ : ※ 引述《JITER (也无风雨也无晴)》之铭言： : : 先说一下背景，本身学财务，对数字敏感，专长行销、心理学，我读过很多心理学书辑， : : EQ应该还算不错，即便再怎麽不爽，在人前也绝对不会和一个人翻脸，一生最偑服的人是 : : 司马懿，目前是个刚过完41岁生日大叔，未婚无家庭负担 : : 现职可能是不少人羡慕经济部国营职员，其实在年金改革後，国营职员待遇甚至是多於高 : : 普考的，可以说是扣除一些特殊特考後，最好的铁饭碗，工作内容也不算累，但就是真的 : : 时间被榜死，加上自己个性不太适合僵化的体制，进国营完全是民间混不下去才考公家机 : : 关，年轻时侯非常任性，当年第二志愿考入台大财金，读大到被二一後就自我沈沦了好一 : : 阵子，30岁以前在民间可能3个月换一个工作，因为总觉得自己值得更好，30後真的混不 : : 下去，重拾书本，总计考进过6间公家机关，有正式报到上班有3间 : : 转泪点大约是2~3年前，因为兴趣、机缘巧合下认识了一群咖啡界的好朋友，然後下班後 : : 无聊走上了咖啡烘焙这条路，可能自己烘的东西还算能喝，再加上点行销、数据化天份， : : 把东西丢上网後，居然真的有人陆续回顾，当然一开始也就几千这样多增加点收入而己， : : 去年5~6月在疫情的推波助澜下，开始滚了第一颗雪球，每月正现金流量开始超越原本工 : : 作，而一滚就停不下来了。一直到去年12月左右，扣除资本支出的正现金流量，几乎都是 : : 目前工作2倍以上，去年总共烘焙了3000多锅的咖啡，今年还不到3个月己经破千了，主要 : : 是透过贸易商进口生豆後自行烘焙於网路平台销售，已用家人名义作行号及税籍登记，有 : : 案时缴税 : : 原生家庭，老爸也是经济部国营职员退休、老妈家管，我不用担心他们养老金，但也不可 : : 能像富二代那样可以放手一搏，目前手上握有的资产也还不到能随心所欲阶段，毕竟有钱 : : 才能任性，阶级常常是复制的，我很希望自己能在这一代打破阶级这个东西 : : 再来说到为什麽十字路口决择，我目前生活，朝8晚5上班，下班後超商或永远便当店随便 : : 捉一捉，约6-7点至工作室开始一人作业，平均完工时间约晚上11点-12点，遇特殊情况像 : : 1111一天接超过3万订单时，可能要连续忙3天到零晨1-2点，假日有一天会从早上8点忙到 : : 晚上10点，然後有一天完放纵休息或补眠睡死，这样生活大概己经过约一年了 : : 最近自己知道，身体、心里都出了一些状况，几乎每个月都会2~3次小感冒，可能每周都 : : 会来个肠胃炎，晚上睡觉也需要靠一些药物进入较深层睡眠，才有体力有撑白天＋晚上这 : : 样操劳，毕竟不是20-30岁的肝了，这样折磨下去可能不出几年，就会落的有钱没命花， : : 唯一优势可能就是没妻儿负担 : : 其实这正是我等待一辈子想证明自己机会，但我却怯步了，以下是目前分析 : : 一、目前80%客源都是来自於网路上非现实客户，所以这方面的忠诚性让我有所存疑 : : 二、雪球很可能是疫情带来了，疫情结束之後呢？ : : 三、其实半年前我就看到了，这次大港盃冠军更证实我的想法，精品咖啡未来的3年内会 : : 有一波革新、最迟不会超过5年，机器代替传统烘豆师，只要有够精准的数据，在恒温恒 : : 湿的环境，配豆师价值在於设定数据，真正好喝精品只要由工读生一键，甚至全厂线自动 : : 化即可完成，稳定性还可以比人工还来的好，我敢这麽说是其实我已经领先走自动化一阵 : : 子，我现在所有的出豆都是自动烘焙，定期抽验下结果，风味除不输自己操作，稳定性还 : : 好上很多很多，人会失手机器失误机率几乎是零，当然还有些不稳小因子还要解决，所以 : : 目前还无法完全交给工读生，我们这种以电商通路为主的，在未来自动化渐渐普及省去人 : : 工後成本後，商品毛利一定只会愈来愈低，届时就会变成资本家世界，大者恒大、小者被 : : 吃掉。我自己清楚，这颗正在滚雪球如果没有趁势而起，以後可能就没了，因为没时间， : : 我现在甚至连脸书粉丝几几乎都没经营、时下最火IG也帐号都没开设就己滚到这样了 : : ，如果行销猛药再下滚动应该会更恐怖，要麻辞职、要嘛有钱没命花、或者找团队，而且 : : 就算趁势起来了，可能也不一定玩的过动辄可以动用上亿资金投入的资本家？！有钱要找 : : 团队很简单，最近我己经意识到很多东西必须靠团队才能继续下去，也才有本钱和资本家 : : 玩，现在虽然领先，但人家只要几个亿丢下去，如果你不够强大，就是直接趴了，这就是 : : 现实 : : 4.年纪硬伤，不知道有没有一些人生阅历的人提供下想法，可以限定30岁以上吗?虽然年龄不代表成熟 : : 度，但没有一定阅历应该不会懂我目前困境，因为，如果年轻个10岁，我绝对二话不说直 : : 接辞工作 : : 以上，感谢大家看完，如果有志同道合的，欢迎聊聊，目前设定条件 : : 1、业内 : : 2、有行销天份，尤其了解网路这块 : : 至少要满足其一，自动化後，打包工读生其实我不太需要 : : 3、可以到台东XD，这应该才是最大硬伤 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.12.28.66 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1668638978.A.B94.html ※ 编辑: JITER (101.12.28.66 台湾), 11/17/2022 06:53:45 ※ 编辑: JITER (101.12.28.66 台湾), 11/17/2022 09:11:49