离开公职也一年了，来说说这一年发展，花了一年时间总销售额约成长60%~80%，最近可 能因为疫情原因，很多店家也开始走低价抢客模式，所以毛利是一直在压缩，2年前疫情 未开始前，毛利捉5成是会被同行骂的，现在连自烘也大概都杀到剩3成出头左右！其实这 点我们是乐见其成，因为我们一开始就自动化，最不怕就是削价，个人反而希望最好杀到 见骨，以加速没竞争力倒闭，市场才能快速重整 纯网路电家无实体店面，2年前即转型采电脑AI自动烘焙 所谓自动烘焙并不是豆子丢下去机器自己会烘，而是每只新豆，烘豆师仍要根据其生情况 、含水率、密度、产区等，自行烘焙数锅给机器记录，然後再从中杯测找出最好的那一锅 ，之後只要点选一键还原，机器即会以秒为单位，完整还原你当初烘焙这锅豆子时的所有 动作，风味还原度可达到90%以上，机器稳定不出包的机率可达到99.9%以上（使用二年来 除了我丢错豆子外，机器还没出错过），我们机器目前可存10万笔的烘焙记录 总投资部份，固定成本大约150余万，变动部份就是压生豆及一些包材库存，大约保持在 40~60万，捉大概3~4月库存，其实应该要半年比较安全，主要是仓库没这麽大可以推豆子 ，目前所有投资成本皆以回收，目前即便在如此低毛利情况下，每个月大约还会有10~15 万左右的净现金流入 当市场有大变动时，就是机会来临时，这波疫情来的又急又快，即便是电商，很多非民生 必须品的店家的都是哀号一片，疫情初期电商是成长的，但在第二波疫情来临＋通膨＋股 债双杀情况下，我们量虽然还是在成长，但自4月底就发现，原本买高价艺伎客人，开始 转买平价精品，所以我们当机立断，对於平价庄园豆，不涨价还进一步自砍，生豆一公斤 进货成本350以下的豆，熟豆全部砍到200克$199以下。一些平价艺伎也砍到达$299（选豆 上当然不会乱选马拉威那种不好说的艺伎，马拉威艺伎个人觉得跟本是赶客人用的）其实 说邪恶一点有点像在打落水狗，我们在虾皮精品熟豆销售量，很可能已经达到前10甚至前 5了，基本上有一定左右价格能力，目前就是想夹自动化成本优势．把一些新加入想抢市 场，或是成本结构不良的刷出去，在策略得宜情况下，我们5月、6月网路销售还是一路创 新高 综观一下目前纯电商无实体的网购咖啡市场，基本上算是一片红海，当然想进入者如想把 自己定议在寻找到蓝海也行，但走这个模式相对困难，尤其现在消费者一个比一个穷情况 下。蓝海模式大概如下，比赛冠军、名人效应、大量行销、网红合作包装等，以後是否要 转型可能等疫情结束，至少目前这波很多同行都是蛮惨的，只有我们还在不断撗张，而当 量大到一定程度时，进货成本也再进一步和生豆商谈价，然後再进一步滚量，毛利就自然 又出来了 顺便找能力可互补工作夥伴、办公室团购、量较大终端消费者！ （一）工作夥伴 有咖啡相关工作一年以上经验、知道脸书、IG粉丝大概怎麽操作、会基本作图，主要工作 会是社群经营、管理出货、顾客回覆问答、发票进销项整理等（由虾皮代开发票、会计师 作帐，基本把发票整理好就好了）。目前初步打算是烘焙、广告、行销、客户开发由我自 己来。其它後勤含出货包装由您负责，因为我们很多东西都自动化了，目前最花时间其实 会是出货包装方面，当然若销量达到一定程度後会请计时pt专门负责出货把人力解放出来 ！工作一定会蛮杂的，加上本人非常不适合做杂事，所以可能杂七杂八都会丢给你，大原 则是不会让你背业绩或要求客户开发（当然你要主动也行，毕竟薪资可能超过一半会来自 分润计划） #薪资我个人比较希望是基本工资＋分润计划，分润暂定为 【公司总销售额3~6%】 是销售额不是毛利、而且是公司总销售额，也就是不管谁做的都分的到！ #然後最大问题是我在台东、我在台东、我在台东！ #以上不会要求任何入股或投资 (二)办工室团购或用量较大终端消费者(不透过虾皮卖场) 简单讲就是是直接找用量比较大的终端客户（同品项5袋以上即可谈价），目前由於售价 原因，已放弃找团购主，因为我们最终售价，其实己几乎贴近一些大盘代烘价钱，中间能 让出的毛利我就直接摊牌，含税开发票约20%，如果能吃量一次50袋以上可谈到25~30%． 最後熟豆因为有保鲜问题，除我方有重大瑕疵外，都是买断不可退货 ＃团购主有兴趣也可以，但毛利就摆在那边无法让，可出熟豆自行包装、或出空白包装自 行贴标（我方不提供代为设计或改商标服务） 卖场参考 https://shopee.tw/iamjiter 个人line iamjiter ※ 引述《JITER (也无风雨也无晴)》之铭言： : 先说一下背景，本身学财务，对数字敏感，专长行销、心理学，我读过很多心理学书辑， : EQ应该还算不错，即便再怎麽不爽，在人前也绝对不会和一个人翻脸，一生最偑服的人是 : 司马懿，目前是个刚过完41岁生日大叔，未婚无家庭负担 : 现职可能是不少人羡慕经济部国营职员，其实在年金改革後，国营职员待遇甚至是多於高 : 普考的，可以说是扣除一些特殊特考後，最好的铁饭碗，工作内容也不算累，但就是真的 : 时间被榜死，加上自己个性不太适合僵化的体制，进国营完全是民间混不下去才考公家机 : 关，年轻时侯非常任性，当年第二志愿考入台大财金，读大到被二一後就自我沈沦了好一 : 阵子，30岁以前在民间可能3个月换一个工作，因为总觉得自己值得更好，30後真的混不 : 下去，重拾书本，总计考进过6间公家机关，有正式报到上班有3间 : 转泪点大约是2~3年前，因为兴趣、机缘巧合下认识了一群咖啡界的好朋友，然後下班後 : 无聊走上了咖啡烘焙这条路，可能自己烘的东西还算能喝，再加上点行销、数据化天份， : 把东西丢上网後，居然真的有人陆续回顾，当然一开始也就几千这样多增加点收入而己， : 去年5~6月在疫情的推波助澜下，开始滚了第一颗雪球，每月正现金流量开始超越原本工 : 作，而一滚就停不下来了。一直到去年12月左右，扣除资本支出的正现金流量，几乎都是 : 目前工作2倍以上，去年总共烘焙了3000多锅的咖啡，今年还不到3个月己经破千了，主要 : 是透过贸易商进口生豆後自行烘焙於网路平台销售，已用家人名义作行号及税籍登记，有 : 案时缴税 : 原生家庭，老爸也是经济部国营职员退休、老妈家管，我不用担心他们养老金，但也不可 : 能像富二代那样可以放手一搏，目前手上握有的资产也还不到能随心所欲阶段，毕竟有钱 : 才能任性，阶级常常是复制的，我很希望自己能在这一代打破阶级这个东西 : 再来说到为什麽十字路口决择，我目前生活，朝8晚5上班，下班後超商或永远便当店随便 : 捉一捉，约6-7点至工作室开始一人作业，平均完工时间约晚上11点-12点，遇特殊情况像 : 1111一天接超过3万订单时，可能要连续忙3天到零晨1-2点，假日有一天会从早上8点忙到 : 晚上10点，然後有一天完放纵休息或补眠睡死，这样生活大概己经过约一年了 : 最近自己知道，身体、心里都出了一些状况，几乎每个月都会2~3次小感冒，可能每周都 : 会来个肠胃炎，晚上睡觉也需要靠一些药物进入较深层睡眠，才有体力有撑白天＋晚上这 : 样操劳，毕竟不是20-30岁的肝了，这样折磨下去可能不出几年，就会落的有钱没命花， : 唯一优势可能就是没妻儿负担 : 其实这正是我等待一辈子想证明自己机会，但我却怯步了，以下是目前分析 : 一、目前80%客源都是来自於网路上非现实客户，所以这方面的忠诚性让我有所存疑 : 二、雪球很可能是疫情带来了，疫情结束之後呢？ : 三、其实半年前我就看到了，这次大港盃冠军更证实我的想法，精品咖啡未来的3年内会 : 有一波革新、最迟不会超过5年，机器代替传统烘豆师，只要有够精准的数据，在恒温恒 : 湿的环境，配豆师价值在於设定数据，真正好喝精品只要由工读生一键，甚至全厂线自动 : 化即可完成，稳定性还可以比人工还来的好，我敢这麽说是其实我已经领先走自动化一阵 : 子，我现在所有的出豆都是自动烘焙，定期抽验下结果，风味除不输自己操作，稳定性还 : 好上很多很多，人会失手机器失误机率几乎是零，当然还有些不稳小因子还要解决，所以 : 目前还无法完全交给工读生，我们这种以电商通路为主的，在未来自动化渐渐普及省去人 : 工後成本後，商品毛利一定只会愈来愈低，届时就会变成资本家世界，大者恒大、小者被 : 吃掉。我自己清楚，这颗正在滚雪球如果没有趁势而起，以後可能就没了，因为没时间， : 我现在甚至连脸书粉丝几几乎都没经营、时下最火IG也帐号都没开设就己滚到这样了 : ，如果行销猛药再下滚动应该会更恐怖，要麻辞职、要嘛有钱没命花、或者找团队，而且 : 就算趁势起来了，可能也不一定玩的过动辄可以动用上亿资金投入的资本家？！有钱要找 : 团队很简单，最近我己经意识到很多东西必须靠团队才能继续下去，也才有本钱和资本家 : 玩，现在虽然领先，但人家只要几个亿丢下去，如果你不够强大，就是直接趴了，这就是 : 现实 : 4.年纪硬伤，不知道有没有一些人生阅历的人提供下想法，可以限定30岁以上吗?虽然年龄不代表成熟 : 度，但没有一定阅历应该不会懂我目前困境，因为，如果年轻个10岁，我绝对二话不说直 : 接辞工作 : 以上，感谢大家看完，如果有志同道合的，欢迎聊聊，目前设定条件 : 1、业内 : 2、有行销天份，尤其了解网路这块 : 至少要满足其一，自动化後，打包工读生其实我不太需要 : 3、可以到台东XD，这应该才是最大硬伤 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.9.113.55 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1657593493.A.3A3.html ※ 编辑: JITER (101.9.113.55 台湾), 07/12/2022 11:10:32 ※ 编辑: JITER (101.9.113.55 台湾), 07/12/2022 11:12:48 这个不劳费心！其实我们在业界目前很黑，因为某方我们策略及定价 很多人是不赚钱甚至会倒的，这关系到成本结构问题，也是我们核心价值 蛮多朋友叫我趁势开个实体店面，不是不想 是成本结构不一样，实体店面卖这种价钱半年就倒了 但纯电商配合自动化却可以活的非常非常好，现金流操作起来还游刃有余 至於行销／定价策略，基本上电商就是造节 每个节日预期要做的活动，都会用excel跑成本利润分析 犠牲打的引流款、放量款利润、高毛利款被顺带走等 要的是总total的结果，不能只以单一商品来看待，要看整个面 每次结束後也会评估是否有达预期目标，以及下一档要如何修正等等 短期行销成本利润分析，大致长期资本预算，这方面算是我个人专长 大原则就是，净现金流量比帐上的毛利重要很多 行销模式有点像全联，不知道大家有没注意到全联只要商品上DM 一定比大润发、家乐福便宜1块钱，但其它就.. 以上就点到为止，核心东西不方便讲太多了 ※ 编辑: JITER (101.9.113.55 台湾), 07/12/2022 17:02:23 ※ 编辑: JITER (101.9.113.55 台湾), 07/12/2022 17:04:49 因为之前是兼着作阿！ 这是净现金流入，不是毛利也不是净利，因还在扩张阶段 屯货买设备等自然花的比较凶，像这次台中咖啡展趁展场优惠，一买就超过20万生豆 为什麽不用净利或毛利，因为我看过太多，创业初期帐上虽然很好看 但现金卡却周转不灵，可能卡在存货或其它沈没成本等，这通常也是失败主因 当然早早期负现金流是必然的，但没有富爸爸一直烧钱金流没转正是很危险 所以我会很留意现金流的控制 ※ 编辑: JITER (101.9.113.55 台湾), 07/15/2022 06:12:12