作者smallmo73 (奇)
看板toberich
标题[闲聊] 关於营业用冰箱大家能再给我意见吗?
时间Wed Jul 6 16:13:35 2022
原谅我又来问问题了...
抱歉因为真的功课作的雾飒飒
承接上一篇问题
想了解可看:
https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1656689574.A.BD4.html
再说一下我目前的状况
因小弟之後预定开的店卖的品项很单纯
就是一种炸物而已(不是咸酥鸡)
所以预定找的店面坪数预设是7~10坪左右而已
所以冰箱需要用到冷冻和冷藏
冷冻的部份是我需要把半成品先挤至插盘冷冻大约一个小时(冷冻温度-17度)再拿出来炸
所以需要有插盘(瑞兴叫面团库)
因为这样正式卖时才可以一次炸多量
冷藏的部分很单纯
大致上就是冰手做酱料,鲜奶,奶油一类的(冷藏温度4度)
以上温度和冷冻时间都是自己在家试做就都是以自家用冰箱来测试
是LG的这台:
https://www.lg.com/tw/refrigerators/lg-GN-L307SV
冷藏容量只有196L
所以其实我冷藏大约这容量就很够了...
其实因为是小本创业...
所以当然创业资金分配能省则省
一方面想器材是新品不要2手
又希望是cp值ok不要太浪费电
但要十全十美真的好难...
因为弹药就不够啊= =
说多了....
现在小弟的问题是
怎样的选择会较省电呢!?
已不考虑企鹅
因为真的贵到哭
有和企鹅业务接洽过...
有想知道企鹅半冻藏的大大可以私讯我= =
我该直接买一台瑞兴2门or4门的风冷半栋半藏面团库or一台工作台半冻藏面团库?
还是一台小台变频省电冰箱和一台瑞兴工作台全冻面团库呢?
但瑞兴工作台我看规格表冷冻温度却只到-10度!??
这样怕会要增加我的半成品冷冻时间
然後有大大提到厚腾也不错
立式的不用说
工作台式的查询温度有到-18度
但厚腾好像价格较不像瑞兴透明
卖的店家好像也没那麽多...
考量以上要求和省电和购置总费用不会太高的话
有没有大大能再给些建议呢!?谢谢!!!!!!!!!!!!!!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.34.132.189 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1657095219.A.A61.html
1F：→ jfw616: 很单纯的生意,你该思考的不是如何省...07/06 16:37
2F：→ jfw616: 方向完全错误..07/06 16:37
3F：→ jfw616: 如何省是当你生意做大之後该怎麽省...07/06 16:37
4F：→ jfw616: 生意那麽小,花那麽多时间去思考省几百块钱电费..07/06 16:38
5F：→ jfw616: 如果LG那台足够,那你还想那麽多干嘛？07/06 16:39
6F：→ jfw616: 当然是加紧行销方式...07/06 16:40
行销当然也会有做,但为什麽小生意就不能思考如何省钱?开源和节流同样重要啊...
还有LG那台不够啊~您有看我的制作需求吗?家用冰箱够的话我何必思考营业用冰箱??
※ 编辑: smallmo73 (1.34.132.189 台湾), 07/06/2022 17:50:08
7F：推 doggy1985: 请去中古二手厨具行07/06 17:47
8F：→ doggy1985: 多看几家07/06 17:47
9F：→ doggy1985: 你就知道了07/06 17:47
当然这是最直接的方式,只是单纯认为现在网路发达,能先取得大概方向而已^^
※ 编辑: smallmo73 (1.34.132.189 台湾), 07/06/2022 17:53:50
10F：→ BIGBBB: 行销重要多 照你的资金听起来撑不了多久07/06 19:16
我不是要开餐厅,只是店面前摆柜台or摊车,如您是台北人,可以去华阴街知名甜甜
圈看一下就大概知道我讲的型态,行销很重要我知道,也会投注心力在上面,但生意
的好坏真的完全是看行销!?现在存活下来的夜市小吃都是靠行销存活下来的?好吃
的商品才是最重要吧!?不好吃或普通的商品单靠行销就能存活下来?
※ 编辑: smallmo73 (1.34.132.189 台湾), 07/06/2022 19:35:20
11F：→ BIGBBB: 好吃最基本 没有卖吃的觉得自己不好吃==07/06 20:58
12F：→ BIGBBB: 等开始做就知道行销差多少了 加油吧 07/06 20:59
好的~谢谢~
13F：→ regen1005: 做生意冰箱用家用冰箱…07/06 21:32
14F：→ regen1005: 省不是这样省，你可以「不重要」的东西或私人东西冰在07/06 21:33
15F：→ regen1005: 一般家用冰箱07/06 21:33
这是我爬文看来的喔~不是我自己想的~其实如果要冰的东西真的不多,为何不可呢??
16F：→ davhan: 因为不知道预算，不好给建议，基本上瑞兴4门上冻下藏改好07/06 21:59
17F：→ davhan: 也要超过4万了，感觉库存主要是集中在冷冻，是否有考虑上 07/06 21:59
18F：→ davhan: 掀式呢？ 07/06 21:59
原物料冰在冷藏...冷冻只冰半成品,完全不冰其他东西,我需要层架放插盘,上掀式应该
没办法放插盘吧...
※ 编辑: smallmo73 (1.34.132.189 台湾), 07/06/2022 22:46:59
※ 编辑: smallmo73 (1.34.132.189 台湾), 07/06/2022 22:54:55
19F：→ regen1005: 小店用营业冰箱的人都笨蛋罗…？营业冰箱的压缩机跟家 07/06 23:31
20F：→ regen1005: 用的体积功率上就不同了，而且家用冰箱设计没有考虑营07/06 23:31
21F：→ regen1005: 业使用开关频繁。如果你上来创业板问营业用冰箱的意见07/06 23:31
22F：→ regen1005: ，给了又一直有理由不听，那说真的上来问干嘛？ 07/06 23:31
所以我说不是我想的,
https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1534409037.A.D59.html
https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1462906592.A.7CE.html
你说不行,人家可以,我是来找方向不是来吵架的,如果觉得我提出疑问或说不通可以不用
理我,谢谢指教~
※ 编辑: smallmo73 (1.34.132.189 台湾), 07/06/2022 23:59:52
23F：→ PlusSign: 一直纠结在电费？气冷的四门用电很凶 07/07 00:38
24F：→ PlusSign: 记得有直立式的冷冻，找看看合不合适07/07 00:38
25F：→ PlusSign: 卧式冷冻一直纠结不能放插盘，怎不想看看其他摆法？07/07 00:39
26F：→ PlusSign: 要先知道自己要多少容量再考虑品牌跟种类07/07 00:40
27F：→ PlusSign: 看你对自己的营业额也说不准...很难估算07/07 00:41
说实话..您打的我看不太懂，直立式的冷冻？
我已经打出我商品必需要使用的部份，也提
出三种想法，只是想谘询有经验的大大们
是否有更好的建议而已，没有的话当然最後
我也只能靠自己选择罗～还有我真的是首次
创业，真的不知道除了放插盘还有什麽方法
？我的半成品是有挤型的，所以是靠冷冻来
定型，如果不整齐挤到插盘上冷冻来避免挤
压到，真的想不出什麽方法是可以挤大量来
靠冷冻定型的...还是大大能提供什麽方向？
感激不尽～
※ 编辑: smallmo73 (1.34.132.189 台湾), 07/07/2022 01:28:27
28F：推 ariadne: 卧式放盘子有什麽难的？去铁工厂或找角钢切一下L型的钢 07/07 01:38
29F：→ ariadne: 材放盘子四个角落一层层叠上去就好 玩过乐高的小朋友都07/07 01:38
30F：→ ariadne: 会 还是你产品高度无法标准化无法控制？ 07/07 01:38
喔喔～谢谢大大，有别位大大私讯我类似的方
法了，确实不知道还有这样...谢谢！
31F：推 maya60611: 别人给你意见你又不听07/07 01:41
32F：→ maya60611: 那你就照你目前的想法下去做就知道啦07/07 01:41
33F：→ maya60611: 实际感受痛一次最快 07/07 01:41
嗯嗯～谢谢！
34F：→ maya60611: 然後华阴街那家甜甜圈味道很普 07/07 01:42
35F：→ maya60611: 完全是靠网路文章行销还有周末人潮排队效应起来的 07/07 01:42
恩，我没有说到他好吃吧？只是说他的店面
型态而已，不是指他的行销或好不好吃喔～
※ 编辑: smallmo73 (1.34.132.189 台湾), 07/07/2022 08:52:10
36F：推 PlusSign: 就真的有直立式的冷冻啊…类似家用冰箱，怎麽不多找找呢 07/07 20:45
37F：→ PlusSign: ？你也有想到冷冻跟冷藏分开，只是提供想法。卧式就是要 07/07 20:45
38F：→ PlusSign: 你想别的办法摆半成品，你就只想着插盘插盘…当然限制 07/07 20:45
39F：→ PlusSign: 自己的想像空间。结果还是有大大直接提供作法，你真该感 07/07 20:45
40F：→ PlusSign: 谢他 07/07 20:45
我当然很感谢提供方法的大大啊 !我也没接触过,不可能什麽都想的到吧...如果我都想的
到我就不用发文请教各位了吧~不过也感谢您留言~谢谢!
※ 编辑: smallmo73 (1.34.132.189 台湾), 07/08/2022 00:26:32