如果是火锅店的话 我朋友的作法是提供三种可以浇饭的酱汁 鲁肉汁、寿喜烧酱汁、咖哩酱 隔夜饭加新煮的饭大概一比一下来混在一起 就算你不浇饭，单吃白饭，也吃不太出来 经过多年的测试和身边同业的经验 大概白饭在12个小时内，都是可以保持好吃的状态 如果你是在晚上六点煮的饭，我们都是店休後直接冷藏 开店前一个小时的再拿出来按保温 基本上吃过的人都吃不出来是昨天煮的饭 --

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