作者autoship (枫)
看板toberich
标题[闲聊] 传统小吃继承
时间Thu Jan 20 11:47:46 2022
各位前辈好~
小弟也进入不惑之年，
在电子业业界打了许久，
目前打算回家继承家里原本的小生意，
从爷爷奶奶还在时，
我们家就是作一些传统小吃，例如：年糕/发糕/肉粽等等之类的，但这些其实很吃节日，
目前由父母接手，大概就是传统节日才大量制作销售，父母年纪也大了，没有打算继续作
，但从小吃到大的口味即将消失，觉得非常可惜。
我的想法是，先接手肉粽这一块，单纯化，
由於以前都是在市场摆摊，没有店面，
目前有跟团购主洽谈合作，当然也就是会需要抽佣，且数量没办法很明确，
可能初期要尝试承租夜市之类的，
虽然一切都要承担失败的风险，
但没跨出去，好像也不是办法，
不知道各位前辈有没有好的建议呢？谢谢
附上肉粽自拍照~
https://i.imgur.com/rdDjiO9.jpg
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1F：推 pili11111: 小弟是在媒体广告界打滚多年，後，准备回去接业，同样 01/20 13:25
2F：→ pili11111: 生产传统小吃（碗糕萝卜糕），但我觉得主要还是要作贴 01/20 13:25
3F：→ pili11111: 近市场需求的东西，毕竟是作商品买卖来赚钱，而不是推 01/20 13:25
4F：→ pili11111: 销文化情怀来作心酸，最後如果卖不好，就要思考如何换 01/20 13:25
5F：→ pili11111: 包装换产品线，当然卖的好就看如何再增加出货量，先把 01/20 13:25
6F：→ pili11111: 货销出去更重要，至於卖什麽是其次 01/20 13:25
7F：推 jfw616: 商品化,简单化, 01/20 15:30
8F：→ jfw616: 年糕小食化.. 01/20 15:31
9F：推 hokusoem: 如果对自家肉粽口味很有信心的话就冲 01/20 15:39
10F：→ hokusoem: 毕竟好吃才是长久之道 实体网路都可多元发展去摆卖 01/20 15:39
11F：→ YiRenge: 好吃才是重点 01/20 18:09
12F：→ autoship: 怕亲朋好友不敢说，有给过不熟的人试吃，几乎都是鼓励要 01/20 19:52
13F：→ autoship: 开卖，不好吃应该也不会卖了四五十年了.... 01/20 19:52
14F：推 fioi: 一、好吃是基本，但产品差异会是贩售的重点。二、团购主要 01/20 20:10
15F：→ fioi: 有要有业绩，你的品牌他的团友有没有听过很重要，还要足够 01/20 20:10
16F：→ fioi: 的空间让利给他後还有赚。 01/20 20:10
17F：推 abc5073hg: 小孩不一定能复刻长辈的手艺，需要自己热爱研究料理的 01/21 02:23
18F：→ abc5073hg: 人，才可以靠这个赚钱 01/21 02:23
19F：推 fake: 可以开4,50年口味应该是没问题如果可以维持住口味剩下就是 01/21 06:50
20F：→ fake: 用年轻人的行销方式去打进新市场了 加油 01/21 06:50
21F：推 maymoon: 肉粽好耗人工，炒料包粽，之前帮妈妈做很辛苦 01/21 09:36
22F：→ jfw616: 肉粽耗人工是因爲一个人做完全部的工作..也没机器辅助 01/21 11:08
23F：→ jfw616: 其实就生产来讲,分工合作後,就单纯不少..不过要有量 01/21 11:08
24F：→ jfw616: 而且肉粽不一定要居於肉粽的摸样... 01/21 11:09
25F：→ jfw616: 香港人吃的糯米鷄,我就觉得可以参考.. 01/21 11:10
26F：→ jfw616: 形状可以改变...方便运输... 01/21 11:10
27F：→ jfw616: 加工方式,摸具等...这些都可以考虑.. 01/21 11:12
28F：→ jfw616: 噱头也很重要...例如大日子推鲍鱼,乾贝肉粽.. 01/21 11:15
29F：→ jfw616: 卖高单价做噱头.. 01/21 11:15
30F：推 justmine99: 肉粽这种产品随着现代人重视健康的情况提升，可能非常 01/21 15:45
31F：→ justmine99: 需要变小、变精致 01/21 15:45
32F：→ justmine99: 月饼现在大家也怕胖不吃了 01/21 15:45
33F：推 QQ99: 肉粽长得不像消波块就不是肉粽了，好吃的肉粽跟炸鸡一样不是 01/22 01:29
34F：→ QQ99: 追求健康啊 01/22 01:29
35F：推 YiShiJi: 传统食物的问题是非节日时段你根本不会想去吃 01/22 16:07
36F：推 bxxl: 有些小吃店 肉粽是日常菜单之一吧 还有少数的肉粽专卖店 01/23 11:11
37F：→ rooberte: 肉粽年糕应该可以和餐饮店长期配合 01/23 23:32
38F：推 amego2017: 先确定手艺能跟上父母再说吧 01/24 14:47
39F：→ amego2017: 看一些原本生意不错的店，子女接手後手艺不精流失顾客 01/24 14:48
40F：推 loveyou9527: 肉粽可以冷冻 01/24 22:06
41F：推 vi000246: 看看现在健康餐店家越开越多 这种高热量的很难卖了 01/25 10:41
42F：推 rosa0027: 可以做小(不求吃饱) 符合现代健康需求 广铺货到都市通 01/27 15:27
43F：→ rosa0027: 路 或退居二线 夜市很多美食都在基础食物上变化 把肉粽 01/27 15:27
44F：→ rosa0027: 做基础食物让摊商去变化 就不分季节 01/27 15:27
45F：推 rosa0027: 有既成模式先比照 了解生态再创新比较好 01/27 15:33
46F：推 book2381: 肉粽，我只会记难吃的，此生不买 01/30 17:12
47F：推 divergience: 照片拍的很好，看起来很好吃 01/31 13:26
48F：推 deolinwind: 小市场不是没市场 是利基市场 02/15 10:23