作者chala123 (chala)
看板toberich
标题[闲聊] 饮料店利润评估
时间Wed Dec 8 17:20:05 2021
各位前辈好
小弟预计明年初打算和家人开一间自创品牌饮料店。
目前也规划了一年了，因为我们俩有本业的收入也把生财工具买了差不多(将近8成)。
家人原本就是本行(在手摇饮店也10年左右经验)，所以原物料厂商、价格我们都有，但不ok
的饮品我们有另找原物料进行口味改良。
因此我们拿着手上的原物料价格，然後以煮一桶的原物料比例，来推算可以装多少杯，再来
来推算一杯饮品的成本，所以计算出营业成本。
如果用以下条件来计算(营收-营业费用-营业成本)
(条件1)最低利润的产品来计算
(条件2)每月营业利益率20%来计算
一年营业额约186.5万，年利润约38万
所以想请教各位前辈
1.以上年利润是否会太差？
2.产品的平均利润率(利润/成本)380%是否会太低？
3.若自创品牌饮料店开在以市区来说，初期每日营收约5180，达成是否容易？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.51.42.214 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1638955207.A.EC6.html
※ 编辑: chala123 (27.51.42.214 台湾), 12/08/2021 17:21:50
1F：→ jfw616: 1.平均一个月3万...你去上班有这个钱吗？12/08 17:24
2F：→ jfw616: 1.平均一个月3万...你去上班有这个钱吗？
可能你误会了，我已经把每个月薪水算进去了，剩下年利润是多出来的喔。12/08 17:29
3F：→ jfw616: 2.当然低,但是你能卖一杯一万吗？
380%，卖一杯赚3.8杯会太少吗？12/08 17:29
4F：→ jfw616: 3.容易呀...生意好很容易...12/08 17:30
5F：推 doggy1985: 这个数字越看越奇怪
想请教数字哪里有错误？
186.5年营收*20%营业利益率=37.3万(我打约38万)
每日营收5180*30天*12个月=186.5万年营收12/08 17:30
6F：→ jfw616: 饮食没什麽,口味最重要而已...12/08 17:30
7F：→ jfw616: 然後这些评估都是假的...又不是大品牌..12/08 17:30
8F：→ jfw616: 没人买这些评估有什麽意义..12/08 17:31
9F：推 Dannybigma: 这样的营收也太辛苦了，不要店，开摊子比较赚12/08 17:31
10F：→ chala123: 我已经把每个月的薪水算进去了，才能有年利润这东西哦12/08 17:34
※ 编辑: chala123 (27.51.42.214 台湾), 12/08/2021 17:38:24
11F：推 jfw616: 其实如果你目标只是开一家我会劝你别开
我打算是稳定後，会再多开几间摊提成本12/08 17:42
※ 编辑: chala123 (27.51.42.214 台湾), 12/08/2021 17:43:30
※ 编辑: chala123 (27.51.42.214 台湾), 12/08/2021 17:45:12
12F：推 whoisfriday: 把每个月的薪水都算进去的意思是,(理想上)这些员工12/08 17:45
13F：→ whoisfriday: 自已运作的好好的话,你完全不用插手,每年就38万的收12/08 17:45
14F：→ whoisfriday: 入的意思吗?
完全自己一个人投入，家人偶尔抽空帮忙协助外送吧，直到生意好到一个人忙不过来会再请
工读生。目前自己的薪水已纳入4万，用以上计算每年还有30几万的利润。
12/08 17:45
※ 编辑: chala123 (27.51.42.214 台湾), 12/08/2021 17:48:20
※ 编辑: chala123 (27.51.42.214 台湾), 12/08/2021 17:50:56
15F：推 jfw616: 那就去做呀12/08 17:51
16F：→ jfw616: 其实都算成这样了...还不完美吗12/08 17:51
17F：→ jfw616: 都说了...评估没什麽意义12/08 17:52
18F：→ jfw616: 有品牌後才能给出评估值12/08 17:53
19F：→ jfw616: 没有品牌...这些评估都是频空想像 12/08 17:53
20F：→ jfw616: 别期待消费者会买单或不买单 12/08 17:53
21F：→ jfw616: 这就是创业
我其实也有把握八成能够成功，就总是怕期望越大失望越大XD，俗话说人算不如天算，创业
真的是一股冲动！！12/08 17:53
22F：→ jfw616: 说不定你开业那天请明星..12/08 17:54
23F：→ jfw616: 然後就爆红12/08 17:54
24F：→ jfw616: 开业第一个月很重要12/08 17:54
25F：→ jfw616: 促销,噱头..12/08 17:55
26F：→ jfw616: 甚至喝免费的12/08 17:55
27F：→ jfw616: 就当作是广告费
大大的见解不错！新兴品牌一定要靠一些行销手法才能让不认识的客人认识你，不然初期光
靠路过客才有口碑太慢了..等到名气要出来的时候也倒了 12/08 17:55
※ 编辑: chala123 (61.70.112.63 台湾), 12/08/2021 18:43:34
※ 编辑: chala123 (61.70.112.63 台湾), 12/08/2021 18:45:20
※ 编辑: chala123 (61.70.112.63 台湾), 12/08/2021 18:47:45
28F：推 tk330820: 你营业费用应该有漏算，建议你直接po出来你认为的营业费12/08 22:09
29F：→ tk330820: 用，以免现实跟理想有很大的差距
依我的认知营业费用不外乎就是固定开销了，但我的水跟瓦斯会依着生意好坏做浮动，这我
就把他们算在营业成本内 12/08 22:09
30F：推 dogdog822: 你人力是自己一人吗 12/08 22:16
31F：→ milkwind: 要是你算的那麽强，不会有人赔了 12/08 22:58
32F：→ milkwind: 每日5180，你要零休假哦，完全没生活品质 12/08 23:00
33F：→ milkwind: 搞不好还做到赔....12/08 23:00
34F：→ milkwind: 我股票当冲这个月有一天赚2万， 12/08 23:03
35F：→ milkwind: 那我可以x22赚44万，我波段的没算12/08 23:03
36F：→ milkwind: 算进去我不就月收40起跳了解，这一定
会有波段的，当然这是理想值，让自己知道如果要20%的营业利益率一天就是要有这样的营
收。如果没有这20%就是打平。12/08 23:03
※ 编辑: chala123 (61.70.112.63 台湾), 12/08/2021 23:43:01
※ 编辑: chala123 (61.70.112.63 台湾), 12/08/2021 23:48:48
37F：→ amigo1111111: 租金预算多少？12/09 01:22
38F：嘘 adam12031203: 自己一个人做不休假不可能12/09 07:42
39F：推 dcarder: 一个人做很辛苦 但可以先试试看12/09 09:37
40F：推 max19860825: 我是比较好奇营业额怎麽估算的
每月营业费用是固定的你有了，再来是你要算煮多少桶才能cover营业费用，自然的每月营
业成本你也有了，然後营业费用+营业成本就是你的每月营收...接下来就知道一个月需要卖
多少杯可以打平，要多赚20%需要卖多少杯。
我是这麽算的，不知道是否还有其他很客观的算法？ 12/09 10:39
41F：推 jfw616: 他的推算应该是一个月15.5万..12/09 10:46
42F：→ jfw616: 一天518012/09 10:47
43F：→ jfw616: 一天5180/8小时大概就是647.512/09 10:47
44F：→ jfw616: 一小时13-15杯,一天100杯左右12/09 10:48
※ 编辑: chala123 (27.247.134.165 台湾), 12/09/2021 11:53:39
※ 编辑: chala123 (27.247.134.165 台湾), 12/09/2021 11:56:29
45F：推 vuncent: 租金估多少 12/09 12:12
46F：推 gostarclass: 去附近同业蹲点一个礼拜算杯数比较实际 12/09 14:27
47F：→ davhan: 是否开外送平台，是否下广告行销，是否设备需要更换耗材 12/09 23:51
48F：→ davhan: 及保养，租金多少，这些都要考量进去，这个算法太多隐藏 12/09 23:51
49F：→ davhan: 成本，跟现实会有差距。
真的！开业了我相信还有很多隐藏成本...目前房租薪水/外送平台月租/行销费都有纳入营
业费用，目前耗材部分也只能先抓滤芯更换的费用(这比较固定)，另外其他设备维修部分我
就没先评估进去，毕竟设备偶尔才会修一次而且也要看哪个地方坏(不同程度维修费差异颇
大)12/09 23:51
50F：推 kyjita: 你有算税收吗
有哦 预计营收不满20万先以1%计算12/10 01:26
51F：推 max19860825: 我想表达的就是楼上G大的意思..後疫情时代跟想像中12/10 10:44
52F：→ max19860825: 差很多 就算好喝也可能整天没啥人
同意！开店前只能靠初步计算，毕竟这是理想值，最後要回归实际运作才是真正的准确12/1
0 10:45
53F：推 chouvincent: 你算的不准 我朋友三间店自有品牌 也是从0开始
其实发这篇文，就是想要这种答案，确认自己哪里有错误的XD...如果可以方便问你朋友我
的评估哪里有误吗？12/10 11:21
※ 编辑: chala123 (110.28.67.5 台湾), 12/10/2021 12:28:20
54F：推 sobiNOva: 刚开店最容易漏算的就是耗损 12/10 16:28
55F：→ sobiNOva: 卖不完的成本有算吗?12/10 16:28
56F：推 sobiNOva: 新牌子一天要卖80杯是真的有点拚吧...12/10 16:39
57F：推 sobiNOva: 先留个几个月的预备金周转比较实际 12/10 16:50
58F：→ pslife: 新北市区内非连锁饮料店，这周没有一天超过五千，给你参 12/10 16:53
59F：→ pslife: 考（已哭）
请问一下，刚开店有做甚麽行销吗？12/10 16:53
※ 编辑: chala123 (27.53.25.210 台湾), 12/10/2021 17:55:30
※ 编辑: chala123 (27.53.25.210 台湾), 12/10/2021 18:10:36
60F：推 Freeven: 评估都是幻想出来的，先想想怎麽退场比较实际 12/10 21:31
61F：→ Freeven: 你能撑多久 有多少钱可以烧 12/10 21:31
62F：推 max19860825: 行销包装预算跟可以烧一年的资金是重点 12/10 22:00
63F：→ max19860825: 现在所有物料成本都大涨快三成 12/10 22:01
64F：→ showwin20: 我只喝品牌 12/10 23:31
65F：推 mapxu664: 介绍一下你的地点 12/11 08:17
66F：推 redbeanbread: 一个人是做不来 太累 12/11 08:38
67F：推 cccon1ine: 一个人做 rush的时候 客人等太久下次就换别家了 12/11 09:17
68F：→ cccon1ine: 现在隔壁街的办公室 有10杯订单 你一个人怎麽接？ 12/11 09:18
69F：推 agunnm: 没资源，没经验，难 12/11 09:24
70F：推 sobiNOva: 可以跟LALA签约送阿.... 12/11 11:54
71F：推 fioi: 你有没有算广告行销费用？然後一个人不请员工，要燃烧多久？ 12/11 17:27
72F：推 XtrEmeMasTeR: 自己一个人做 营业额要日均5千 我只能说你会累垮 一 12/11 20:03
73F：→ XtrEmeMasTeR: 杯饮料30元来算 你平均每天约要近200杯 你还要煮茶 12/11 20:03
74F：→ XtrEmeMasTeR: 、备料、点餐、泡茶、包装、补冰等等 一天3千就够累 12/11 20:03
75F：→ XtrEmeMasTeR: 死你了 如果手脚太慢 客人下次就不来了 你确定要只 12/11 20:03
76F：→ XtrEmeMasTeR: 一个人吗？ 外送放弃了？ 外送的赚头也不少内 至少 12/11 20:03
77F：→ XtrEmeMasTeR: 多请一个人吧 与其压低支出 不如把流程做顺 前期先 12/11 20:03
78F：→ XtrEmeMasTeR: 打口碑 才有後续可言 12/11 20:03
79F：推 nikolas: 看到店员只有一个 通常不会想买 12/11 22:25
80F：推 tsaihohan: 卖多少杯的说法怪怪的...应该是你一杯要卖多少，才能 12/12 20:50
81F：→ tsaihohan: cover营业费用+营业成本吧，煮几桶跟卖几杯有match吗？ 12/12 20:51
82F：推 tthhkk: 等你到时如果每天营收不到2000再回过头来看这篇你就会笑了 12/14 01:36
83F：推 e1012530815: 营业额估太低了 觉得没意义 现在正职工作没超过38w吗 12/14 17:40
84F：推 jogayi622: 个人觉得做得要死每年却只比原本工作多出三十几万的话 12/19 11:56
85F：→ jogayi622: ，太不划算了…… 而且现在开店也真的风险很大，况且 12/19 11:56
86F：→ jogayi622: 以上还是乐观点有足够客人来消费的情况下。但说实在的 12/19 11:56
87F：→ jogayi622: 现在手摇饮选择这麽多，没有特别好喝或特色的很容易就 12/19 11:56
88F：→ jogayi622: 被淘汰了，总之原po请三思！（饮料店真的没有你想像的 12/19 11:56
89F：→ jogayi622: 那麽好赚，除非你能做到加盟） 12/19 11:56
90F：→ winsonbob: 先确认你的客源，再来考虑其他 12/20 18:00
91F：嘘 shoes922: 一年过去了 嘻嘻 12/31 08:24