个人接触烘焙当兴趣也快十年了 大概想了一下 一般设备齐全的状态下，一个商业用大烤箱、发酵箱、搅拌缸都有的情况下 帮你算一下工序 以最简单的产品来看，五峰吐司，丙级必考的题目 （这边谈的是台包，至於欧包、法式长棍那种技术层面太高就不谈了，而且需要蒸汽烤箱） 从备料、搅拌、成团、前发、分割、松弛、整形、後发、烤焙 一个人做的话，最快大概两小时跑不掉，一天能出炉四次算很多了 每次大烤盘可以放 12 两吐司模八条，一天合计 32 条，每条吐司算卖 50 元好了，一天 1600 元。 一个月工作 20 天，32000 元，未算劳健保、水电、食材、设备折旧等 以现在人的薪资来说，其实真的不如去小七打工。 这种情况下，基本上不亏钱其实已经很不错了。 不过看起来你老爸的目的不是要赚钱啊，他只是想有事做，活到老动到老！ 这样很好啊！不用担心这个吧？ 人不动，很容易生病，看一下张忠谋爷爷 90 岁了，身体好得很，因为他有在动啊，我超怕长辈退休後就不动了，到时候生病医疗费用都不止 100 万 100 万，就当作你爸上健身房的费用、保持健康的费用、他有事做不去烦你的费用、他带着手作面包跟邻居朋友交际的费用，这样算一算我是觉得很划算啦。 回到真要赚钱的这件事，首先这个我觉得很难啦，但可以考虑的是客制化的商品，就是让客人开菜单，接单生产市场上少见又是客户要的产品，利润比较好拉高啦。 至於个人工作室喔，这个真的是做身体健康的啦。 ※ 引述《garcia1114 (二楼～～)》之铭言： : 老爸近期即将从打拼40年的科技业退休 : 给我的感觉是一直都有在思考退休後要做些甚麽事情 : 直到四五年前接触到烘焙 : 期间我们家就一直有吃不完的各式面包.... : 上个月他突然在饭桌上跟家人公布要退休的消息 : (比预期早了两年 但已经62岁了) : 说打算在退休後准备了一百万想小小创业一下 : 开个面包工作室 : 当然他愿意找些事情来做家人都很替他高兴 : 但想到他一辈子在科技业打滚 : 虽然个性算是务实且稳重 : 可毕竟完全没有做过生意 : 且只有一个人作业....(我妈应该算是可以帮忙但没经验) : 所以私下想上来请益一下有相关经验的的前辈们 : 该怎麽来协助他 : 爸爸的心态很天真 : 都说什麽... : 没想过要做到很大啦 : 身边亲朋好友、街坊邻居卖一卖 : 赚点零用钱之类的话.... : 但是又会找我们一起讨论一些有的没的要我们给意见 : 我和我哥都不太懂这些 : 也都觉得这样很抖... : 100万也是钱阿.... : 感觉爸爸把这件事情想的太简单了 : 但既然都板上钉钉了 : 当然能帮忙就尽量帮忙罗 : 目前的进度是 : 已经租好一间20多坪的工作室 月租$4500 : 基本生产设备在这几年有买了 : 听爸爸说虽是专业器材 : 不过不到那种专业面包店大型营业用的等级 : 所以请问各位 : 该如何协助他逐步去规划 : 又有什麽该注意的呢？ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.82.94.169 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1630782553.A.68F.html ※ 编辑: startupownbs (111.82.94.169 台湾), 09/05/2021 03:19:35 ※ 编辑: startupownbs (111.82.94.169 台湾), 09/05/2021 03:20:15 ※ 编辑: startupownbs (111.82.94.169 台湾), 09/05/2021 03:25:13