因为有不少人来信，有人很可爱想买豆，太忙了无法一一回，这边简单个统一回 基本上自动化走的就是高ＣＰ值的平价路线（你要说削价竞争也可以啦） 在风味维持一定水准下，压低售价 有关自动化问题，现在自动化现已经做到雷脑AI还原 比如今天天气较冷，他就自动帮你补火，做出一模一样的曲线 连风力也可以还原，例如风管塞住太久没清，就算只有一半他会帮你加大风扇 （当然你要给他样本，也就是开箱要由烘焙师自己来） 即便有还原系统，烘焙环境稳定度还是要的，我现在机器温差超过3我就觉得有影响 所以我的烘焙室有冷暖空调会保持恒温，冬天夏天也会给它不同曲线 基本上每一批次每一只豆都要给他样本曲线，这都要由烘焙师自设 烘完杯测，一直喝一直喝喝到吐，直到满意为止，之後这批豆就全部交给电脑烘了 再来讲自动化问题，火机目前自动化还原度还很低，因为瓦斯有线性问题 不过我知道我有朋友在解决这方面的东西了，也许2年内就会有还原度高的火机自动 目前吃瓦斯还原度又够高只有全热风老林有这个能力，可是一台最小量是7公斤150万起跳 其它火机基本上都是假自动，只有某个温度做什麽动作功能，这还原度其实会有问题 所以目前全自动做的比较好的都是吃电的，电功率控制上比较能配合电脑做完整还原 当然这又产生一些问题，一台吃电全自动比火机手动同样烘焙量下 1、价钱大约贵3倍 2、风味还不一定比较好 当然台湾人力是最贵的，多花的钱量有滚出来下，半年就回来了 再来就是如何解决操火和操电的问题了，尤其很多烘焙课程教的全是操瓦斯机 我只能说那一套拿来烘电热死掉机率很高... 看着第二波疫情後又爆出的量 感谢6/18一天就把我的虾皮买爆，比一个月薪水还多的一群可爱客人 （望着今天订单发呆，直觉接下来二天连假应该会是地狱QQ) 这应该是压倒我最後决定一根稻草，毕竟人不可能365天全年无休 关於很多人提议的贷款的，其实我现在并不太缺钱或投资人 数据化自动化的好处就是复制，如果找到行销能力够强的搭档 我自己手上存款就足够半年内开出5-10倍产能了 总之就是，决心放手一搏，搭上这波疫情热趁胜追击啦！ ※ 引述《JITER (也无风雨也无晴)》之铭言： : 先说一下背景，本身学财务，对数字敏感，专长行销、心理学，我读过很多心理学书辑， : EQ应该还算不错，即便再怎麽不爽，在人前也绝对不会和一个人翻脸，一生最偑服的人是 : 司马懿，目前是个刚过完41岁生日大叔，未婚无家庭负担 : 现职可能是不少人羡慕经济部国营职员，其实在年金改革後，国营职员待遇甚至是多於高 : 普考的，可以说是扣除一些特殊特考後，最好的铁饭碗，工作内容也不算累，但就是真的 : 时间被榜死，加上自己个性不太适合僵化的体制，进国营完全是民间混不下去才考公家机 : 关，年轻时侯非常任性，当年第二志愿考入台大财金，读大到被二一後就自我沈沦了好一 : 阵子，30岁以前在民间可能3个月换一个工作，因为总觉得自己值得更好，30後真的混不 : 下去，重拾书本，总计考进过6间公家机关，有正式报到上班有3间 : 转泪点大约是2~3年前，因为兴趣、机缘巧合下认识了一群咖啡界的好朋友，然後下班後 : 无聊走上了咖啡烘焙这条路，可能自己烘的东西还算能喝，再加上点行销、数据化天份， : 把东西丢上网後，居然真的有人陆续回顾，当然一开始也就几千这样多增加点收入而己， : 去年5~6月在疫情的推波助澜下，开始滚了第一颗雪球，每月正现金流量开始超越原本工 : 作，而一滚就停不下来了。一直到去年12月左右，扣除资本支出的正现金流量，几乎都是 : 目前工作2倍以上，去年总共烘焙了3000多锅的咖啡，今年还不到3个月己经破千了，主要 : 是透过贸易商进口生豆後自行烘焙於网路平台销售，已用家人名义作行号及税籍登记，有 : 案时缴税 : 原生家庭，老爸也是经济部国营职员退休、老妈家管，我不用担心他们养老金，但也不可 : 能像富二代那样可以放手一搏，目前手上握有的资产也还不到能随心所欲阶段，毕竟有钱 : 才能任性，阶级常常是复制的，我很希望自己能在这一代打破阶级这个东西 : 再来说到为什麽十字路口决择，我目前生活，朝8晚5上班，下班後超商或永远便当店随便 : 捉一捉，约6-7点至工作室开始一人作业，平均完工时间约晚上11点-12点，遇特殊情况像 : 1111一天接超过3万订单时，可能要连续忙3天到零晨1-2点，假日有一天会从早上8点忙到 : 晚上10点，然後有一天完放纵休息或补眠睡死，这样生活大概己经过约一年了 : 最近自己知道，身体、心里都出了一些状况，几乎每个月都会2~3次小感冒，可能每周都 : 会来个肠胃炎，晚上睡觉也需要靠一些药物进入较深层睡眠，才有体力有撑白天＋晚上这 : 样操劳，毕竟不是20-30岁的肝了，这样折磨下去可能不出几年，就会落的有钱没命花， : 唯一优势可能就是没妻儿负担 : 其实这正是我等待一辈子想证明自己机会，但我却怯步了，以下是目前分析 : 一、目前80%客源都是来自於网路上非现实客户，所以这方面的忠诚性让我有所存疑 : 二、雪球很可能是疫情带来了，疫情结束之後呢？ : 三、其实半年前我就看到了，这次大港盃冠军更证实我的想法，精品咖啡未来的3年内会 : 有一波革新、最迟不会超过5年，机器代替传统烘豆师，只要有够精准的数据，在恒温恒 : 湿的环境，配豆师价值在於设定数据，真正好喝精品只要由工读生一键，甚至全厂线自动 : 化即可完成，稳定性还可以比人工还来的好，我敢这麽说是其实我已经领先走自动化一阵 : 子，我现在所有的出豆都是自动烘焙，定期抽验下结果，风味除不输自己操作，稳定性还 : 好上很多很多，人会失手机器失误机率几乎是零，当然还有些不稳小因子还要解决，所以 : 目前还无法完全交给工读生，我们这种以电商通路为主的，在未来自动化渐渐普及省去人 : 工後成本後，商品毛利一定只会愈来愈低，届时就会变成资本家世界，大者恒大、小者被 : 吃掉。我自己清楚，这颗正在滚雪球如果没有趁势而起，以後可能就没了，因为没时间， : 我现在甚至连脸书粉丝几几乎都没经营、时下最火IG也帐号都没开设就己滚到这样了 : ，如果行销猛药再下滚动应该会更恐怖，要麻辞职、要嘛有钱没命花、或者找团队，而且 : 就算趁势起来了，可能也不一定玩的过动辄可以动用上亿资金投入的资本家？！有钱要找 : 团队很简单，最近我己经意识到很多东西必须靠团队才能继续下去，也才有本钱和资本家 : 玩，现在虽然领先，但人家只要几个亿丢下去，如果你不够强大，就是直接趴了，这就是 : 现实 : 4.年纪硬伤，不知道有没有一些人生阅历的人提供下想法，可以限定30岁以上吗?虽然年龄不代表成熟 : 度，但没有一定阅历应该不会懂我目前困境，因为，如果年轻个10岁，我绝对二话不说直 : 接辞工作 : 以上，感谢大家看完，如果有志同道合的，欢迎聊聊，目前设定条件 : 1、业内 : 2、有行销天份，尤其了解网路这块 : 至少要满足其一，自动化後，打包工读生其实我不太需要 : 3、可以到台东XD，这应该才是最大硬伤 -- 如何让你遇见我 在我最美丽的时刻 为这 我已在佛前求了五百年 求他让我们结一段尘缘 如果 今日我所做的一切努力以及改变 只是为了再度相遇时 能乍现那电光石火般的感动 那麽 一切都将值得了 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.9.20.2 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1624029504.A.62F.html ※ 编辑: JITER (101.9.20.2 台湾), 06/18/2021 23:19:04 ※ 编辑: JITER (101.9.20.2 台湾), 06/18/2021 23:37:48 还差很远啦，网路销售最主要不稳定地方就是，有配合平台活动或自办活动时 一天可以冲出平日10倍以上量，这也是为什麽我一直想找抽成合夥人而不是固定 时间薪水的上班脑的人，因为当忽然出这种量时，你可能要陪我连续二天工作16小时 （也就是没有在管劳基法的啦！） ，而平常没事就是2小时作完洗洗睡，这样的话固定薪水会很难算。也会没有冲业绩动力 最主咖啡毛利其实蛮高的，就那一包豆子＋包装成本，一般店面至少都是赚2~3倍 也就是在实体店你看到卖你300咖啡，豆子+包装成本应该是都不到100 因为他们要摊提店面租金及人事成本太大了，这利润绝对必要的不然会倒 而我无实体店面的豆子＋包装成本假如100，卖200利润就非常足够经营了 但无实体怎麽客群累绩和开发新客群，客人间信任感建立等就会比店面难上数倍 ※ 编辑: JITER (101.9.20.2 台湾), 06/19/2021 07:05:13 我自己很清楚！自已能力和年纪，出去外面找其它工作， 不可能找的到和公部门一样薪水待遇福利，出去就是没有退路 目前所有工作室固定投入和机器设备全己摊提完毕 每月净现金流入已超过公部门3倍(没错3个月波文前只有2倍) 不管是运势还是能力，很多东西成长速度连我自己也觉得不可思议 反正我是觉啦，钱拿到手才是真的，既然都天时地利，就赌一下吧！ 感谢，其实我也大概看一整年周期，去年因为疫情起来的量，和去年底今年初疫情缓时, 确实疫情带来的东西会吐回去，但吐回去的程度大概就100->80 而我现在情况，就算吐回一半，还是比上班赚的还多.... ※ 编辑: JITER (101.9.20.2 台湾), 06/20/2021 08:35:13 ※ 编辑: JITER (118.163.167.82 台湾), 06/22/2021 14:37:55 ※ 编辑: JITER (101.9.143.188 台湾), 06/24/2021 10:40:14