各位大大好 小弟的上一篇文章是讲离开科技业创业的心得 本来约定好要写一篇下一集，但是比起下集我比较想聊聊这次疫情的影响 其实隔这麽久发文，实在是因为前阵子家里有点事情觉得很烦，所以一直没有上ptt 有些发站内信给我的朋友很抱歉，过些时候会一一回覆大家 不说废话，本文开始...... 今年似乎对做餐饮的人是很硬的一年，停电，停水还有疫情 我开店的位置在於东海商圈，也是台中第一个爆发的疫区之一 幸运的是那位朋友没有来吃川霸子，像爱迪达直接强制关掉14天 不幸运的是东海已经被定义为疫区，东海大学在第一时间停止上课，商圈禁止内用 我还记得第一波冲击是学生提着行李回家，然後隔一天就是传说中的空街 三天内，很多店贴出暂停营业，甚至有一些贴出出租公告（就是倒了的意思） 过没几天，整个台中的餐饮都禁止内用，东海商圈好像也没那麽惨，因为大家都很惨ＸＤ 整体讲一下我的状况，单以营业额来看，我的业绩平均大概掉三成（营业时间也缩短） 老实说，听起来很还好，在大学商圈，学生都走光加上疫情，掉三成已经是万幸 但是其实因为外送比例的增高，我被熊猫跟Uber的抽成也影响我的利润 加上全部都是外带单，免洗餐具的COST也拉高（而且免洗餐具也是各种涨） 整体来说我少赚了很多，但没有到亏钱，还能小赚一点，老实说很万幸。 这边来分享一下我觉得这次疫情冲击我活下来的几个重要原因 首先就是口味经营，Google经营跟外送经营 1.口味经营就是做好口味抓住老顾客 2.Ｇoogle经营则是对於新顾客的一个门面 3.外送经营是外送市场是新顾客的一个开发 从外送经营讲起，很多人问我Uber跟熊猫要签哪一个？ 傻了？你ＴＭＤ不能都签？看看你的手机，是不是两个APP都有？ 很多人会想要签熊猫专约，这样可以少3％抽成，但很遗憾的.... Uber 在台中基本上已经超车熊猫了，在熊猫没有任何优惠码的时候，基本上被屌打 我曾经有Uber业绩已经做五千多了，熊猫还没破千的经验 但是熊猫推出优惠码的时候，业绩熊猫又会赶上Uber，只能说狡兔三窟，把路做广。 我要是两者少签了哪一个，对现在的我都是一个巨大的伤害 我就是都签了，我不仅活着，还活得好好的（狡兔三窟，生财之道应多方尝试测试） 再来讲到google经营，大家应该知道对於一个陌生的餐厅，这是窥探的一种方法 此外还有观察熊猫跟uber的评价，这是最广为人知的三种方法 这三种方法当中，只有Google的评价可以洗<==那你还不认真洗，有必考题你还不念？ 很多人对於goolge就是找几个朋友按个五星，事实上这是错的 为什麽？你打开一个店面看到4.8颗星，22个评价，你会觉得有参考价值？ 随便一个一星你分数马上下去，大家只会对这间店没有经营goolge的印象 小弟三不五时就要上传照片，请客人吃吃鸭血评价五星，一星负评也小心回覆 当客人看到评价破百，又4.8颗星的时候又照片满满的时候，他印象已经是这不是雷店 然後他点开负评，如果店家的态度良好，也没有太多严重错误，餐厅的选择机率就非常高 我曾经随手上传一张照片，然後过两天，手机跳出通知已有500人浏览 我一直在想那500人是哪里来的？随手一个举动就算只有1%的效益，也帮我增加五个客人 Google现在还是很猛滴，请各位认真经营，疫情期间，大家减少出门，被选的都是好店 最後讲讲口味经营，因为川霸子是连锁，口味本来就不错，就是努力维持着口味而已 好吃的口味会抓住回头客，这是很重要的一点，稳定优良的品质是很重要的 常见卤味店会犯的错就是青菜很贵的时候，他会减量，但这对顾客来说就是一个伤害 试问一个大学生怎麽会知道菜价多少，进而体谅你菜减量呢？ 卤味就像吃的百货公司，很少客人非吃什麽不可，变贵的东西少卖才是正解，品质不能动 [A 这次疫情很严重，希望大家都好好的，我也好好的，大家加油。 --

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