作者doggy1985 (火锅人)
看板toberich
标题Re: 该自己开店还是顶店
时间Thu May 27 22:40:55 2021
我是顶人家的店
顶店呢
有好有坏
好处是看到的稳定客源和稳定的技术
坏处之一是原店东或其亲朋好友子孙後代可能反悔
又打原啥洨店的名义来打对台
是的 拎北就遇到这种王八蛋
然後还强调自己才是正宗
妈的 那你当初为什麽放弃咧
坏处之二是
稳定的客源有可能衰退
原因不外乎
老客人鸡掰嘲笑你的不是原店东技术/口味
即便你的进货都完全照抄
他还是会出现心理因素
这种情形也常发生在二代接手的店
还有是老店老客人 缺乏新生代
老客人不死 只是越吃越少 吃怀念的
要顶店
不是不行
虽然我看过很多日式餐饮管理书的作者都不太赞同
做顶店这件事要注重的是
未来发展
就像你买股票 买房地产 甚至是入股上市上柜公司
或吃下一间工厂
虽然顶下一家店的经济规模比较小
实际考量状况差别不大
除了某些特许经营的行业 要牌照的那种
否则在同样的技术能力
自己开店比顶下老店来得更简单
毕竟
老店包袱太多
我自己常讲
老店老人老家私
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每个人的人生旅途都不同
别人的意义和价值观 只是你的旅行指南
没有旅行指南 不代表你失去欣赏美丽风景的能力和权利
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1F：推 xy52021: 我朋友顶饭团店，被老客人骂很难吃，比以前阿姨包的难吃 05/27 22:54
2F：→ xy52021: ！朋友很受伤明明都是同样的东西。 05/27 22:54
3F：→ doggy1985: 所以罗 05/27 22:59
4F：→ doggy1985: 很多地方都是这样 吃感情的 05/27 22:59
5F：推 vendee: 先帮第一点哭哭 不过有时是真的不一样自己没发现 05/27 23:26
6F：→ liyinming: 顶之前就要想清楚，如果自己吃完前东家的产品，过都对 05/28 01:23
7F：→ liyinming: 产品没有信心，那这个技术就没什麽价值，也没有什麽技 05/28 01:23
8F：→ liyinming: 术转移的必要 05/28 01:23
9F：推 red1986: 不一样自已没发现+1，同一店ab员工泡的饮料喝起来就是不 05/28 13:41
10F：→ red1986: 一样。 05/28 13:42
11F：推 qwe13123: 我顶工厂 真的很多前老板留下的陋习 不过把所有事情 05/28 18:44
12F：→ qwe13123: 统整出新的思路 路就通了 05/28 18:44