作者Stephonie (李小兔的妈)
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标题Re: [问题] 请问饮料店的隐性成本
时间Mon Mar 23 06:49:10 2015
按照你说的
毛利有6成 每日平均卖300杯 单价用$40来算
ㄧ个月是$40*300*0.6*30=$216000
（这部分你计算成9200*30=276000，差很大）
人事成本，饮料店现在都几乎开10:00-22:00
就当作大家都10点才来上班好了
10-18 3个员工
18-22 3个员工
总时数要36小时 时薪115 ㄧ天要$4140
ㄧ个月是$124200
我们还没有算到交接班的时间差
正常来说晚班可能5-5点半就要上班
人事支出会再往上加
房租水电杂支以你所说的8万计算的话
实际上ㄧ个月利润是
$216000-$124200-$80000=$11800
万一还有什麽其他变动支出
就是赔钱了
饮料店日卖300杯可能还不足以负担ㄧ家店的开销
建议你去找租金跟你类似的店
站在那里估算一下它大约ㄧ天可以出多少杯的量
然後大约有多少员工
餐饮业是真的很竞争
评估能否开ㄧ间店要考虑很多因素
以你的例子 最简单的算法就是
店租杂支8万 ㄧ天12小时3个员工月支出124200
基本支出就要204200 ㄧ杯利润$24 你ㄧ天要卖284杯才打平
要赚更多 就要考虑 是否有办法卖到你要的杯数
卖越多杯 人力也要再往上调整
势必要再多方考虑
※ 引述《souser79 (欸斯欧)》之铭言：
: 各位板大大家好
: 小弟最近和朋友打算合夥开饮料店
: 因为有和满熟的英国蓝老板谈过
: 他说他第一间店面是一年回本 所以让我产生兴趣
: 去加盟展和直接询问加盟店家的时候
: 他们提到的都是加盟金 店租 人事
: 毛利每间都是说基茶都有70%
: 如果是珍奶加了料成本就提高 毛利降低 但是实际赚的金额提升
: 是不是还有什麽其他的成本 他们没有透露的呢
: 假设今天我卖300杯 平均售价为40 毛利抓6成
: 请三位员工 时数加总为24 时薪115
: 300*40=12000 12000*0.6=9200
: 24*115=2760 9200-2760=6440 6440*30=193200
: 假设店租七万 水电一万 实领113200 扣掉杂支及有可能的开销後
: 实际利润为10万左右
: 请问我有哪里有少算的吗?我觉得以长线来讲算是还可以的投资
: 请大大们开导
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1F：推 z513145229: 光是加盟金就搞垮你(>_<) 03/23 08:13
2F：→ XXPLUS: 加盟总部:我自己就算五年都还没回本,也会告诉你一年就回本 03/23 10:00
3F：推 wallace366: 就如同Stephonie大大所说，光人事成本就吃掉你所有获 03/23 11:40
4F：→ wallace366: 利。更别说你一开始就付出百万以上加盟金，是很难回 03/23 11:40
5F：→ wallace366: 收的。 03/23 11:40
6F：推 book2381: 加盟总部：有些店家，半年就回本悠，快来加盟 03/23 11:42
7F：推 souser79: 10点还没什麽人喝饮料所以我设定1个人 11点1个 1点1个 03/23 11:47
8F：→ souser79: 如果我设定人员多一点的话 10点一个 11点2个 13点1个 03/23 11:48
9F：→ souser79: 我全部都只打算用工读生 大概10点1个人力 11~7点3个 03/23 11:50
10F：→ souser79: 8点2个 9点一个 十点关 如果人潮早点退就设定在九点关 03/23 11:51
11F：→ souser79: 时薪120 总时数29 一天3480 一个月104400 那这算合理吗 03/23 11:55
12F：推 bgdindin: 你自己的薪水也要算进去，你以後如果请店长也是需要花 03/23 12:40
13F：→ bgdindin: 钱的 03/23 12:40
14F：推 bgdindin: 成本可以用%数去算，看看每样成本要控制在几趴以下%，速 03/23 12:43
15F：→ bgdindin: 食业人事差不多20-25趴左右，生意好可能更低，我是做piz 03/23 12:43
16F：→ bgdindin: za店啦，饮料店我就不知道了，给您参考，租金要开店我 03/23 12:43
17F：→ bgdindin: 应该会抓8趴以下，超过很硬 03/23 12:43
18F：→ Stephonie: 我们自己开日式丼饭人事费也是抓20%，再上去真的很硬 03/23 13:58
19F：推 Starrysky: 加盟的概念已经变成事业，一般人很难用投资的观点去 03/23 14:30
20F：→ Starrysky: 经营，我遇过老板开设春水堂与茶汤会，店长都是用请的 03/23 14:32
21F：→ that110: 闭店前只有一个人？不用做闭店清洁吗？清洁时间也该给薪 04/02 05:32
22F：→ that110: 水的！ 04/02 05:32