上一篇文章提到了经营规模、商品项目、还有美容师的素质这三个面向。 先补充说明一点。 在商品项目中，我说一般美容院都是选择两三个品牌的保养品来作主打。 那为什麽没有美容院会引进全世界所有主流的品牌，全面解决客人的问题呢？ 除了成本考量之外，也和美容师的素质有关。 对大部分中国的美容师而言，要精通单一牌子的产品都有困难了， 更何况搞那麽多品牌，非但无法处理顾客的皮肤问题，还会先把自己的美容师搞死。 美容产业本来就是高技术、高知识含量的产业， 但飘洋过海到了中国之後，一切都变得非常土法炼钢。 我听说在欧美先进国家（没有亲自查证），美容业被列为医疗行为， 要开一家美容院，或是当个美容师，都没有像中国那麽简单。 土法炼钢的中国美容产业，师傅带徒弟的美容师培训制度（详细内容後谈）， 造成的结果就是美容技术参差不齐，即便顶级大店，也会有很明显的落差。 虽然中国的美容院都开的很大间，虽然中国的美容产品牌子一大堆， 可是到了从业人员的水平和专业技术这一块，就不免有提昇的空间。 美容师的技术水平有高有低，除了可以靠完整的培训制度改善之外， 美容仪器的使用也可以弥补部份不足。 医学美容在中国还不如传统美容那麽普及，仪器的使用仅限於少数项目， 例如电波拉皮这一类非用仪器不可的疗程，但也不是每间美容院都买得起。 听说日本现在有一种面部皮肤检验的仪器，把脸凑上去一扫描， 皮肤现在的状况，十年後二十年後的状况都一清二楚，我没用过不知道是真是假。 本系列原PO说她是生技医疗产业背景，是可以考虑研究一下医学美容的现况。 如果真能用仪器取代部份美容师的工作，那真是稍微解决了美容师良莠不齐的问题。 对於中国美容院的现况，最後要谈的经营管理层面的东西。 有能力开中型店（小店或个人工作室不在此列）以上的老板，大概分为两种。 一种是嫁了有钱老公，本身爱美，老公乾脆出钱让她开间美容院。 一种是企业家出身（中国这种小企业家满街都是），看到做美容好赚， 弄了点钱就跳下来开美容会所。 这两种说穿了就是大外行，以为钱砸了店开了客人就来了。 结果往往是辛苦经营。找产品公司协助，找顾问公司帮忙，再被噱一笔钱。 至於美容产业出身的专业经营者，说真的我还没有遇过。 中国美容院的老板们，在经营管理上最大的问题就是对「数字」永远搞不明白。 到底总共有多少客人，不知道。顶级客有多少，流动客、潜在顾客有多少，不知道。 平均客单价是多少，不清楚。顾客每月平均到店消费次数多少，不清楚。 主力客群能带来多少业绩，不明白。主力项目能带来多少营业额，不明白。 他们就只会算这个月做了多少业绩，要发多少工资，可以赚多少钱。 什麽都搞不明白，关键数字透露的经营讯息完全无法解读。 下个月的营业额还能再提昇吗？抑或是这家店的营业额已经达到饱和了？ 如果想提昇业绩，有什麽方法是比较有效的？这些都是要让数字来说话。 土法炼钢的做法是每个月都想办法搞促销活动，但促销过後业绩还是没有显着提昇。 第二个经营管理上的问题是对组织永远搞不明白，也就是对员工搞不明白。 一间美容院的组织架构，技师们是主力，业绩好坏都看他们。 管理阶层以店长为主，规模够大的店或许会加设副店长、技术总监、顾问等干部。 其他还有前台收银、吧台、配料师、煮饭阿姨、清洁大妈等。 技师主要的工作是做活，店长通常不做活，店内需要管的人事物一手抓。 技术总监负责美容师的技术培训、项目整合与产品开发等工作。 顾问是个有趣的职位，通常也不做活，主要负责顾客接待、安排技师、销售等工作。 据说顾问制在中国流行起来，是因为大部分的美容师只会做活，不会销售， 完全无法和顾客沟通，於是就搞了个顾问负责出一张嘴，美容师乖乖做活就行。 组织的设计必须依照店务的实际情况调整，并不是所有职位都要安个人在那。 例如在中小型美容院，甚至可以不需要店长，用个顾问挂店长职位也不碍事。 不过老板们最喜欢干的一件事情就是别人有我也要学。 看别家店生意好顾问销售能力强，回来就把自己家的美容师提昇为顾问。 但不是顾问摆着业绩就会增加，没那个本事就算挂个顾问头衔也没屁用。 结果反而搞得管理层一堆冗员，基层美容师反而不够了。 就算组织设计的很好的老板，也很容易落入权责不分的陷阱。 女孩子的工作环境本来就爱计较小事。工作没做好，客人跑掉了，愿意承担的人少， 怪东怪西的人多，老板又常任随一己喜好跳下来当裁判，人治色彩极重。 第三个经营管理上的问题，是对自己家的产品永远搞不明白。 菜单摊开来，产品、疗程一堆。美白疗程有两三种，保湿疗程有两三种。 林林总总有一大堆，别说客人搞不明白，自己的美容师也摸不清楚。 於是数十种项目，真正有在跑的就那几样主力，其他都是陪榜。 要淘汰冷门项目下不了决心，不淘汰又占库存，而且培训也会有问题。 更可怕的是，老板不知道要怎麽提昇业绩，只好引进新品牌、新项目。 终於搞得像政大茶神那样，产品线一串，有赚钱的没几样。 但员工新进来还是什麽都要教，久而久之搞得兵疲马困又没意思。 以上是中国美容产业的概观，从经营实务上做一些笼统的介绍。 不要问我一些理论上的东西，例如中国美容产业的全年产值，专业美容知识， 或是美容产业未来的整体发展之类的问题，我也不知道，心理乱糟糟。 至於我知道板友最关注的不是这些那些， 而是「到底去中国开美容会所能不能赚大钱」这种问题。 这个问题问得好。（每次要打的得都会觉得很难分） 不过我要先去吃饭，富奸中，待续。 -- MONO - Follow The Map https://www.youtube.com/watch?v=8bAUK-aoqt8 --

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