我想请问关於厨师证照的问题 刚爬了一下文 发现cit0316的文章 行政院卫生署 食品良好卫生规范 柒 餐饮业者良好卫生规范 二九 餐饮业者卫生管理 (一) 凡以中式餐饮经营且具供应盘菜性质之观光旅馆之餐厅、承揽学 校餐饮之餐饮业、供应学校餐盒之餐盒业、承揽筵席之餐厅、外 烩饮食业、中央厨房式之餐饮业、伙食包作业、自助餐饮业等， 其雇用之烹调从业人员，自本规范公布後一年起应具有中餐烹调 技术士证，其持证比例如下： 1 观光旅馆之餐厅：百分之八十。 2 承揽学校餐饮之餐饮业：百分之七十。 3 供应学校餐盒之餐盒业：百分之七十。 4 承揽筵席之餐厅：百分之七十。 5 外烩饮食业：百分之七十。 6 中央厨房式之餐饮业：百分之六十。 7 伙食包作业：百分之六十。 8 自助餐饮业：百分之五十。 我想请问的事，如果开类似像三妈臭臭锅的小火锅 也需要相关的厨师证照吗? 谢谢各位 --

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