作者goocat (咕狗咕猫咕咕咕)
看板toberich
标题[问题] 请问关於厨师证照
时间Wed Nov 11 13:28:54 2009
我想请问关於厨师证照的问题
刚爬了一下文
发现cit0316的文章
行政院卫生署 食品良好卫生规范
柒 餐饮业者良好卫生规范
二九 餐饮业者卫生管理
(一) 凡以中式餐饮经营且具供应盘菜性质之观光旅馆之餐厅、承揽学
校餐饮之餐饮业、供应学校餐盒之餐盒业、承揽筵席之餐厅、外
烩饮食业、中央厨房式之餐饮业、伙食包作业、自助餐饮业等,
其雇用之烹调从业人员,自本规范公布後一年起应具有中餐烹调
技术士证,其持证比例如下:
1 观光旅馆之餐厅:百分之八十。
2 承揽学校餐饮之餐饮业:百分之七十。
3 供应学校餐盒之餐盒业:百分之七十。
4 承揽筵席之餐厅:百分之七十。
5 外烩饮食业:百分之七十。
6 中央厨房式之餐饮业:百分之六十。
7 伙食包作业:百分之六十。
8 自助餐饮业:百分之五十。
我想请问的事,如果开类似像三妈臭臭锅的小火锅
也需要相关的厨师证照吗?
谢谢各位
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.103.225
1F:推 BruceShaou:我比较想知道的是,这玩意儿成法了吗?无罚则就没用 11/12 21:06