: 他自己本身是科技业的采购经理,已做了约20年,因为公司派系斗争, : 去年年底部门整个人员被换掉,在这样的时机下,不得不转换跑道, : 他老婆则是当了10多年的钢琴老师,开早餐店前,是睡觉睡到自然醒, : 下午教个课,晚上看个电视,一天结束!!!! : 但开了店後,刚开始的二个月,每天约三点起床,手忙脚乱了二个月,在这二个月中 : 男老板瘦了12公斤,老板娘瘦了5公斤,(这是附加价值罗!) : 老板娘自己说她一开始,几乎天天掉泪!!!其间的甘苦谈,我想只有有类似经验的人, : 才能体会吧!!! : 以他们店来说,目前平常日营业额约16000,六日约25000,店内颠峰时段有7个人 : 店坪数约20坪! 老板对食材采购量控制十分精准!! 首先我要说 以这样的状况看 也只是普通 所谓的颠峰时段七人是指客人还是员工????? 若是七人指客人 那真的不算颠峰 因为真正的巅峰我觉得没有12个人根本不算颠峰 何况离峰时间多久呢??? 要是员工 那这家店绝对只是营业额好看 何况做吃的在食材上连一半都没有 以我N年前打工的经验 好吃的港式萝卜糕 10片55 也有12片55 所以以12片来看(目前举好看的) 两片台北卖25台南卖20 以台北看 净利为6*25-55-瓦斯-人力-筷子-酱料-(外带的纸盒-塑胶袋-橡皮筋) 这还不包含电费水费店租 : 经过今天的说明会,我想我真的没时间犹豫了,也许竞争真的很激烈 : 但真的事在人为耶!!像我今天经过双连站,有一间派克脆皮鸡排居然没人 : 而我回到芝山站,同样的店,人真的好多!!!这说明了一件事, : 就算是同样的连锁店,因为人不同,结果也一定不同, : 以前我老板曾说过,景气好的时候还是有人亏钱,景气不好时, 所以地点很重要 可是好地点 相对房租很可怕 这是互相的 : 也许有很多理由可以说服我不要开店,而这些也是我可以预料的到的 : 但是如果因为这样裹足不前,那就永远不知会有什麽结果了! : 因此我想,若要做就真的好好做,因为没有退路,而未来会有很多的困难!! : 最後,还是谢谢各位有参与讨论的朋友提供的意见,让我想了好多 : 对了,目前因为内人无法和我共事,所以不知可以拜托各位, : 因为我需要找一位正职的伙伴,男女皆可,对早餐店有兴趣, : 个性踏实,随和,细心亲切,另外很重要的是可以吃苦,因为工作的地方很热!如果您们有认识这样的人 : 麻烦介绍给我,我在士林区,可以站内寄信,详细的情形及合作条件,我会再和他详谈! : 最後祝各位好友们,平安顺利! 如果真的决定了 也恭喜你 我以前光是打工就有三间店的经验 但是 我深深的觉得早餐店真的不容易做 光是早起就有很多人吃不消 颠峰时客人点东西的记忆力还有算帐 这些种种真的都是考验 加油 祝你顺利 --

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