首先，先恭喜您 做了这个决定，这一定是考虑良久之後才下定论的 我不敢说自己有多先知卓见 或者说自己有多强，但就我家里开了这六七年来所看的早餐店普遍的状况 再来给您一些看法 也给其他想投入的人一些建议 ※ 引述《ghostsay (黑暗)》之铭言： : 前面提出的议题,十分感谢各位大大的分享,我也从这些分享中, : 慢慢地有了一些认知,反正结论是自己创业本来就是一件辛苦的路, : 早餐店竞争真的激烈,这是不争的事实,不过话说回来,现在哪一个行业不竞争呢? : 像是理专,证卷营业员,卖保险的,听说连律师,会计师等专业人员都很竞争哩! : 所以,老实说,你要找不竞争的行业,换个角度想,可能不是现在的主流产业了! : 像是现在的木雕产业,很多师傅还找不到接班呢!! 这一段我要说的是 [卖早餐不需要专业] 我所谓的专业是: 去做证券营业员，保险业务员，律师会计师这些职业 都还需要证照 甚至现在连开中餐店也都还需要丙级证照 这跟早餐店差异在哪里??? 早餐店只要有资金有地点，接着有时间的沉淀 想要赚钱不难 我会强调这一点是因为 以前开早餐店时，这种服务业导向，工作时间长又累的半死的行业 是比较少人挑选的 同样找加盟，其他人会挑比方说饮料店或是其他种类餐饮店 但这几年却如雨後春笋般的出现 最重要原因就是:加盟门槛低 因为门槛低，所以我看到的是乱来乱去打来打去的现象 讲句难听的，有些人是花钱买经验 不把这个工作当一回事的 如果能赚钱，那就赚到了 如过不赚收掉，那也赔不多，反正生财器具也还能赚钱 这些店家影响到的，绝对不会是开了十几年的早餐店 而是同时间前後一起开幕的这些新店家 在同一区域的早餐店 拿的材料可能都是同样的那两三家(加盟也一样) 做出来的东西可能也大同小异 如果有些店家故意把价钱压低 同样的东西你却卖的比人家贵，吃起来又差不多.... 那就很囧了 当然会存在的问题不只这些 包括客层，包括营收.... : 回归正题,今天我去参加了某早餐公司创业说明会,出乎意料的,应有30个左右的人 : 把会场坐得满满的,不过重点不是说明会内容,而是会後,我和那家店的店东聊了一阵子 : (会场是在某家早餐店!!) : 他自己本身是科技业的采购经理,已做了约20年,因为公司派系斗争, : 去年年底部门整个人员被换掉,在这样的时机下,不得不转换跑道, : 他老婆则是当了10多年的钢琴老师,开早餐店前,是睡觉睡到自然醒, : 下午教个课,晚上看个电视,一天结束!!!! : 但开了店後,刚开始的二个月,每天约三点起床,手忙脚乱了二个月,在这二个月中 : 男老板瘦了12公斤,老板娘瘦了5公斤,(这是附加价值罗!) : 老板娘自己说她一开始,几乎天天掉泪!!!其间的甘苦谈,我想只有有类似经验的人, : 才能体会吧!!! : 以他们店来说,目前平常日营业额约16000,六日约25000,店内颠峰时段有7个人 : 店坪数约20坪! 老板对食材采购量控制十分精准!! 这种东西，有两种可能 一种是暗桩，一种是该加盟业的佼佼者 暗桩就不用说了，净是说些好听的话 但如果是加盟业里面的佼佼者，那更要小心 因为他们只给你看到好的一面 我家当初要开店前，锁定了一间加盟商之後 我们是开着车，跑遍所有中部他的加盟店去试吃 所有的价钱，所以的营运状况，还有店内装潢，位置 我们没有听加盟商单方面的说法 因为所有加盟商都只会让你看到最好的一面 : 经过今天的说明会,我想我真的没时间犹豫了,也许竞争真的很激烈 : 但真的事在人为耶!!像我今天经过双连站,有一间派克脆皮鸡排居然没人 : 而我回到芝山站,同样的店,人真的好多!!!这说明了一件事, : 就算是同样的连锁店,因为人不同,结果也一定不同, : 以前我老板曾说过,景气好的时候还是有人亏钱,景气不好时, : 还是有人赚钱!!!!! : 也许有很多理由可以说服我不要开店,而这些也是我可以预料的到的 : 但是如果因为这样裹足不前,那就永远不知会有什麽结果了! : 因此我想,若要做就真的好好做,因为没有退路,而未来会有很多的困难!! : 最後,还是谢谢各位有参与讨论的朋友提供的意见,让我想了好多 : 对了,目前因为内人无法和我共事,所以不知可以拜托各位, : 因为我需要找一位正职的伙伴,男女皆可,对早餐店有兴趣, : 个性踏实,随和,细心亲切,另外很重要的是可以吃苦,因为工作的地方很热!如果您们有认识这样的人 : 麻烦介绍给我,我在士林区,可以站内寄信,详细的情形及合作条件,我会再和他详谈! : 最後祝各位好友们,平安顺利! 能直接顶人家的店 而且是有人气的店，这当然是最好的 但是您要记住，要求原东家让您在内实习至少两周 您付钱实习也没关系 我看过太多顶人家人气店的下场 都以为是稳赚不赔 可是店家经营手法，包括待客之道，还有食材来源 烹煮技巧，这些都是值得您花钱花时间去细细观察并做笔记的 他能成为一间营收不错的店，这些方面一定下过很多工夫 外人都只有看到他赚钱的一面 您想跟着他的脚步赚钱 那就一定要把他赚钱的招式都学起来!! --- 本文章同时寄至原po信箱 --

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