※ 引述《needurhelp (恳请帮忙)》之铭言： : 最近的猪流感真的让我很头痛，因为这会莫名其妙影响到敝店生意 : 而且敝店才开幕1个月多，不希望那麽快受牵连，甚至Game Over : 我觉得要解决这种突发危机，只有靠创造一种全新中式用餐文化，才能根本解决 : 也就是卖文化 : 把餐饮业、服务业，变成是在卖文化 : 然而什麽是卖文化？ : 生活中有多少时间是在吃 : 既然时间不少，就能产生一种文化，可以做一些长久的事 : 这样的内涵里面，可能可以创造一些能量 : 而这能量，就能拿来卖！ : 文化是可循环、累积的，有时间魅力的，是立体网状结构化的 : 遇到任何事件皆可较耐得住，不会因一个区块被打击就消灭了 : 只要人还存在，他就存在 : 餐饮业不管是做什麽吃的食物，除了全素餐厅以外 : 一定少不了猪牛羊鸡鸭鹅海鲜，再加上面饭菜、饮料等 : 那麽昨天来个毒奶粉，今天来个猪流感，明天来个禽流感，後天来个口蹄疫， : 过几天又验出什麽孔雀石绿、瘦肉精、抗生素、黄麴毒素、萤光剂、肠病毒... : 不就永远在死胡同里打转吗 : 一下这个不好卖，一下那个不好卖 : 总是在做吃的喝的等表象化思考 : 难道餐饮业就不能抗大环境事件吗 : 利润就已经有限了，还要一次一次被大环境事件击倒 : 毫无抵抗力，本钱再雄厚也不够砸的啦 : 然後倒一家，再开一家不怕死的，然後再倒... : 永远有一些天真活泼又可爱的老板们，跳进来一起烧钱，然後哭哭... : 所以 : 我想要转型卖文化，也可以说是转移焦点的一种策略，或说是改卖一种生命中的时光 : 它含有一种印象，一种记忆，一种感动，一种习惯 : 因为它可能变成跟品牌连动的东西，成为这招牌的一种基因了 : 到时候也只有自己能复制这个模式，并扩大发展下去 : 不易被同业复制模仿抄袭 : 这样讲好像很玄，但是如果您要了解我想法的话 : 请跟我私下约谈 : 虽然说到底我就是要钱，但我要钱是要来做大事的，要革新经营管理面貌的 : 不像那些纾困案的企业拿来自爽自肥，私底下买豪宅名车搞飞机 : 敝店现在也是期待纾困，冲破困境必定要创新价值，然而这会须要花一些钱 : 经济这东西有一种价值交换原则 : 凡要赚到钱，必先付出代价，才有可能冲破困境、突破现状 : 而我想赚到钱，我愿付出庞大、务实的努力，那您愿意纾困吗 : 或说在您愿意纾困以获得合理报酬分红之前，可否付出努力来接触资讯，吸收资讯呢 : 所以，您能一起来坐下谈谈吗 : 我时间不多，希望懂以上这想法背後内涵者，再跟我约谈 : 不懂者请勿扰，我没空当老师 : 内行人则欢迎分享经验、最新知识 : 我一定虚心受教 : 谢谢 想了一下，大概有点知道你想做的打算 不过也提醒你几个原则 加盟这东西是 鱼帮水 水帮鱼的原理在做经营的 缺一不可 不知你有没有想过有多少顾客是冲着你们这块加盟主的名气而进门消费 如果你觉得差，你大可把技术学一学，进货的原物料找到另一个供应商 提供，自立门户反而更好 这种情况在餐饮界非常多见，举个例，光是三妈臭臭锅这块牌就被很多 同业业者模仿，什麽妈妈臭臭锅啊，二妈臭臭之类的比比皆是 少了加盟主进货的高价成本跟硬性规定之後，有很多理想是可以自由发 挥的 优质加盟主，会利用加盟族群的力量去做行销规划等等，加盟店作的愈 好，受益的不只你这家店，其他店也会受影响，反之，当其他家把名声 做起来，你这家就是享受整个行销策略的受益者 但，灯不点不亮，话我就明着说 你想做的就是把招牌换掉再做成另一 种加盟，由加盟者转型成加盟主，与其这样做，我反而建议你如果资 本够高，口才够好，你可以往找寻更优惠的进料厂商把其他加盟店吃起 来的方向去做，按照你前文所叙，你对中央进货厂商有诸多不满，太贵 ，价格太硬，相信其他加盟者的感觉也是一样 如果你可以往这边去做发展，想办法让其他几家加盟者接受你的原物料 来源就更省时省力，甚至你可能就不用花到半毛钱，最後联合几家加盟 者同时更换招牌，当!当!当，恭喜你从加盟者的身份转型成加盟主，做 起来之後，其他加盟者觉得你报的价钱够好，想法够棒，自然会过来与 你接洽商谈 接下来就是换你站在加盟主的角度去帮其他加盟者处理事情，不管怎麽 样，现成的资源与人力是最好的投资报酬之一，不用再训练人力，不用 再训练技术，只要招牌换掉，菜单换掉，其他就是你要发挥的地方 不过这种做法有相当的後遗症，可能会吃上官司，也可能惹上同业不必 要的恶性竞争 最後，再好好想想自己加盟事业有没有这种价值，到底是你把这块招牌 做烂的，还是加盟主做的资源不够，让你有被连累的感觉，好好想想吧 --

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