※ 引述《fluffy22 (是不是)》之铭言： : 我妈妈当了二十几年的家庭主妇 : 因为小孩都大了整天在家很无聊 : 所以很想开一家简餐店 : 一方面赚钱一方面也不会那麽无聊 : 可是他完全没有作生意的经验 : 我家也不是有钱到足以负担的起开店失败後的残局 : 虽然他的厨艺很好 大家都夸奖 : 可是完全他没有学过 也没有考过丙级执照 : 他现在找到一间大餐厅的内场帮忙的工作 : 想说顺便看看人家好餐厅是怎麽运作 : 我跟他说做吃的生意没有那麽简单 : 第一她身体不是很好 : 他一天工作四小时常常会身体不舒服 : 那要是将来开店 什麽事都要自己张罗 一定没办法负荷 : 可是他反驳我 : 他说到时候再请人手帮忙就好了 : 再则 他看到人家卖冰的生意好 就想卖冰 : 我跟他说 : 不要看到人家生意好 就想复制人家的模式 : 现在你看到的是成功存活下来的例子 : 可是你没看到那些失败的例子 : 我叫他多去看看 多去吃吃人家的东西 : 如果台南可以参考的例子太少 : 就到北部来看看 : 结果他竟然跟我争执起来 : 他说他不可能特地跑到北部有名的店去吃去研究 : 他说我再北部念书那麽久 : 为什麽不要把我吃过的 看到什麽是台南现在还没被开发的 : 跟他讲就好了 : 我说 是你要开店 : 你应该要亲身了解人家东西是怎麽做 : 口味是怎样 : 创意是怎样 : 不是我告诉你 人家东西是怎麽煮 有多好吃 况且我是厨艺白痴 : 我妈听我这样说他很生气 : 说我都没有帮他的心 : 只会叫他要怎样要怎样 : 很无情 : 他说人家做生意是集思广益 靠一个人的力量哪够 : 我不是反对他去尝试 : 可是我妈把事情都想的很简单 : 因为我还是个学生 没有工作经验 : 我想问问创业的各位 : 到底我的观点是对的 还是我妈的观点是对的 你妈稳死的....... 不要以为请人很便宜很方便.... 卖吃的请人是最重要的一点....... 煮东西要技术的...有时要天份跟花时间练习 我有个朋友就兴高采烈的开了早餐店~~ 不到两个月就倒了~~二十万左右跟倒到水沟一样 他失败有下列几点跟你妈差不多 1.请人问题:我朋友随便请了两三个认识的..... 根本没花多少时间训练就开店.... 煮的慢又差....你要客人等你练好是吧....等着倒 要卖吃的~一开始就要培养好店员才能开店.... 不然光靠一个人想煮所有东西一定不可能...等着挂.... 2.开发菜色:我朋友只懂照着连锁店给的菜单卖 那些东西每家店都有~你卖的又没特别好吃 客人何必特地跟你消费.....没特色就等着倒 再怎样人都是有消费习惯的~吃惯了的口味就会一直吃 除非真的很难吃...不然新店没新菜色~都是开心酸的 3.固执:当老板一定要听的进去别人说的建议~就算建议不怎麽高明 但总要自己听进去再仔细想想.....不然.... 很多好的想法就在固执下被遗忘了....... 耳朵硬就别当老板....当消费者就好了..... 当老板要听客人的感想~一直持续的改善~~ 像我就一直强调我朋友的红茶超难喝~我还特地跟我妈请教(我妈以前卖茶的) 每个步骤都跟他仔细写下~他就是固执~觉得自己行.. 死不改....一直到他倒了....红茶还是一样难喝.... --

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