作者kentarosu (MIDORI)
看板teaching
标题[请益] 果汁污渍洗涤
时间Wed Apr 6 14:16:13 2011
应该是国中以上的程度
我被问到了一个洗涤的小实验
但我不是本科系的
我只好用常识来解释
结果越解释好像越糟糕
一个问题变成两三个问题
要怎麽找出实验结果背後的化学性质呢
污渍 书上的分类 清洁品
(家事用书)
番茄汁 单宁酸类污渍 醋
红萝卜汁 蛋白质类污渍 面粉
酒精
肥皂
热水
1.为什麽红萝卜汁被归类在蛋白质类污渍？类胡萝卜素不是色素的主要成分吗？类胡萝卜
素是脂溶性的，所以较易溶於有机溶剂，例如酒精吗？
2.承上，番茄汁富含茄红素，同样是类胡萝卜素，为什麽不强调蛋白质类污渍的特性？
我用热水洗涤也有不错的效果。
3.蛋白质污渍不可以用热水洗涤，是因为"变性作用"会让深入纤维的污渍定形吗？这里我
想举生活中鸡蛋的例子，可是牛奶也富含酪蛋白，那经过高温杀菌後，牛奶也会凝固吗？
不管什麽蛋白质都遵循遇热、遇酸就会凝结的现象吗？
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◆ From: 59.113.170.52
1F：推 mark5622000:牛奶的高温杀菌大概只有2~4秒!!!因此还来不及到达让他 04/12 15:58
2F：→ mark5622000:凝固的时间~如果真的把牛奶拿去隔水加热他就会凝固了! 04/12 15:59