恕删 你讲的那个方法叫作Biuret test 中文名称是双缩尿反应 反应如下 Biuret试剂乃硷性硫酸铜溶液 (先放入稀释的氢氧化钠)，铜离子在硷性溶液中，会与蛋 白质上的peptide bonds结合，生成蓝色或紫色的复合物(Biuret, NH2CONHCONH2)，由於 biuret是在硷性环境中和CuSO4发生呈色反应之最小单位，故此反应称biuret试验。其反 应式如下: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1305090602622 Biuret方法的灵敏度(sensitivity)较差(10 mg 左右)，会受样品中某些化合物所干扰， 例如：硫酸铵、Tris、Ammonia及Glycerol，若是修正一些实验步骤来排除这些干扰，通 常会花费较多的时间且实验步骤会变得较复杂。Biured 方法准确度较高，不受蛋白质的 种类影响。其颜色的深浅与peptide bonds的数目成正比，故由之可决定蛋白质的量。一 般言之，蛋白质分子越小，经此反应後所呈之色越粉红，故反应後，分子量较小的蛋白 peptone呈粉红色，而分子量较大的卵蛋白(albumin) 则呈蓝紫色。 本反应只对含有三个或三个以上peptide bonds的蛋白质有反应，而对只含有一个 peptide bond的双胜钛(dipeptide)及不含peptide bond的氨基酸(serine及threonine除 外)，则无此反应。 -- 狗的想法: 为什麽这个人每天都会给我食物， 还会帮我清大小便， 洗澡。 难道， 他是神? 猫的想法: 为什麽这个人每天都会给我食物， 还会帮我清大小便， 洗澡。 难道， 我是神? --

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