作者JackaelLung ()
看板teaching
标题[请益] 国二理化有机化合物
时间Wed May 23 15:25:11 2007
在国二理化的有机化合物中，有提到蛋白质的部份
根据我的了解，检验蛋白质可以使用硝酸跟氨水来检验
如果颜色变化成黄色即代表含有蛋白质的成分
但在考题上面有看到：
NaOH也可以用来检验蛋白质的成分，如果含有蛋白质则颜色会变成紫色
因为本人对於有机化学的部分不是说很熟
想请问板上各位老师：
NaOH可以拿来检验蛋白质，是因为蛋白质中何种成分的原因，才会使颜色
变成紫色呢？如果有「有机化学领域的神人」，可否简单说明一下反应机制呢？
谢谢！
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