每到端午节，大部分人的第一直觉一定是粽子 要不然就是划龙舟、插艾草等， 但从我有记忆以来，我们家端午节的主角从来都不是粽子 而是"ㄇˇU介" 这个食物一听就知道原来绝对不是用中文发音 而是要用我爷爷奶奶的家乡话--大陈话来念 大陈岛是在福建外海的一个小岛 我爷爷奶奶是在国共内战时跟着国民政府来台的 也因此我从小就接触了很多大陈岛特有的食物 (ex:鱼面、地梅糕等等，这个有人有兴趣我再说) 好，拉回主题 我要介绍一下"ㄇˇU介"这食物 它跟春卷有点类似，都是用皮包住馅料，只不过比春卷大很多 ㄇˇU介的皮就是单纯用面粉和水搅和後在锅子上摊开，大小大概跟可丽饼差不多 我奶奶都会自己做，不过我奶奶做的蛮薄的 所以我包的时候都会拿2张，避免皮破掉馅料跑出来 因为跟春卷一样都是偏长圆柱状，所以馅料的部分也都是直条型的 我们家的吃法是会包炒米粉、鸡蛋和洋葱炒猪肉 炒米粉中会有红萝卜、芹菜、木耳以及鸡肉，当然，都是切成条状的 鸡蛋是先打过後再倒到锅子上摊平，熟了後拿起切成长条状 洋葱炒猪肉，洋葱和猪肉也都是切成长条状 (不过我和我妹都超讨厌洋葱，所以这道我从来没放过) 吃的方式很简单，就拿皮把自己想吃的料包进去就好了 我还记得我大一时，端午节假期因为邻近考试而无法回家 我爸就开车载我爷爷、我妹和我妈到学校来找我 我爷爷还带着ㄇˇU介的皮，以及煮熟的炒米粉和蛋条 我们就在宿舍的交谊厅直接包来吃，还请了我室友一起 我室友们直到今日还会跟我说你爷爷做的那个好好吃 而这也是我最难忘的端午节了 --

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