作者BorChang ( 漂 泊)
看板mountain
标题Re: 煮饭方式交流：与清大山社请益
时间Sun Dec 23 11:33:51 2007
※ 引述《pandalee (长大)》之铭言：
: 以下是与清大山社向导 材料硕一王鼎硕交流的内容，及清大山社的老人泰祥、佳雯、奕安
: 等人的意见：
: 米倒进锅里，加水超过一个指节，约高出米面1~1.5公分的水量；然後开大火煮米，煮到
: 水滚，开始在炉火面上不停地移动移动锅子，让每一处的米能平均受热，直到米熟水乾。
: 但中途不要打开锅盖，以保留热气，集中热气闷熟米。
: 水煮到乾之後，逐渐转小火，等到闻到米香，再关火，拿下锅子，以社服包住锅子保温
: 。把锅子连同锅盖抓紧倒置，放十几分钟，让锅底之米也有空间被充盈的热气闷熟。
: 以上动作通通完成之後，再打开锅盖，迅速挖出一口试吃；如米仍是珍珠状。则加水再
: 煮过一次。
: 上述其中两人回：
: 我一直认为看指节是一件奇怪的事情。举例来说，同样容积但是截面积不同的锅子，若是
: 水深都是同样的指节，每单位截面积上的水量除以米重量的值。不同截面积的锅子间会差
: 很多吧? 这好像不太合理。所以我比较喜欢用重量比去控制水量
: ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
: 用指节的确是很奇怪，尤其我的手指头比较长(据说是艺术家的手XD)
: 所以我一直是重量比流派的，米:水=1:1.5 (师承iio)，在山上煮饭没失败过
先用电锅煮好
利用食物乾燥机乾燥後
只须煮开水
用睡袋包着等一下子就能吃了
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