※ [本文转录自 sometimes 信箱] 发信人: Hizeta (Harmonica), 信区: Harmonica 标 题: 泡面正确吃法.. 发信站: 大度山之恋 (Mon Apr 17 23:14:38 2000) , 站内信件 补充说明一下以前医院营养师来学校演讲时告诉我们： 我想北工同学若没睡着的人应该还记得吧！那天我是清醒的）如何将泡面泡的好吃健康 又营养！　泡面绝对没有防腐剂(用在食物上太危险)，但有抗氧化剂一般而言 ，面的本身是乾燥（真空吸水）所以，大略都没有添加另外就出在调理包，为防氧化而 添加！所以，最理想的泡面方式如下： 先将水煮沸腾，加入调理包（转寄所言：适量）煮沸三分钟以上（抗氧化剂在连续三分 钟以上的煮沸下会分解）在一个人习惯加入蛋（唯一营养）或是青菜等..... 至於面，用煮的或是泡的都可以，安全问题倒可放心！　泡面 热量真吓人:调味料放一 半，油包绝对不用，加蛋、青菜更健康。 1. 在大陆称为「方便面」的泡面，冲泡数分钟後即可食用，许多忙碌的上班族因 而把泡面当简易代餐，而熬夜的学生更喜欢吃泡面当宵夜；不过，营养师指出，吃泡面 切记：调味料只要放一半，而且最好不用油包，加个蛋或青菜、水果，营养更均衡。 2. 泡面的种类愈来愈多，除了传统面条外，还有面线、米粉、龙卷条及鸡丝面 等，甚至加入肉品调理包，让菜色更丰富；而泡面口味的多样化，也吸引许多年轻族 群。台北振兴医院营养师谢宜芳指出，泡面组合虽简单，热量并不低，以最简单的面条 加油包、调味料的杯面为例，小小一杯也有三百五十卡；如果加上肉类调理包的「全 餐」或大桶面，热量高达五、六百卡，十分惊人。 3. 此外，泡面为了保存，面条多半含盐且经过油炸，再加上内附的调味料和油 包，吃起来虽然香辣够味，但是钠和脂肪含量偏高，人体为了钠的代谢可能吸收大量水 份，造成水肿，对於高血压等慢性病人及减重者是大禁忌。特别是「泡菜」、「麻辣」 或「葱烧」等重口味泡面，盐份更高。而内含调理包的「高级」泡面，在营养师眼中更 不健康，谢宜芳指出，调理包中所含的肉类并非新鲜肉品，必须经过真空包装、高压灭 菌以利保存，但是，新鲜肉类中所含的维他命Ｂ群、铁质等营养素，早在加工过程中破 坏殆尽，花两倍价钱买高级泡面，除了多买了二、三百卡热量外，没什麽好处。 谢宜芳建议，吃泡面只要选最简单的袋装面，不加油包、调味料减半，最好加入鸡蛋或 少许肉丝，并放上小白菜、青江菜或波菜，即可煮出一碗美味又营养均衡的泡面。上班 族则可选择简单的杯面，加上茶叶蛋及餐後水果，热量约四百卡，也是不错的午餐选 择。另外，怕胖的人以米粉、龙卷条等米制品代替油炸面条，热量少一百 -- 是 喜 欢 ？ 是 迷 恋 ？ 还 是 爱 ？ -- ※ Origin: 中原电机心站 ◆ From: 140.138.137.138 -- 犹巴 边境第一剑客 流浪於腐海深处 寻找腐海和生命的秘密 .... -- ㊣Origin:《 成大计中 BBS 站 》[bbs.ncku.edu.tw] 来源:[ocean223.na.ntu.edu.tw]