http://www.wretch.cc/blog/stanley039/32395371 　　　　　　　　　　　「谢谢您，欢迎再度光临！」 　　　　当送完最後一桌的客人时，我抬头看了墙上的钟一眼。 　　　　时针不偏不倚地指着三，和分针形成完美的90度直角。午後，本姑娘的肚子 　　已经饿到有些抽痛了。 　　　　不用小倩介绍，瞎子也看的见今天这道店长特惠料理，早已牢牢地抓住每个 　　顾客的心。瞧他们个个拍着肚皮满足的神情，意犹未尽的表情，和依依不舍的心 　　情，就能知道这一餐有多令他们黯然销魂。 　　　　打从我端出每日店长特惠料理那一刻，一直到他们将最後一口送进嘴里的过 　　程中，他们不像是在吃饭，而是用一颗感恩和虔诚的心，一口一口慢慢地享用这 　　一餐，每舀一次汤匙，就像是捧着造物主的恩赐，小心翼翼把幸运和感激的味道 　　吞下，再慢慢化成满满的幸福和感动，溢於言表。 　　　　本姑娘打从娘胎以来，从没见过吃饭速度这麽慢的，更别说是一群人了。 　　　　这对於天生没啥耐性的我，已经是种罪受，再加上没吃中餐，更是一种天杀 　　的凌迟和折磨。 　　　　「小姐，麻烦帮我加杯水。」一个中年带着啤酒肚的男子举起手。 　　　　「水喝多了会水肿喔，瞧您的腰围，还是别喝了吧。」当然，如果别吃了会 　　更好。 　　　　「你说什麽？」他斜眼看我…不，是瞪我。 　　　　「没事，我立刻帮您加水。」我赶紧闭上嘴巴，帮他倒水。 　　　　「小姐，我想加点一杯海尼根绿茶。」一个提着Gucci包的OL，三十来岁， 　　把我叫了过去。 　　　　「大白天的喝什麽海尼根呢？星巴克比较适合你的气质，西雅图咖啡也不错 　　喔。」所以别再吃了，赶快离开去喝下午茶吧。 　　　　「你在嘟囔些什麽？」她歪着头瞄我一眼…不，是白我一眼。 　　　　「没事，海尼根绿茶是吧！马上来。」我赶紧回到吧台，把单子递给小倩。 　　 　　　　当我目送最後一位客人离开，我的胃已经饿到失去理智了，就跟它的主人一 　　样。 　　　　这不能怪我，当你站在几十份美食前面几个小时，你非但不能吃，而且还得 　　忍受众人在眼前活生生上演「食神」的剧情，包你也会想翻桌。 　　　　在这出没有彩排过的舞台剧里，有的人会舍不得吃，一小汤匙一小汤匙慢慢 　　舀起送到嘴里；有的人会意犹未尽，拿起见底的餐盘不顾形象舔了起来。最夸张 　　地，就是那个下午三点还不肯离开的客人，走之前竟然还歇斯底里哭天喊地叫着 　　：「这实在是太好吃啦！我以後吃不到该怎麽办呀！」 　　　　我哪管你要怎麽办，我只知道你再不走，你会烦恼身上的伤该怎麽办。 　　　　不行。 　　　　肚子一饿，我就快要控制不住自己的脾气了。 　　　　　　深呼吸深呼吸！我可是个人见人爱的美女服务生呢！ 　　　　　　呼！ 　　　　「小妞，快来吃午餐。」在我安抚心里潜藏的小恶魔时，小倩已经端出两个 　　餐盘放在吧台内，笑吟吟地对着我招手，「你一定饿坏了吧，店长刚才特地帮我 　　们现做了两份，还是热腾腾的，快来趁热吃吧。」 　　　　「耶！终於可以吃饭！」我开心地拍着手，蹦蹦跳跳地跑进吧台，「那我要 　　开动罗！」 　　　　「喂！先去洗手再吃饭。这麽不卫生，小心肠病毒上身。」店长大叔冷不防 　　出现在後方，大声斥喝。 　　　　「好啦，知道了啦。」我心不甘情不愿地碎碎念。要不是还没吃饭，真想直 　　接把餐盘连带食物砸到他的脸上，然後辞职不干！ 　　　　不行！我快要控制不住了！ 　　　　看来人在极度饥饿的时候，EQ也会变的跟血糖浓度一样低。 　　　　我赶紧匆匆地洗了手，再用力地深呼吸一口气，喊了一声「伊达达Ki嘛斯！ 　　」，接着拿起汤匙，往餐盘的正中央挖了下去，没有半点犹豫。 　　　　先声明，本姑娘通常对蛋包饭没啥兴趣。在我的字典里，那只不过是平民老 　　百姓吃的便宜玩意，既粗俗又没格调，样式不讨喜，口味也没啥独特，激不起我 　　的食慾，也挑不起我的胃口。 　　　　但我可以发誓，眼前的蛋包饭，是我这辈子见过最漂亮最完整最精致的蛋包 　　饭。 　　　　那简直不能算是餐点，而是种艺术。 　　　　半熟微橙的蛋黄，带着诱人的颜色，扑鼻的香气，均匀而漂亮地覆盖在椭圆 　　形的白饭上，没有过熟的焦硬口感，也没有生蛋的浓稠黏牙，切如其份的火候， 　　为白饭披上了娇嫩欲滴的橙黄衣裳，光用眼睛看，就已经是一道最上乘的视觉飨 　　宴。 　　　　若再进一步放进嘴里，更能够品嚐到蛋黄的松软滑嫩口感，和粒粒分明的米 　　饭组成绝佳的对比和层次，在舌头和牙齿间反覆敲击，交织出迷人的双重奏曲。 　　 　　　　美丽的红花，也需要绿叶陪衬。一直吃着蛋包饭，就算它再美味，难免会有 　　味觉疲劳的一刻。 　　　　所以在餐盘的旁边，另外放着一只小碟子，上面躺着酥脆金黄的炸猪排，厚 　　达一公分的腰内肉质感细嫩，外层的面衣又酥又香，再搭配和着半熟的蛋黄的白 　　饭，让整体的美味和口感更上一层楼，令人停不下口，却又舍不得一口气把它全 　　都吃完。 　　　　在吃了几口之後，我变的和那些顾客一样左右为难，想拿这如同艺术般的料 　　理来好好祭拜五脏庙，又想要仔细慢慢品嚐这至高无上的美味。 　　　　我终於可以理解，为什麽他们会吃这麽久了。 　　 　　　　「怎麽了？小妞，怎麽吃这麽慢？」小倩好奇地问我，「不合你胃口？」 　　　　「不是，是太好吃了。」我摇摇头，端起水杯喝了一口润润喉，想让嘴里的 　　每一分每一秒都充满全新的感动，「我从没吃过这麽好吃的东西，这真的只是一 　　百元的蛋包饭？说是八王子或是三井的高级日式料理，我也相信。」 　　　　「呵，那是因为蔡老师花了很多心思呀，你瞧他一整个早上都泡在厨房里， 　　就是为了咱们眼前这道平凡无奇的料理。」小倩笑了笑，「随处可见的简单餐点 　　，只要肯花心思，也能成为价值非凡的美味，不是吗？」 　　　　「说的也是。」我附和地点点头，「我以前从没把这类的平价东西放在眼里 　　，看见几十个人抢着吃这玩意，还以为他们头壳坏去，现在才晓得自己大错特错 　　。能吃到这麽好吃的料理，才能够真正的感觉到，自己活着真好。」 　　　　「唷，没想到你终於吐出象牙了，真是难得。」大叔又冷不防从後方发出声 　　音，要不是看在超好吃蛋包饭的份上，我早就把手中的卫生纸丢到他脸上了。 　　　　咦？从餐盘到卫生纸，我的脾气似乎收歛许多了。 　　　　看来肚子饱了，我的怒气就消了。 　　　　「你知道吗？一道料理的价值，并不在於价格的高低、装潢的美丑、食材的 　　好坏。」大叔靠着吧台，露出难得的笑脸，「而是烹调的心。」 　　　　「他又要说教了，忍着点。」小倩靠近我的耳朵，小声地说，「习惯就好。 　　」 　　　　「就拿你筷子夹着的那块炸猪排来说吧。」大叔指着我，「你知道一块好吃 　　的炸猪排，要经过多少程序，才能出现在你面前吗？」 　　　　「不知道。」我摇摇头。我是学化学的，又不是食品科学，「不就是沾面粉 　　下去炸到熟就对了？」 　　　　「错，别小看这一块简单的炸猪排，其中充满着高深的学问。」大叔扳着手 　　指，「先拿肉来说吧。肉有分腰内肉和里肌肉，腰内肉质感细嫩，适合女性食用 　　，而里肌肉口感极佳富嚼劲，是不拘小节大口饮酒大口吃肉的男性同胞最爱。所 　　以我帮你们做的，就是油脂含量较少，一条猪只能做出八分炸猪排的腰内肉。」 　　　　「哇！光一块肉就有这麽大的学问。」我咬了一口，果然是鲜嫩多汁，「然 　　後呢？还有没有？」 　　　　「还有呢。」大叔继续滔滔不绝口沫横飞，「切好的肉片，可是经过我花一 　　整个上午不停地用刀背，逆着肌肉的纹路反覆敲打，如此费工费时地处理，才能 　　把肉筋完全切断，不但能方便客人咀嚼，口感也会更松软。再者，这金黄色的外 　　衣，也有很大的学问，想知道吗？」 　　　　「想。」我和小倩点头如捣蒜，异口同声地说，「怎麽做的？」 　　　　「先将猪排外层裹上少许的中筋面粉，并沾上蛋液，最後再裹上一层面包粉 　　，才算大功告成。」店长比手画脚说着，「其中，又以面包粉最费时费功，我可 　　是先买新鲜的白土司放置一天一夜，让水份完全蒸发後，再将它用刨丝器慢慢细 　　磨，才做成这口感十足的面包粉。所以别小看这乾瘪的碎屑，这可是让外衣香脆 　　诱人的关键呢！」 　　　　「原来如此。」我恍然大悟，怪不得觉得这面衣好吃地弹牙，原来藏着这麽 　　多的秘密，「敢问店长大人，这麽好吃的日式蛋包饭，你是去哪里学的？我猜你 　　一定曾在三井还是高玉之类的高级日本料理打过工吧。」 　　　　「没有。」这回换大叔和小倩异口同声地放声大笑，搞的我一头雾水，过了 　　好一会儿，小倩才勉强止住笑意，「小妞，你知道蔡老师是跟谁学的吗？」 　　　　「不知道。」我又不会算命，「谁？」 　　 　　　「纬来日本台，料理东西军。」 　　　　　　　小倩和大叔互相看了一眼，异口同声地笑着。 （笔者最爱的节目：料理东西军，良心建议别在非用餐时段收看，後果自己负责。） -- ■◢■◣■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■◢■◣■■■Ｍeｅt qeknequtt■■■■■■■■■■■■■ ◥■◤■■■ ■■■■iｎ bbs://bs2.to SD_stanley39■■■■■■ ■■■◢■◣◥■◤■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■http://www.wretch.cc/blog/stanley039■■■ ■■■◥■◤■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 作者从 140-109-66-254.66.ptr.sinica.edu.tw 修改文章於 2009/06/20 Sat 13:26:27 推 iouy1213：推荐这篇文章 06/20 13:31 推 mushuang：推荐这篇文章 06/20 13:38 推 rebecca75323：推荐这篇文章 06/20 14:04 推 dolphin15：推荐这篇文章 06/20 16:52 推 windtokyo：推荐这篇文章 06/20 17:02 → windtokyo：料理东西军.真的会越看越饿。XDDDD 06/20 17:03 推 purple3：推荐这篇文章 06/20 19:07 → sweetdog：看完都想吃了啦啦啦啦啦啦啦啦= = 06/20 19:24 推 snowg：推荐这篇文章 06/21 00:40 推 mithlander：推荐这篇文章 06/22 16:33