http://tw.nextmedia.com/realtimenews/article/new/20120128/107631/ 麦当劳汉堡王　终於宣布停用劣质牛肉渣做汉堡 2012年01月28日00:58 苹果即时 《旅游生活频道》(Travel and Living)的英国名厨奥利佛(Jamie Oliver)， 去年4月曾在自己的节目《食物革命》(Food Revolution)中公开踢爆， 美国有高达70%的汉堡牛肉中， 参杂了原本只能拿来当作动物饲料的「粉红泥渣」(Pink Slime)， 黑心商人把这种脂肪含量极高的碎肉部分用双氧水与阿摩尼亚(氢氧化铵， Ammonium Hydroxide)处理後，混到制作汉堡的「牛肉渣」碎肉中， 他更直指全球最大的两大汉堡连锁店麦当劳(McDonald's)与汉堡王(Burger King)都使用了 这种牛肉。 奥利佛当时在他主持的《食物革命》节目中，公开美国汉堡排生产商BPI「废物利用」， 将原本用作狗原料、满布细菌的牛头、牛蹄和牛尾等部位，以阿摩尼亚处理， 然後取出当中的牛肉渣，再混入绞碎的牛肉制作成汉堡排出售。 「牛肉渣」可大量降低汉堡排的成本，但阿摩尼亚水有严重腐蚀作用， 可能危害人体健康，根本不宜食用，这种加工品就是所谓的「粉红泥渣」。 奥利佛狠批生产商不负责任，美国农业部专家也认同他的说法， 认为应禁止使用阿摩尼亚水处理过的食物。 节目播出後引起广大回响，但被点名的几家大型速食业者始终没有做出正面回应， 终於，美国麦当劳日前宣布，不再使用BPI公司的汉堡排， 但麦当劳强调这项措施不是受到奥利佛的言论影响， 只是希望能够确保食材品质符合国际标准。 紧接着汉堡王和另一家大型连锁店Taco Bell，也在舆论压力下相继宣布， 不再使用经过阿摩尼亚水处理的食品。 奥利佛得知美国三大速食连锁店妥协後，表示非常欣慰， 「作为一个人，你怎能容忍孩子吃这种食物」？ --

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