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看板specialman
标题Fw: [新闻] 神奇！煮饭加「小铁鱼」就能补铁
时间Fri May 22 21:42:18 2015
※ [本文转录自 Gossiping 看板 #1LMhfKii ]
作者: heidi0212 (喜蒂0212) 看板: Gossiping
标题: [新闻] 神奇！煮饭加「小铁鱼」就能补铁
时间: Tue May 19 12:21:38 2015
1.媒体来源:
自由时报
2.完整新闻标题:
神奇！煮饭加「小铁鱼」就能补铁
3.完整新闻内文:
〔即时新闻／综合报导〕根据世界卫生组织统计，缺乏铁质、缺铁性贫血是目前全世界最
严重的健康问题之一，而生活物资缺乏的柬埔寨，有44%民众罹患贫血症，其中更包括了3
分之2的儿童。
一名加拿大生医科学相关系所毕业生查尔斯（Christopher Charles）6年前赴柬埔寨帮助
NGO团体推广补铁计画，发明了「小铁鱼」，并提供给人民，顺利改善了当地民众缺铁的
情况。
据《英国广播公司》（BBC）报导，查尔斯6年前到柬埔寨研究发现，缺铁贫血是当地相当
严重的公共健康问题，那里的孩子精神不活泼，看起来瘦小又虚弱，智力发展亦相当缓慢
；而女性则深受疲劳和头疼所苦，甚至有的严重到无法工作，有的孕妇还会有出血性的问
题。
查尔斯当时认为，最好的办法是给予药片补充铁质，但并非所有人皆能负担起药片的钱，
无法实惠又广泛的让大家都食用，部分的人也不喜欢药物所隐含的副作用。
之後，查尔斯选择教当地人民在烹煮食物当中加入铁或使用铁制器皿，藉以增加食物中的
铁质，想不到民众却非常抗拒，认为铁块黑漆漆，看了反而倒胃口，而且铁锅的价格对部
分人民而言也是不小的负担，导致补铁计画根本窒碍难行。
查尔斯最後将铁块包装成鱼儿的模样，因为鱼对柬埔寨人民而言是「幸运」的象徵，设计
成方便民众放入锅内烹调的大小，每条鱼的价格只需1.5美金（约46元新台币），就能提
供75%每日铁的营养需求。
现在贫血缺铁的问题已经不会这麽严重了，民众也很喜欢「幸运小铁鱼」，查尔斯也为此
获得了硕士学位，决定从这个计画中深耕完成博士论文。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1321886
5.备注:
觉得厉害!!!!!!!
--
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1F：→ ccr5566: 英国研究 05/19 12:21
2F：→ tasogare: 含90%铁 05/19 12:22
3F：推 abluelion: 其他重金属？ 05/19 12:22
4F：→ smalltwo: 万磁王表示...... 05/19 12:22
5F：→ rayba: 不会金属中毒 ? 05/19 12:22
6F：推 sandiato: 还满温馨的 05/19 12:23
7F：→ kuninaka: 铁可以这样吃喔 05/19 12:23
8F：→ dennistsao: PTT都加洨铁鱼 05/19 12:23
9F：嘘 wakenpig: 铁是这样补的? 05/19 12:23
10F：推 wcontainer: 键盘营养专家：不会中毒？ 05/19 12:23
11F：→ tenninetall: 缺的不是铁离子吗？ 05/19 12:24
12F：推 AAQQUUAA: 很有创意 不过每道菜 可能都有血味 05/19 12:24
13F：推 alwaysstrong: 这应该有100%铁 05/19 12:24
14F：推 tyrande: 有没有补钙的鱼 ... 05/19 12:24
15F：推 ls4860: 一个铁片鱼拿硕士 英国人…真敢给 05/19 12:24
16F：推 ccufcc: 好久以前的新闻了 05/19 12:24
17F：推 walter0914: 值得他骄傲的学位 05/19 12:25
18F：推 longya: 蚵P：以後改吃铁片 05/19 12:25
19F：推 xisland: 当地人还在用陶锅吗 05/19 12:25
20F：→ james732: 铁是这样补的？ 05/19 12:25
21F：→ usebbs: 铁可以放在白饭里煮???我以为是真的放小鱼乾那种~ 05/19 12:25
22F：→ LFimi: 记得这不是很久以前的新闻了吗= = 05/19 12:25
23F：→ rayba: 不太懂啊 , 现在都用不锈钢锅 05/19 12:26
24F：推 DarkChilles: ........真的是一块铁耶 05/19 12:26
25F：→ rayba: 用铁锅煮饭原来是要补铁啊 , 看英国研究长知识 05/19 12:26
26F：推 blaz: 会觉得有血味的，外面热炒都是铁锅炒菜 05/19 12:26
27F：嘘 ams9: 明明就加拿大人 我国中文教育是出了啥毛病吗？ 05/19 12:27
28F：推 aal: 可以拉，早期台湾也有说喝马口铁罐饮料可以补铁 05/19 12:28
29F：→ illreal: 铁锅都买不起为什麽要送铁鱼不送铁锅 05/19 12:28
30F：推 chiyuan: 一群键盘学家：不会金属中毒吗？XD... 05/19 12:28
31F：→ wl00725348: 磨成粉吃啊 05/19 12:28
32F：→ alpha008: 所以直接用铸铁煮饭的人比较不会贫血嘛？ 05/19 12:28
33F：→ dearjohn: 吃菠菜不就得了... 05/19 12:28
34F：推 OPOPPOP: 90% 05/19 12:28
35F：推 vdml: 铸铁锅表示: 05/19 12:29
36F：推 mdkn35: 我都用铁锅煮东西吃 还是会贫血啊 05/19 12:29
37F：→ mdkn35: 不锈钢 05/19 12:30
38F：推 d9637568: 这招不错 05/19 12:30
39F：→ ams9: 而且这人已经拿到博士学位了 05/19 12:30
40F：→ kobe5566183: 把鱼养在90%钙豆浆里 05/19 12:30
41F：推 hagousla: 以前的女性比较不会缺铁~ 因为以前用铁锅,铁在煮菜时会 05/19 12:31
42F：推 pfory: 铁块生锈也没关系吗？ 05/19 12:31
43F：嘘 aal: 吃菠菜才会缺铁 05/19 12:31
44F：→ alpha008: 不锈钢跟铸铁锅不一样啦 不锈钢表面有很致密的铬氧化膜 05/19 12:31
45F：→ hagousla: 进到食物里. 相反的, 现在用铁锅的人少, 女性反而容易缺 05/19 12:31
46F：推 krishuang: 强！ 05/19 12:32
47F：→ usebbs: 吃猪肝、牛肉的效果会比小铁鱼差吗 05/19 12:32
48F：→ krishuang: 就没钱，何不食牛肉咧 05/19 12:33
49F：推 DarkChilles: 不吃内脏的人应该蛮多的...牛肉贵阿 05/19 12:33
50F：推 hagousla: 柬埔寨吃不起猪肝、牛肉这种奢侈的食物吧... 05/19 12:33
51F：→ alpha008: 纯铁是碳含量0.2%意下才是纯铁 超过就算碳钢了 05/19 12:33
52F：推 alwaysstrong: 当地的生活没办法常吃猪肝之类的食物吧… 05/19 12:33
53F：推 YHank: 推 ls4860: 一个铁片鱼拿硕士 英国人…真敢给 05/19 12:34
54F：→ YHank: 这位先生要不要拿出自己的硕博士论文看看自己的论文对世界 05/19 12:34
55F：→ usebbs: 我不是说当地人，我是说像在台湾使用铁锅的家庭不多吧? 05/19 12:34
56F：→ usebbs: 一般女性吃猪肝或牛肉补铁的效果会比使用铁锅家庭低吗? 05/19 12:35
57F：→ YHank: 有什麽贡献呢？我想你贴上来，应该99%+的人都会认为你的 05/19 12:35
58F：推 VVizZ: 会不会生锈阿 05/19 12:35
59F：→ hagousla: 对啊~ 现在用不锈钢锅居多~ 就算在台湾,也不可能每天餐 05/19 12:35
60F：→ YHank: 硕博士论文比起这个铁片鱼根本是垃圾吧(大笑) 05/19 12:36
61F：→ usebbs: 废话~我当然知道当地人吃不起牛肉，不然NGO怎麽会去那边 05/19 12:36
62F：→ hagousla: 餐都吃猪肝吧 05/19 12:36
63F：推 alpha008: 外食的餐厅炒菜锅还是有不少铁锅的样子 一般家庭应该少 05/19 12:36
64F：→ hagousla: 女性因为有月经的关系, 所以同样的饮食, 会比男生容易缺 05/19 12:37
65F：→ hagousla: 血 05/19 12:37
66F：→ Cruel2: 是煮一煮然後拿起来的意思 @@ 本来以为是小鱼乾 结果好大 05/19 12:37
67F：→ YHank: 基本上就trade off啦，一块40台币的铁我不相信制程可以完全 05/19 12:37
68F：推 ls4860: 你说的也是 我的论文的确是垃圾 但起码我不会拿这种没什 05/19 12:38
69F：→ YHank: 去掉对人体有害的成份。但是如果缺乏铁可能更不健康 05/19 12:38
70F：→ ls4860: 麽创新的东西来做题目 05/19 12:38
71F：推 cloud72426: 铁当然会生锈阿... 05/19 12:38
72F：推 krishuang: 生锈才是铁离子啊 ㄎㄎ 05/19 12:38
73F：→ YHank: 就像现在鱼类其实多少都重金属污染 吃鱼可能80岁会癌症死 05/19 12:39
74F：→ krishuang: 什麽叫没创新，一点多美元改善贫血问题 05/19 12:39
75F：→ YHank: 但是如果都不吃鱼 可能60岁就心脏病挂了XD 05/19 12:39
76F：→ krishuang: 赌你论文没这种影响力，只能放图书馆没人翻 05/19 12:39
77F：推 mecca: +<><比较补 05/19 12:39
78F：→ YHank: 算了他的程度就这样 不用跟他讲太多 05/19 12:39
79F：推 mdkn35: 这麽说要吃生锈的铁才有用? 05/19 12:39
80F：推 hagousla: 说真的~ 铁鱼很创新啊~ 他结合当地的吉祥物品,才让当地 05/19 12:40
81F：推 zone0317: 铁的确是这样补的没错..... 05/19 12:40
82F：→ ams9: 创新咧？XDD 05/19 12:40
83F：→ hagousla: 人接受在煮菜时加入这个` 原加放铁块是遭到拒绝的 05/19 12:40
84F：→ YHank: 40新台币可能能让贫穷人多活n年 品质提昇不知道多少 05/19 12:40
85F：推 mingzeng: 东西很简单 但真的有实质改善当地人的健康比较重要 05/19 12:41
86F：→ hagousla: 创新并不是指无中生有才是创新~ 在这研究生之前,没人想 05/19 12:41
87F：→ YHank: 这种创新相对於他的论文的创新想必微不足道(大笑) 05/19 12:41
88F：推 shinobunodok: 有90%铁吗？我们这的豆浆都90%钙 05/19 12:41
89F：推 ls4860: 你觉得有创新我尊重你 但我觉得只是把铁做成鱼状 我个人 05/19 12:41
90F：→ hagousla: 过做成铁鱼能提高当地人的接受度 05/19 12:41
91F：→ ls4860: 不觉得创新 05/19 12:41
92F：→ hagousla: 你现在看当然觉得没什麽, 但在他之前却没有人想到这个 05/19 12:42
93F：→ hagousla: "没什麽" 的东西 05/19 12:42
94F：→ YHank: 好啦 你好棒棒 超级创新 大胜这个人 好不好XD 05/19 12:42
95F：推 oXnXo: 这拿硕士有什麽问题吗?不然你的硕论拿出来大家笑一笑 05/19 12:42
96F：推 krishuang: 对啦对啦！半导体只是拿矽砂来加工 05/19 12:42
97F：→ krishuang: 了无新意啦！ 05/19 12:43
98F：推 mdkn35: 这铁鱼只是主要成分 论文里面一定会提到数据跟实验结果 05/19 12:43
99F：→ mdkn35: 如果他有办法证明这样的方式可以增进效益或好处 就没问题 05/19 12:44
100F：推 ls4860: 不用了吧 我都说我的很烂了 有需要再看吗 05/19 12:44
101F：→ YHank: 事实就是人家救了很多人 拿到名誉 上新闻报导 然後他 05/19 12:44
102F：→ YHank: 只能在八卦版嘴别人不创新阿XDXDXDXDXD 05/19 12:44
103F：嘘 HornyDragon: 可悲 居然有人酸「英国研究」 XDDDDDD 05/19 12:45
104F：嘘 MachoMan217: 直接吃路边石头不会 补铁又补钙 笑死人 05/19 12:45
105F：→ MachoMan217: 还加拿大硕士..我还哈哈哈哈佛大学勒 05/19 12:46
106F：→ usaku: 你们有在台大教营养学的博士吗? 这样也敢称研究 05/19 12:47
107F：→ krishuang: 楼上午餐不用吃啦！路边的石头跟草等你喔 05/19 12:47
108F：推 hsiyafel: 可能以为没什麽，问题是在他之前没有人解决这个问题呀 05/19 12:47
109F：→ w3160828: 日本人有钱到拿铁壶再煮水补铁.... 05/19 12:47
111F：推 pro33342: 叫台大医营养博士出来啊 05/19 12:48
112F：→ hsiyafel: 我记的还有个国外厕所发明小便斗贴苍蝇贴纸的，省很多钱 05/19 12:48
113F：推 ian90911: Cool 05/19 12:48
114F：推 twoway: 觉得温暖，结合医疗、科学与人文的作为，单细胞专业不懂啦 05/19 12:48
115F：→ usaku: 图片专业支援 没有在台大教营养学博士认证的研究能信吗 05/19 12:49
116F：推 hagousla: 哈~ 难怪我在 w hotel 的厕所的小便斗上看到苍蝇 05/19 12:50
117F：推 Gnome: 推推 05/19 12:51
118F：嘘 ruokcnn: 推文何不食肉糜 05/19 12:51
119F：→ ruokcnn: 干有白痴连创新定义都没搞懂 应该高中刚毕业吧？ 05/19 12:53
120F：→ after1: 铁块跟铁离子是一样的东西吗 05/19 12:53
121F：嘘 MachoMan217: 人体需要的铁是亚铁离子，用铁块煮出来到人体是铁离 05/19 12:55
122F：推 qaz12453: 歪国人也懂化工? 05/19 12:55
123F：→ MachoMan217: 子，直接从尿液排出..... 05/19 12:56
124F：嘘 mystina43: 氯离子跟氯气是一样的东西耶~~~~ 05/19 12:56
125F：推 sharkimage: push 05/19 12:59
126F：推 wwwqoo: 铸铁锅表示： 05/19 12:59
127F：推 kcy7427p: 真正对人类有贡献的论文，打趴国内一堆硕士 05/19 13:00
128F：推 Nyarlathotep: 台湾人吃热炒也吃了不少铁进去啊 05/19 13:01
129F：推 krishuang: Effect of consumption of food cooked in iron pots o 05/19 13:02
130F：→ krishuang: on ... - The Lancet 05/19 13:02
131F：→ krishuang: 铁锅有没有效自己去看吧 05/19 13:02
132F：→ dixieland999: 人体需要的铁不是从真的铁块上就能得到吧 05/19 13:06
133F：推 ams9: 楼上出手也太重 05/19 13:06
134F：推 krishuang: 而且消化道直接接到泌尿系统是外星人吗？ 05/19 13:06
135F：推 hagousla: 印象中,铁锅释放出的铁离子,会在肠胃中反应变成亚铁离子 05/19 13:07
136F：→ krishuang: 秀下限也不用这麽急 05/19 13:07
137F：推 nmchen: 铁锅... 05/19 13:07
139F：推 justlink: 记者是铸铁锅没用过? 05/19 13:08
140F：推 MachoMan217: 姓K的要把我意思理解成这样我也只能服了u 05/19 13:10
141F：推 shou0823: 炒菜锅... 05/19 13:10
142F：推 newgpx: 这算啥 郝龙斌早就发明小钙鱼放进牛奶、豆浆了 你们不知? 05/19 13:11
143F：→ MachoMan217: 还是要写成国文课本给你才看的懂 05/19 13:11
144F：→ fgkor123: = =这研究明明就很有用，知道不代表了解细节 05/19 13:12
145F：推 krishuang: 是谁秀下限，大家都有长眼睛啦～ 05/19 13:12
146F：推 fantasywing: 胃酸会帮助铁离子还原为亚铁离子，促进其於小肠吸收 05/19 13:13
148F：→ hagousla: 非血基质铁，在胃酸的作用下(酸硷值小於7)，会形成带二 05/19 13:13
149F：推 Entropy1988: Lancet那篇的结论是用铁锅煮东西有用 05/19 13:13
150F：→ hagousla: 价正电可溶 性的亚铁离子，在通过十二指肠及空肠前段时 05/19 13:14
151F：→ hagousla: 被吸收。 05/19 13:14
152F：→ hagousla: 姓M的小朋友~ 看一下我贴的连结吧~ 补充一点知识 05/19 13:15
153F：推 sqr: 多搭乘铁道交通工具可不可以多吸些铁粉补充铁质？ 05/19 13:16
154F：→ twpost: 铸铁加热的时,也是会释出二价铁 05/19 13:16
156F：→ mystina43: 刚刚查了资料铁经过非氧化酸会形成亚铁离子 05/19 13:23
157F：→ mystina43: 不过那条鱼要怎麽吃啊@@ 05/19 13:23
158F：推 untz: 丢进去一起煮，会析出 05/19 13:24
159F：→ garlic1203: 怎麽觉得推文有既视感 05/19 13:24
160F：→ dryadg27724: 真的可以这样? 05/19 13:24
161F：推 fantasywing: 结论就是,铸铁锅加热水会释放微量Fe2+&3+,Fe2+可在 05/19 13:25
162F：→ fantasywing: 小肠吸收,Fe3+会在胃酸中变Fe2+ 05/19 13:26
163F：推 aronpp: 卖铸铁锅的厂商也有在卖这种小铁块 05/19 13:35
164F：推 AlexKo: 从推文中各种被打脸，真是令人喜乐中增长知识 05/19 13:39
165F：推 wmtsung: 人家成效都出来了，也有数据和论文，板上键盘专家还在秀 05/19 13:46
166F：→ wmtsung: 下限.... 05/19 13:46
167F：推 padye: 以後营养午餐要放铁片下去煮了~超棒 05/19 13:49
168F：推 midipore: 日本早在很久以前就会放铁块物下去腌渍蔬果，为的是保持 05/19 14:02
169F：→ midipore: 蔬果本身的色泽(如茄子)，另外煮黑豆为了不让其退色 05/19 14:03
170F：→ midipore: 也会放铁块物好固定其色泽。 05/19 14:04
171F：推 joanrey: 你看吧, 果然还是很多人不知道, 对这些人来说不是创新?XD 05/19 14:10
172F：→ joanrey: 当然这篇论文创新的点可能不是在这里啦 05/19 14:11
173F：→ joanrey: 因为用铁锅煮可补铁差不多是十年前就知道的东西 05/19 14:12
174F：推 dieaway: 事实成效就是出来了，有人抢着在推文中秀一知半解被打脸 05/19 14:16
175F：推 vvvi: 中式铁炒锅不贵啊 就拿那个煮就能补铁了 还要配铁锅铲 05/19 14:28
176F：推 shawncarter: 厉害 05/19 14:32
177F：推 nsaids: 发明当地人可接受的鱼形就是他的创新啊 有甚问题 05/19 14:39
178F：→ ksk0516: 一堆键盘博士出来秀下限的 05/19 15:24
179F：嘘 moonh4: YHank:如果都不吃鱼 可能60岁就心脏病挂了 05/19 15:26
180F：→ moonh4: 本日最爱好笑哈哈哈哈哈 05/19 15:26
181F：推 yilin64: 装铁假牙每天自主补铁 05/19 15:53
182F：推 tin989: 脸好肿喔哈哈 05/19 15:59
183F：推 Davil0130: 理组的专业领域！！啊？被打脸啦？真废物 05/19 17:07
184F：推 umano: 结合医疗、科学与人文的作为 05/19 17:35
185F：推 error123: 有创意 05/19 18:13
186F：推 airbear: 主要是能让柬埔寨人接受吧 内文不就讲了... 05/19 19:29
187F：推 plsear: 05/19 21:48
188F：推 sabrina2597: 酷～ 05/19 22:56
189F：→ lungerX: 有小钙鱼吗 05/20 01:41
190F：推 JudgmentLin: 错 是含90%的铁 哪位老师和你说的？ 05/20 12:12
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
※ 转录者: NoPTT (36.230.106.42), 05/22/2015 21:42:18
191F：→ coii: 完全无关 05/27 06:52
192F：嘘 save: 做个不错的研究而已 就变奇人了？ 05/28 20:07