原文恕删 在家乡从国小开始我每天早上帮忙完才去上学 且我从没放过寒暑假就连周休二日我也必须天天早起帮忙 就这样一路跟着妈妈从跟人家租房子卖早餐 到现在已是开了两家自己店面的闲闲老板娘 板友建议我详述经营方式，真的很不好意思就在这回文献丑了!! 我就我所看到的做几项说明，并非绝对，如有缺失还请高手指点 每天只要踏出门必定会路过这家早餐店 1.早餐店招牌不显眼，格局及颜色也没有表达出一家店的感觉 没有让顾客知道这里有一家早餐店快来买 这会错失过路客及想要尝试看看新店的人 举例来说 想吃麦当劳一定会沿路寻找有黄黄的M符号的扛棒 同理想买早餐的人也会沿路寻找早餐店的模样 2.未做大肆宣传及开幕活动 即将开幕的前一个礼拜应在中研院及胡适国小站岗大发传单 并且挂上红布条及附近的住家信箱一一投入开幕大特价活动 如此才能吸引人潮并且告知周围顾客我这里有家早餐店要开了 就我所知我们大楼及附近邻居都不知道有这家早餐店开幕 他刚开幕时也只是很安静的用立架式小黑板写特价蛋饼20元豆浆10元之类的 然後默默的有一天就变回原价 3.品项太少 我问过老板怎麽品项这麽少他说他刚经营不敢做太多品项 准备营业一家店时就要把所有事项准备齐全 而非一样一样慢慢增加 一个顾客来了第一次买不到他要的东西 要请他来第二次就很难了 谁愿意白跑一趟呢? 这家店刚开始只卖蛋饼後来非常慢慢慢慢的增加萝卜糕、馒头、饭团 饮料目前似乎只有青豆浆、白豆浆 我还有问过为何不卖奶茶、红茶或牛奶 老板回答豆浆对身体比较好及奶茶准备很不方便等 但相对的一次要买家庭多数量的顾客 总不会来这里就为了买爸爸要的豆浆和馒头 然後又跑去B店买儿子要的奶茶和汉堡吧! 当然大多数人大多数情况下会选择一次能够足的店家 4.营业时间短且不固定 又经常店休 有几次我早出门运动，约莫早上6点左右他还没开门 假日有几天睡晚，约莫早上10点已在收店没营业了 常常店休! 附近邻居也有常扑空情形~ 刚开一家新店是没有权力休息的 要给客人稳定、好品质且长期经营的形象 新顾客才会吃成老顾客呀! 这家店老板服务态度很好、早餐、店面也很乾净新鲜 也是我附近吃过算蛮好吃的 老板最急迫要改善的就是增加品项及增加数量 刚开始经营一家店本来就会呈现亏损状态 但亏损的同时是因为打好了地基(把新顾客全纳为固定顾客) 老板卖的品项太少了，且老板每样产品备货都只有一点点的量 好几次去买老板都说他只有准备一点点所以卖完了 感觉得出来他太小心翼翼害怕准备太多会赔本!! 开发新顾客的成本是留住旧顾客的5倍 老板多次让人扑空的情况下会很难有固定的客人愿意上门 以上是我目前所看到的 是一家好店，希望在周围有开了好几年老店的环境下有机会能继续生存下去!!!! --

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