中央研究院周报 第1345期--100年11月03日 http://www.sinica.edu.tw/as/weekly/100/1345/1345.pdf 脚─对本院员工餐厅最有效的投票？ 邱志郁研究员（生物多样性研究中心）、陈启东研究员（物理研究所） 就一般商业的经营常规而言，开张志喜为招徕顾客，无不挖空心思广告促销。即 使没有施放绚烂愉悦的欢迎烟火，断然也不至於迎面轰来颗催泪弹──涨价又减量。 既可笑又可悲地，此等离谱的商家，就是最近在本院活动中心进驻的中餐部。 商家有恃无恐的心态，摆明了一个事实──咱家既然已和院方签下三年契约，量 你也莫可奈何! 在院内经营餐厅，享有院方提供的厨具桌椅、宽敞空间和便宜的租金，得以坐享 超低的经营成本。再加上每日近千人的稳定用餐人数、兼营宴席外烩的场所和机会， 构成了绝佳的商机。原本就应该竭力以更优惠的售价和品质回馈院内同仁。 院方更换商家，或许是期望能藉此带入新气象和改进经营方式。无论如何，当以 创造员工最大福利为前提。 此次参与投标的胜出者，照理说应以更优质的经营口碑，承诺更实惠的服务，结 果却是令人失望的。 餐厅经营业者轮替，员工消费大众无权过问和评选，至少可用脚进行信任投票吧 ！ 中餐厅新业者进驻，用餐人数起码减少了三分之一。无声的革命，已由脚展开。 更多的牢骚和不满，更已溢出餐盘之外。 莫要推诿说是物价波动。我们只需看清一个最基本的事实：为何换了一家餐厅老 板之後，马上涨了价（40 圆涨成50 圆），菜却反而少了一样（四样减为三样）？ 据说院方或许为了促使餐厅进一步回馈，在新契约中还大幅度调降了租金。倘若 此项传言属实，痴心换绝情， 同仁们岂不更要捶心肝了？至於改建装潢费用，哪家商店开业前不需先予投资？ 就像商家老板高兴要花多少钱整型美容，和顾客你我又有何干系？ 目前看来，大家只能继续用脚投票消极抵制，因为这是合法展现民意的唯一有效 手段。 长远而言，环境卫生监控和低盐少油的健康诉求【注】，却是我们必须在体制内 坚持呼吁改革的积极作为。如何督促承办人员多去了解经营状况和用餐者的观感？如 何制订良善的合约规范，才足以照顾员工的最大福利？否则，招标内容和过程将只能 凭藉运气，或是沦为惹人非议的话柄。 再则，制度上的盲点，也造成今日的遗憾─大众消费的中餐厅，必须至少有两家 以上的业主，才足以构成选择和发挥良性竞争的功能。目前活动中心二楼平面演讲厅 ，或者一楼的咖啡厅，都具备厨具，可立即开办另家平价中餐厅。原本用於支援演讲 或健康检查等临时活动的空间，似可就近由宽敞的人文社科大楼予以因应。院内增设 另家平价餐厅并无困难，就看大家是否愿意继续容忍独家垄断的现象。 讲究清静高雅，固然可选择高贵的西餐厅。但是，收入微薄的基层员工、年轻研 究助理和研究生的基本福利和日常消费需求，有被用心照顾到了吗？ 有情讽万里卷嘲来，无情送嘲归。问翰林院前，众君子口，几度谐诙？ (某研究 机构前的几家自助餐厅，周日总算退去了人潮，听说最近平日生意超好。) 【注】请参阅相关意见「慷慨送盐，图利寿险？」(中研院周报第1100 期2006-12-14) http://newsletter.sinica.edu.tw/file/file/9/978.pdf 【後记】新中餐厅是在9 月16 日进驻本院。本文是在10 月5 日寄发，强烈质疑中餐 厅涨价又减量的合理性。因文笔欠佳，被要求修正，加上需由总务组和中餐厅答覆， 延迟至今刊登。其间，中餐厅宣布於10 月18 日当日半价优待。极为吊诡的，既然号 称是开幕优待，为何拖了一个多月，且是在遭到抗议的情况下才勉强为之？况且，优 待仅限於当日，此後又调为原价，依然还是维持了涨价又减量的事实。 总务组回复 有关同仁反映学术活动中心员工餐厅新承揽厂商「价格调涨、菜色少一样」情形 ，新承揽厂商虽系依契约内提供「一主菜、三副菜」之菜色，惟为提供本院同仁丰富 菜色，本组管理单位已多次向该公司反应此问题，并协调回复为「一主菜、四副菜」 之菜色，该公司表示会纳入考量，近期给予回复。为提供本院同仁良好用餐环境，中 餐厅新承揽厂商於进驻时应进行内部整修，於正式营业後，提供多元化用餐选择。总 务组亦会确实要求承揽厂商，严格监控每日菜色营养均衡及其品质、用餐环境卫生及 安全，且该公司於投标服务企划书内订有每3 个月问卷调查一次、总务组每年亦采问 卷调查，听取本院同仁意见，期望提供本院同仁更舒适的用餐环境及品质。也非常欢 迎同仁共同来检视，为大家的用餐权利一起来把关。 如对学术活动中心员工餐厅有任何建言，欢迎您随时向管理单位萧雪玲女士反映 ( 电话: (02)2785-2717#1215或Email : [email protected])，俾利即时 要求处理改善，谢谢。 -- 明道我爱你啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 为什麽程颢不是我指导教授........ --

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