※ 引述《texwood (hume)》之铭言： : 觉得在这里的闲聊终究也是闲聊 : 中餐厅自助餐很不错的说法我也是可以理解 : 总而言之请院长副院长还有行政事务人员亲自去吃吃看 : 不能改善那就认了 : 和同在中研院的二位日本人一位加拿大人（曾一起在中餐厅用过自助餐） : 一起用三种语言向上述达官反应这令人「印象深刻」的中餐厅自助餐 : 并将版上讨论全部印出来 : 一周内不论用什麽办法希望让达官都看到这些抱怨与反驳 : 今天的菜色是超小小卤鸡、豆芽菜、豆皮卷、卤萝卜... : 实在说不下去了 多事的我将部份问题反应给总务组 以下是e-mail内容, 及回应内容： ====================================================== 有关中研院中餐厅自助餐? 寄件者： Lu Y. C. 寄件日期： 2010年6月9日 下午 03:44:56 总务主任您好： 　　　我是一名在中研院工作的计划助理，为了方便以及省钱等原因， 　　　时常至中餐厅的自助餐用餐；在与同样时常至中餐厅自助餐的同事谈论起时， 　　　发现有许多人似乎都对中餐厅自助餐的菜色颇有微词。 　　　虽然我个人的想法是中餐厅自助餐价格便宜，所以不能对他们所出的菜多做要求， 　　　但後来在BBS电子布告栏上看到更多人的讨论，发现中餐厅其实有部份经费是由院方 　　　补助的(?)，我不知道其正确性是否真实，所以我决定把BBS上的讨论复制下来， 　　　请你们做为参考，看看院方是否能够对中餐厅自助餐提出一些改进的要求。 　请见附加档案。（←就是把大家的po文整理至word档） 　谢谢。 ====================================================== Re: 有关中研院中餐厅自助餐? 寄件者： [email protected] 寄件日期： 2010年6月10日 下午 06:06:56 收件者： Lu Y. C. 副本： [email protected] Dear YC. Thank you for your information. Lienfang will answer your questions. Best regards. S.T.Chen ====================================================== Re: 有关中研院中餐厅自助餐? 寄件者： lienfang 寄件日期： 2010年6月17日 上午 11:37:23 收件者： [email protected]; Lu Y. C. 　1 个附件 　中餐厅意见回覆.1...doc (31.5 KB) Dear Lu Yi： 非常感谢院内同仁的爱护，时至本院附设的中餐厅用餐，并将用餐的感受透过BBS 布告栏传递讯息给我们。如您文章中提及的中餐厅自助餐的价格虽然相对於院外用 餐价格便宜，但是院方仍有责任与义务要求中餐厅维持相当的用餐品质。我们已立 即与中餐厅协谈希望改善用餐菜色、营养及烹调方式，中餐厅亦针对本次同仁意见 提出改善说明（如附档）。总务组将再督促中餐厅提升用餐品质，希望能继续得到 院内同仁的认同。 另有关您提及本院补助中餐厅经费乙事，在此澄清本院并未补 助中餐厅经费，特此声明。 总务组 敬上 ====================================================== 以下为中餐厅回应： ====================================================== 【中央研究院 中餐厅 函】 敬启者 针对近来BBS电子布告栏上，消费者对中研院中餐厅的菜色提出建议，本餐厅立即与 相关部门召开会议，做出检讨。在此感谢院内同仁不吝指教，愿意将您宝贵的意见 表达出来，让我们有改进的机会！ 首先敞餐厅欲代中研院院方作出澄清，针对网路传言「中研院中餐厅经营的部分经费， 是由院方补助」，此说法并不属实。本餐厅的经营成本，包括所有水、电、物料、人事 支出，甚至租地相关课税，完全由本餐厅自行吸收，并没有借重院方的补助，在此务必 作出声明。不过我们深知，身为餐饮服务业者，服务品质并不会因为有没有"补助"而有 所影响！ 对於消费者反应的几项建议，以下是我们的检讨内容，盼能达到消费者的期望！ 反映 ●卤鸡愈剁愈小块。 检讨 ◎在询问过厨房备料人员之後，备料人员表示并没有刻意将鸡块的体积缩小，不 过这方面的确是身为经营者的我，一大疏失，没有对食材的分量做严格的控管，未来 我们将加强管控食材份量的一致性。 反映 ●控肉太油 检讨 ◎如同一般业界的做法，卤控肉为了不让控肉太油腻，师傅会先将控肉用小火 炒过，将油爆出来减少控肉的油量，如今在消费者反映之下，为了再将油量降到最 低，今後我们师傅将改变程序，采用"瘦肉排"、川烫取代油炸，川烫後先以冷水冲 洗去油，尽可能在健康的前提下维持控肉的口感！ 反映 ●员工素质有待改进(反映菜夹得太少 员工会瞪人) 检讨 ◎本餐厅的员工教育训练，向来以"顾客至上"作为最高原则，会发生"员工瞪人" 这麽不礼貌的举动，身为经营者的我将督促改善！即日起，我们将在定期的教育训练 课程中，增加客服的相关内容，让员工了解身为服务业者应有的态度，外场主管也将 加强督促人员的服务态度！ 物美价廉绝对是我们经营的目标，用餐当下若有任何疑虑，恳请院内同仁立即向我们 反映，我们绝对会立即检讨，务必让每一位走进中餐厅用餐的同仁，宾至如归！ 敬祝 身体健康 万事如意 北云有限公司 邱总经理 敬启 中华民国 99 年 06 月 14 日 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.153.61