路人路过...发表点想法.. 小弟目前也再中研院工作....小助理一枚 XXXD 我家在台北也开了间自助餐店 所以多少有点营业上的经验 因为我家的自助餐店地段 财力都不算好 其实真的很破 大家想像一下 比甲巧味还要破 大概是之前国王烧腊原址那间面摊的水准 (真的很破... 有时候我也会发现我妈料理的食材有些问题... 强哥时没遇过...菜虫倒是看过....据说是无农药的证明..(误 大概最常发现的问题就是 白斩鸡在夏天容易坏掉...因为是室外阳光晒到的原因... 大概 每年我都会遇到一次吧....冏 我也跟我妈反应过很多次了.... 目前>>>无解 或许ellenado大大认为你已经尽力去改善对方反应的问题.. 但是就我的经验来说 任何人做任何事情 往往都会出现疲劳期 经营一间餐饮店更是容易出现疲劳而产生错误的发生 我妈平均一年切到3次手 被热油趟到10次 闪到两次腰 最惨的一年还跌倒在店里摔断手..... 更何况是要管理大量的食材 防老鼠 防蟑螂 防蚂蚁 小餐厅要你天天将每个食材的容器都清理一次 每个角落都打扫一次 是有难度的 出错不是问题 但是错了认为自己应该没做错 已经做最大努力改善了 所以我没错 才是问题... 就算你已经尽最大努力改善 也要说:我会再努力改善的 处理客诉不是上法院打官司 不需要把他的疑点一样一样挑出来质疑 这样只会让人觉得没有自省的心 没当老板的时候天天骂老板浑蛋 当了老板才发现老板不是人干的 ※ 引述《ellenado (炭焙达人)》之铭言： : 各位客人朋友大家好 我是炭焙达人老板 : 上周由研究院其他客人告知 有人恶意在BBS上散发文章投诉本店 经思考後决定澄清解释 : 针对5980号11/11的恶心店家文章本店在此还原事实 当天中午12点多有一对男女到店 : 购买无糖去冰多多绿茶大杯2杯 在下午4点多拿一杯到店来投诉说饮料内有小强 : 工读生第一反应道歉并表明赔偿饮料费用 且拆开封膜检查 但投诉客人不接受 : 因此本店店长出来向客人解释 同样先道歉并确认赔偿饮料钱 但客人要求了解饮料制程 : 多多绿之标准制程 :果糖+养乐多+绿茶+冰 去掉无糖去冰这2样东西没有问题 : 店长将制程解释3-4遍 也请客人检查茶桶等等 但对方并不接受 最後店长无奈 : 只好请问对方:我们已经向您道歉并赔偿饮料也解释流程但你不相信也不接受 : 那请问你想要我们怎麽处理? 对方并无任何表示即离开 整各投诉处理过程约近1小时 : 首先第1点 若本店真PO文者所说 态度差劲死不认错 敷衍推卸责任 : 那为何对方还能拿到本店赔偿的钱呢? 既然本店恶劣不认错那又何须赔偿? : 第2点 购买时间与投诉时间已相差4小时之久 饮料剩下半杯 吸管插入後已非密封状态 : 本店向来采用全透明封膜 目的也是为确保卫生让客人能一目了然饮料内容物 : 正常状态下应该都能很快就看到饮料内有小强 而非喝了4小时剩半杯才发现吧? : 我们若作贼心虚又何必使用透明胶膜? : 第3点 对方提及原封不动拿来投诉 插了吸管4小时能算原封不动? : 既非完全密封又如何一口咬定小强是由本店产生? : 工读生拆开封膜这是标准程序否则如何确认问题? : 投诉文章内容完全避重就轻 只打出情绪化字眼来攻击本店 对我们非常不公平 : 我在开店前曾到连锁饮料50X实习合格 但最後因故未加盟 : 但对饮料店标准程序及配备有相当了解 为确保冰块卫生 担心叫冰不乾净 : 开店就采用日本 企鹅牌威尔雪制冰机另外还加装有3道滤心设备的的美国爱惠浦滤水器 : 并定时保养维修清洗及更换滤心确保冰块及水质 : 且每日打烊必做工作之ㄧ就是除了客人直接接触食用的锅碗瓢盆用食用性洗剂清洗外 : 地板及桌面.抹布等等...皆使用稀释的漂白水消毒擦洗 : 虽成本较高但对茶叶及饮品配料也皆选用知名品牌来提供客人良好口感及卫生保障 : 种种努力皆被恶意推翻让我们感到很无力...投诉人你使用网路化名来恶意散播留言 : 对我们商誉有极大的伤害 我们只是小本经营店家无法与跨国大企业相提并论 : 对此事件的处理及善後已尽到道歉及分内的赔偿责任 是否您也该将心比心呢? : 对於部分回应内容提及不借洗手间 其实本店都会客气请客人走几步路到漫画店使用 : 因店内空间狭窄 开店时为增加仓储空间将厕所改为储藏室及店员私人物品放置区 : 且厨房内有热烫的高温油水 万一客人经过发生事故将难以处理 所以想出替代方案 : 店猫MICKEY本来是流浪猫 几各月前被阿亮日本料理的大黑狗追咬导致左後腿严重烧烫伤 : 换过许多医生都说只能截肢 但我们当她是家人不忍心 到目前为止反覆出院入院 : 花了约3万元医药费之後 还有将近10公分的伤口在关节处难以癒合 需每日清创换药 : 对方也只愿意赔偿一半医药费而且还要分期付款 : 有时因工作忙碌或许对客人接待稍有不足 以上种种也在此道歉请大家体谅 : 此事件後本店将作部分改进避免缺失再度发生 : 1.本来响应环保希望垃圾减量减少包装使用普通吸管 现全面改用单包装吸管 : 2.日後遇投诉案件将全程录音或录影 避免各说各话 并请警察到场公证 : 3.建议:不管是购买餐食或饮品都应该尽速食用完毕 才能确保乾净卫生 : 最後感谢大家多年来的支持跟爱护 我们会继续努力 谢谢! -- 礼拜一 羽毛球 & 游泳 礼拜二 篮球 & 健身房 礼拜三 健身房 礼拜四 健身房 OR 休闲活动 礼拜五 游泳 礼拜六 篮球 礼拜日 狂食团 & XBOX360 生活在肥胖的轮回，是宿命注定了腹肌的团结... --

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