作者seibu1026 (追求幸福 心诚则灵)
看板share
标题[文章] 烤肉如何吃才健康
时间Wed Aug 31 12:31:25 2005
在中秋节前後，外面到处都弥漫着一股烤肉的香味，看着一串串
烤焦的肉，香喷喷的！好诱人哪！如果你喜欢吃烤肉，可要多注
意了，因为可能你正在吃进一些有害健康的物质而不自知。据美
国国家癌症基金会期刊调查显示，喜欢吃烧烤食物的妇女，罹患
乳癌机率比一般妇女高百分之二十五，全是由於烧烤过程中，所
产生的聚合物及自由基所致。
基於健康的考虑，秀传医院陈月英营养师特别提供以下几个建议
，让大家能吃的快乐又健康：
一、烤网上先铺一层锡箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，但
因锡箔纸不透气，可先用竹叉在纸上刺几个小洞，则食物较
易熟，等食物半熟再涂上烤肉酱，可避免烤焦。
二、将烤好的食物喷上柠檬汁或喝柳橙汁。含维他命C 的柠檬汁
为强的还原剂，可避免二级胺致癌物的产生。
三、搭配大量的蔬菜。烤肉串上可串些青椒、红萝卜、洋葱、青
葱、大蒜，不但可减少肉类的摄取，而且这类蔬菜能使体内
排除致癌物的活性增加，自然能减少致癌物的危害，尤其香
肠配上大蒜，可抑制硝酸盐被转化为易致癌的亚硝酸盐。
四、稀释烤肉酱。市面烤肉酱繁多，最好以1：1的方法加水稀释
以免吃的过咸，尤其高血压、心脏病、肾脏病的人要特别注
意，吃得太咸对身体是很大的负担。
五、吃完烤肉，可吃一些含s-胡萝卜素的水果，如木瓜、芒果、
蕃茄，哈密瓜等。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.31.76
1F：推 MISSEGG:在推推 61.231.130.68 08/31
2F：推 sakura74527:我也推XP 61.224.107.108 08/31
3F：推 rhox:锡箔纸遇到高温会沾在食物上吃进去，所以用不用 220.139.4.105 08/31
4F：→ rhox:都会死 囧 220.139.4.105 08/31
5F：推 joey062:基本上不要吃最健康~~ 220.139.83.92 08/31
6F：推 helen112986:喷柠檬汁听起来好像很好吃的样子 61.222.108.198 08/31
7F：推 cocoamia:推推推^^218.165.123.141 08/31
8F：推 dapa2:推推!! 59.114.19.3 08/31
9F：推 taradolphin:一年吃没几次 应该没这麽严重吧??? 220.131.25.69 08/31
10F：推 woocool:人生第一推~~~ 最近要吃三次烤肉 注意一下 59.105.128.139 08/31
11F：推 imkinoko:锡箔纸也不要常用才好222.250.141.113 08/31