芒果青 材料： 青芒果...........20颗 盐.............15公克 果糖.............适量 作法： 1. 芒果削皮去籽後，切成薄片状，放入大型容器中，先洒盐，紧密地盖好盖子後，拿起 来大力的上下左右摇晃（约10分钟）。这个「去苦水」的动作一定要做得彻底，腌制出的 芒果才会好吃。 2. 将作法1静置约12小时後，倒掉容器内的苦水，有彻底完成作法1的步骤，此时的青芒 果将呈现自然鲜艳的翠绿色。 3. 将作法2的芒果装入擦乾净、无水分的玻璃容器中，倒入果糖後封住罐口。果糖的份量 以能完全浸泡罐内的芒果为准。罐内物以不超过八分满为原则，因为腌制过程中，芒果会 出水，所以要留些适度的空间。 小提示 ＊一般市面上的水果店是没有卖青芒果的，如果有需要，建议可以找熟悉的水果店，代为 订购。 ＊ 如果想吃冰冻的芒果，可以把腌渍完成的芒果青放入冷冻库中，即是可口的芒果青碎 冰。 ＊ 一般市面上的芒果青加的多半是砂糖，其实添加果糖将可带出芒果青更特别的美味。 -- 我是不重要的 ┌──┐ ┌──┐ ┌──┐ │ ─┤ │ │ │ │ │ ─┤ │ ─┐ │ ─┐ └──┘ └──┘ └MISS┘ 无名 → P_M_E --

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