【康健杂志66期 文／谢晓云】 许多减重资讯告诉我们，不想发胖的话，晚上不要吃太多东西，尤其要跟宵夜说再见。但 是国外研究调查却发现，你在什麽时间吃比较多东西，和体重增减并没有绝对关联。 美国农业部将一群体重超重的女性分为两组，一组在中午之前就吃下70％的一天所需热量 ，而另一组则在接近晚餐时间吃，结果并不影响她们的体脂肪率。另一个美国官方的大型 调查也指出，晚上吃了多少东西，和10年之间体重的变化无关。 专家认为，体重会增加，主要还是因为吃进的热量比消耗掉的多，因此，维持健康体重最 重要的一件事──控制每天摄取的总热量。 所以，我们可否吃了丰盛晚餐後，再大啖宵夜？ 台北荣总营养部组长杨雀恋认为，「这要视个人生活型态而定。」基本上，在活动量较大 的时间，摄取较多热量，比较恰当。上班族下了班回家，多半赖在沙发上或做些静态活动 ，消耗热量并不多，相对於白天的活动量，营养专家认为，晚餐不适合吃得比早餐和午餐 多。 而且，宵夜或晚上边看电视边吃的零食往往是多出来的热量，吃了累积起来，当然发胖。 尤其一吃完，倒头就睡，更不好。因为睡眠时，我们的新陈代谢率会下降大约10％，太接 近睡眠时间吃东西，理论上就容易把没用掉的热量堆存起来。 如果你一定要吃宵夜才能入眠，最好在睡前2小时吃完，并避免油脂高的食物，像泡面、烧 饼油条、起酥面包等。油腻食物会让消化变慢，延缓胃排空时间，有些人因此会在夜里睡 不好，甚至影响隔天一早的食慾，让最重要的早餐吃不下。宵夜的热量控制在200卡左右。 比较好的选择：一杯低脂牛奶加2～3片苏打饼、清淡的汤面或咸粥、燕麦片、红绿豆汤等 。 --

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