作者p78 (兔丝燕麦)
看板regimen
标题Re: [食物] 徵制作优格/酸奶的雪莲菌
时间Tue Mar 13 05:54:46 2007
这种菌正确的名称叫做；乳酸菌-长双叉杆菌粉,俗称:克非尔 Kefir
台湾有家厂商从加拿大进口这种菌种,
菌浓度:每公克含至少7.5亿菌
个人觉得不错,我有很多包,
可惜我现在人在美国,在台湾的话我会免费寄给你几包
对了,菌种不要重复使用喔,
因为分装或者重复使用过程中,会把坏菌和益菌一起混合
到时候对身体健康不好
以前我妈也想说省钱就重复使用菌种,
就是发酵牛奶剩下一点时,又放进新的牛奶发酵
结果泻好几天,原本还以为是因为"酵母菌清肠胃"的关系,结果根本不是
完全是因为混合到坏菌了...
再怎麽小心,重复使用的菌种,很容易突变或者混合到坏东西
所以请谨慎,一次用一包(1公克)菌粉添加在每公升市售家庭号鲜乳即可
若是不得已,最多重复使用菌种一次即可.
对了,一包菌粉要一次用完,以免和空气中的细菌或微生物混合就不好了.
一盒"克非尔"有10小包,应该不会很贵
你可以去你家附近生机饮食商店询问看看.
或者Yahookimo卖场也有卖.(似乎可以单买1-2包,我不是很确定)
※ 引述《peggyyang412 ( )》之铭言：
: 不知道来这里徵对不对
: 因为我妈妈想要做酸奶来喝
: 但是她之前的菌种因为过年出国就没有养了
: 希望有在养的人可以分一些给我妈妈
: 她在新竹, 用寄的也可以
: 运费我来出没问题
: 谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 12.197.204.43
1F：推 peggyyang412:我不确定你讲的跟我说的是同一种菌耶 03/13 11:08
2F：→ peggyyang412:我要找的是一颗一颗圆圆白色的菌种, 不是乾的 03/13 11:08
3F：→ peggyyang412:而且不会有你讲的所谓不能重复使用的问题 03/13 11:09
4F：→ peggyyang412:你可以上奇摩知识找一下, 因为我们认识的人都是这样 03/13 11:10
5F：→ peggyyang412:养的, 市面上做优格的菌很多种 03/13 11:11
6F：推 p78:你自己查查网路吧...这种菌本来就叫做"克非尔"Kefir 03/13 12:08
8F：推 peggyyang412:因为你讲的是粉状的而且不建议重复使用 03/13 14:53
9F：→ peggyyang412:所以我以为是不一样的, 我看别人的克菲尔都是活菌 03/13 14:53
10F：→ peggyyang412:不过你给的资料我找到台大有实验室在养, 我去要一些 03/13 14:54
11F：→ peggyyang412:好了, 谢谢你 03/13 14:55
※ 编辑: p78 来自: 12.197.204.43 (03/14 02:42)
12F：推 koharayu:我也怀念我的雪莲菌也@@ 之前太热都被热死了QQ 03/15 00:42
13F：推 koharayu:咦 原来我之前养的方法不对啊@@" … 03/15 00:49
14F：推 koharayu:不过 我以前拿的时候 人家是做要做善事 不能用卖的@@ 03/15 00:52
15F：→ cattailizu:若不想要用养的 可以买合力康健的kefir118.171.126.189 12/10 10:20
16F：→ cattailizu:颗粒 感觉是铝箔包的118.171.126.189 12/10 10:20