吃坚果，补脑益智 2009/05/15 报导记者：江亚伦 坚果类食物能帮助神经系统及脑部发育，其ω-3脂肪酸（包括次亚麻油酸及DHA）的含量 ，更比一般植物种子要高，尤其是核桃里的含量特别多。 较特别的是，坚果还有利於神经传导物质（例如：血清素）的合成，食用之後会产生愉悦 感，让心情「spring漾（开心）」。 一般人认为坚果热量高，但其实适量摄取，反倒是体重控制的好帮手！坚果类食物油脂含 量虽高，但因具有咀嚼感，吃的时候容易产生饱足感、不易饥饿，间接就减少了对其他食 物的摄取量，再加上丰富的膳食纤维及植物性固醇，亦可干扰脂肪的吸收。 过去曾有专家研究发现，食用坚果制成的零食，来取代巧克力和薯条，可有效防止肥胖。 新闻网址： http://www.ttv.com.tw/098/05/0980515/09805158815501I.htm --

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