节目：主题之夜-剩食终结者(观看期限至10/4) 影片：https://reurl.cc/72erZD 来宾：1919食物银行总监 张谦方 台大农经系教授 徐世勳 简介： 「当人们扔掉的食物比吃掉的还多，我们正对地球进行无声的施暴。」——《浪费：全球 粮食危机解密》，史都华(Tristram Stuart) 根据联合国粮食及农业组织统计，全球一年丢弃食物的总重量高达十三亿吨，占粮食供应 给消费者数量的三分之一，同时，却有3600万人死於饥饿，浪费掉的食物足足是饥饿人口 所需粮食的四倍。肥美完熟的有机柠檬，却因为太大而被超市拒收，导致被抛弃的命运； 田里三分之ㄧ新鲜现采的香蕉，因为外表稍微黑斑，而被压碎堆肥。现代食物生产体系从 产地开始，到储运、零售、餐厅等等环节，都不断在制造食物浪费。 澳洲抢救剩食组织「澳洲丰收」(OzHarvest)创办人朗妮説：「我们要明白这些作物是由 人种植的，要耗费水、燃料和能源，拒绝这些作物简直毫无人性。」带着解决问题的热情 ，活力充沛的朗妮，积极抢救这些粮食免於被抛弃的命运，她运用自己的公关长才，邀请 政治人物、国内外媒体，办了一场又一场剩食飨宴——将人性，重新注入人们面对每一口 食物的态度。 「澳洲丰收」目前有32辆冷冻货车，将募集来的剩食，配送到澳洲各地七百多间慈善机构 。2017年4月， OzHarvest超市开始营运，希望在减少食物浪费之余，还能将多余的粮食 ，分配给真正需要的人。超市门口标语写着：「商品任你挑，金额随你付」，让有需要的 人取其所需，并依照自己的能力决定要付多少钱。打破以金钱作为食物分配方式的规则， 将人的需要放在第一位。 朗妮成功地说服许多公司，将剩食给他们做更好地利用，比如澳洲航空公司。然而，即使 如创办人朗妮这样坚持、难以拒绝的狠角色，也无法成功说服航空公司把所有要被丢弃的 食物都捐出来，其中，「冷链」(cold chain)的考虑，让许多食物不得不在完好的状态下 被丢弃。即使依照澳洲民事责任修正法，赠与食物者可以被免责，航空公司仍旧不肯释出 「可能不够冷」的优格，因为他们不想承担责任。此外，在2015年，信誓旦旦推出「国家 剩食策略」的澳洲政府，在两年後却还是毫无作为。在澳洲国内，朗妮的剩食作战计画似 乎遇到了瓶颈。另一方面，在获得公爵夫人卡蜜拉的支持之後，朗妮的影响力也从澳洲扩 散到英国，并且与世界名厨杰米・奥立佛的基金会，洽谈共同举办一场推广剩食的「总裁 烹饪大赛」。跨过了国界，朗妮抢救剩食大作战又会遇到什麽挑战与文化冲击？澳洲丰收 能否成为一个让全世界都可以复制的运作模式呢？ 导演：Dan Goldberg --

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